Суп для ребенка 2 года без мяса

Приготовление детских супов в домашних условиях.

Содержание

• Суп крестьянский, как в детском саду: рецепт
• Суп гороховый, как в детском саду: рецепт
• Суп полевой, с пшеном, как в детском саду: рецепт
• Суп с фрикадельками, как в детском саду: рецепт
• Свекольник, как в детском саду: рецепт
• Рассольник, как в детском саду: рецепт
• Детский суп мясной из говядины: рецепт
• Суп из кролика для детей: рецепт
• Куриный суп с вермишелью, как в детском саду: рецепт
• Детский овощной суп с картофелем, капустой, морковью: рецепт
• Детский суп с гречкой: рецепт
• Детский суп с рисом: рецепт
• Рыбный суп для детей с треской: рецепт
• Суп из брокколи для детей: рецепт
• Молочный суп для детей: рецепт
• Тыквенный суп-пюре для детей: рецепт
• Детский суп с индейкой: рецепт
• Суп сырный с сухариками, как в детском саду: рецепт
  • Видео: Топ 5 супчиков для детей! Детские рецепты! Суп-пюре

Детское меню направлено на оптимальное наличие полезных продуктов и приятные вкусовые качества. Готовятся такие блюда без сильного зажаривания и только на сливочном масле. Незаменимой составляющей детского рациона питания являются супы. В этой статье приведены различные рецепты полезных и вкусных первых блюд для детского меню.

Суп крестьянский, как в детском саду: рецепт

По крестьянски

На 0,5 кг готового продукта понадобится:

1. Картофель – 200 г
2. Морковь – 40 г
3. Лук – 25 г
4. Петрушка – 5 г
5. Пшено – 20 г
6. Сметана – 10 г
7. Вода питьевая – 600 мл

Основные этапы:

• Крупу перебираем, промываем
• В кастрюлю наливаем 60 мл воды, доводим до кипения, засыпаем пшено
• Варим до полу готовности
• Параллельно чистим картофель, нарезаем на брусочки
• С крупы сливаем воду
• Вместе с картофелем ставим варить в кипящей воде (600 мл) 7-9 минут
• Оставшиеся овощи мелко шинкуем, добавляем в кастрюлю с картофелем и пшеном
• Солим (минимально), варим до готовности (крупа и овощи должны быть мягкими)
• За 2 минуты до готовности кладем петрушку и сметану
• Доводим до кипения, отключаем плиту
• Суп готов

Суп гороховый, как в детском саду: рецепт

С горохом

Получить детсадовский гороховый суп просто, если знать некоторые тонкости приготовления:

1. Используйте легкий куриный или овощной бульон
2. Овощные заготовки не обжаривайте
3. Морковь добавляйте значительно больше, чем в подобные первые блюда
4. Кладите лук с морковью спустя небольшое время после гороха. Овощи разварятся. Их не будет видно в готовом блюде
5. Для быстрого разваривания гороха добавьте немного соды
6. Берите бледно-зеленый или желтый колотый горох для достижения максимального подобия детсадовского вкуса и цвета

Изучив секреты приготовления подготавливаем продукты:

• Горох, измельченный половинками – 310 г
• Куриный бульон – 2 л
• Морковь, луковица – по 1 шт.
• Картофель -2 шт.
• Чайная сода – 1/3 ч.л.
• Вода – 500 мл
• Соль – по вкусу
• Зелень петрушки – 3 г

Переходим к приготовлению:

1. Горох промываем, заливаем прохладной водой, так чтобы он полностью был ей покрыт
2. Посыпаем содой, варим не менее 1,5 часа
3. Шинкуем морковь, мелко нарезаем лук, сыплем к гороху
4. Томим на медленном огне еще минут 20
5. Нарезаем кубиками картофель, добавляем в суп, солим
6. Довариваем суп до готовности картофеля
7. Посыпаем зеленью
8. Накрываем крышкой
9. Минут через 10 суп можно разливать по тарелкам

Суп полевой, с пшеном, как в детском саду: рецепт

С добавлением пшена

На один кг готового продукта подготавливаем:

1. Шпик – 580 г
2. Картофель – 373 г
3. Крупа пшенная – 50 г
4. Лук репчатый – 95 г
5. Бульон – 750 г

Для бульона:

• Кости – 375 г
• Вода – 1050 г
• Лук репчатый – 10,5 г
• Морковь – 11, 25 г
• Петрушка или сельдерей (корень) – 1,6 г

Технология приготовления:

• Начинаем с бульона

1. Кости рубим на небольшие куски, заливаем холодной водой
2. Варим на медленном огне около 3-4 ч, временами снимая пену и лишний жир
3. Готовый бульон процеживаем
4. За час до окончания установленного времени добавляем в бульон очищенные овощи

• Переходим к основному этапу:

1. Промытое пшено бланшируем кипятком
2. Шпик измельчаем на кубики, обжариваем
3. На выделившемся жире пассеруем на резанный кубиками лук
4. В кипящий бульон засыпаем ошпаренное пшено
5. Спустя 7-9 мин закидываем картофель, предварительно измельченный на кубики, и готовую смесь лука и шпика
6. Варим до готовности пшена и картофеля
7. За 2-3 минуты перед снятием кастрюли с плиты кладем специи, соль

Суп с фрикадельками, как в детском саду: рецепт

Фрикадельки для детей

Основные составляющие:

1. Картофельные клубни – 250 г
2. Морковь – 30 г
3. Лук репчатый для супа – 15 г
4. Бульон – 452 г
5. Масло сливочное – 7 г
6. Говядина – 125 г
7. Лук репчатый для фарша – 10 г
8. Яйцо куриное -1 шт.
9. Вода – 10 г
10. Соль – по вкусу

Ход работы:

• Морковь и лук разделываем на мелкие кубики, припускаем на разогретом сливочном масле с добавление 1 ст.л. воды
• Клубни картофеля очищаем от шкурки, нарезаем в той же форме что и предыдущие овощи
• В горячий куриный бульон (можно взять воду) засыпаем картофель, солим
• Варим 6 минут, затем кидаем обжаренные овощи продолжаем варку еще 7-10 минут

Параллельно готовим фрикадельки:

• Прокручиваем вырезку с луком на мясорубке
• Разбиваем в фарш яйцо, солим
• Хорошо перемешиваем
• Формируем маленькие круглые мясные шарики
• Кидаем их в суп, провариваем 7-10 минут
• В зависимости от возраста ребенка, можно при подаче полить сметаной

Свекольник, как в детском саду: рецепт

Вкусный свекольный суп

Продуктовый набор:

1. Свекла – 250 г
2. Картофель – 200 г
3. Лук репчатый – 40 г
4. Морковь – 40 г
5. Томатная паста – 4 г
6. Масло сливочное – 6 г
7. Сметана – 20 г
8. Бульон – 0,5 л
9. Соль – по вкусу

Этапы технологического процесса:

• Отвариваем целиком свеклу
• Остужаем, чистим и измельчаем тонкой соломкой
• С клубней картофеля удаляем кожуру, нарезаем небольшими брусками
• В предварительно сваренный кипящий говяжий бульон кидаем картофельные бруски
• Варим 10 минут
• В это время обжариваем на слабом огне мелко нашинкованные лук и морковь, с добавлением масла, томата
• Подливаем 1/2 стакана бульона, томим под крышкой 3 минуты
• Закидываем к бульону с картофелем на 5 минут
• Затем добавляем свеклу и соль
• Доводим до кипения
• Наливаем в тарелку, кладем сметану

Рассольник, как в детском саду: рецепт

В рассольнике много витаминов

Необходимые составляющие:

1. Говяжья мякоть – 200 г
2. Вода – 2,5 -3 л
3. Картофель – 2 шт.
4. Лук – 1 шт.
5. Морковь – 1 шт.
6. Огурцы соленые – 4 шт.
7. Перловая крупа- 0,5 ст.
8. Соль – по вкусу

Технология приготовления:

• Для приготовления бульона используем мясо бескостное
• Варим традиционным способом
• Перловку предварительно замачиваем на ночь
• В кипящий процеженный бульон кладем перловку и разделанные кусочки мяса
• Варим 15 минут
• Затем забрасываем картофель, нарезанный дольками или брусочками
• Доводим до кипения
• Добавляем припущенный лук
• Через 5-10 мин вводим припущенные огурцы
• В конце варки, чрез 20 минут, добавляем соль

Детский суп мясной из говядины: рецепт

Говяжья вырезка придает нежнейший вкус

Продукты:

1. Говядина – 300 г
2. Картофель – 400 г
3. Морковь – 2 шт.
4. Лук – 0,5 головки
5. Соль по вкусу

Приготовление:

• Отвариваем вместе мякоть говядины и лук, до полной готовности мяса
• Оставшиеся овощи нарезаем кубиками
• Готовое мясо и лук разделываем на кусочки. Если готовим для маленького ребенка пропускаем на блендере
• Бульон процеживаем, кладем морковь и картофель
• Ставим на плиту вариться до полу готовности
• Затем кладем лук и мясо, солим
• Варим еще минут 15

Суп из кролика для детей: рецепт

Самый полезный продукт для детей: кролик

Основные составляющие:

1. Лук репчатый – 500 г
2. Морковь, картошка – по 2 шт.
3. Болгарский перец – 300 г
4. Сушеные помидоры – 75 г
5. Вермишель – 10 г
6. Вода – 50 мл
7. Укроп – 1,5 г
8. Соль, лавровый лист – по вкусу
9. Небольшой кролик

Пошаговая технология:

• Начинаем с разделывания кролика
• Выбираем спинку, мясо оставляем для других блюд
• Косточки опускаем в кастрюлю с холодной водой
• Варим бульон на слабом огне, периодически снимая накипь
• Спустя четверть часа добавляем к мясу очищенные от кожуры, по 1 штуке лука и моркови целиком, лист лавра
• Доводим до готовности мяса, в течении часа, слабым томлением
• В это время оставшиеся овощи нарезаем маленькими кубиками
• По истечении часа, вареные овощи и косточки вынимаем и немного остужаем
• В бульон кладем сырые разделанные овощи, готовим 15 минут
• Остывшее мясо разделываем на небольшие части, морковь режем кубиками
• Закидываем к овощам, добавляем вермишель, солим
• Варим 7 минут, до готовности вермишели

Куриный суп с вермишелью, как в детском саду: рецепт

Аппетитные вермешельки для детей

Продукты на 100 г готового блюда:

1. Картофель – 40 г
2. Макаронные изделия – 4 г
3. Морковь – 5 г
4. Лук – 4 г
5. Масло растительное сливочное – 1 мл
6. Бульон мясной – 82 мл

Технологический процесс:

• Овощные продукты шинкуем в зависимости от вида выбранного мучного продукта:

1. в виде брусочка, соломки или кубика
2. лук нарезаем или рубим

• Коренья моркови и лука припускаем на масле
• В кипящий бульон помещаем картофельные корнеплоды, припущенные овощи, соль
• Варим 12-17 мин
• Затем сыплем вермишель
• Довариваем еще 5-6 минут

Детский овощной суп с картофелем, капустой, морковью: рецепт

Пикантное горячее блюдо

Состав:

1. Капуста – 40 г
2. Картофель – 40 г
3. Морковь – 20 г
4. Вода – 200 мл
5. Молоко – 100 мл
6. Масло сливочное – 10 г
7. Соль

Технология:

• Очищенные овощные корнеплоды, белокочанные листы или звенья цветной капусты хорошо моем прохладной водой
• Мелко нарезаем
• Затем овощную нарезку отправляем в кастрюлю
• Заливаем водой
• На тихом огне отвариваем до готовности
• Горячими пропускаем сквозь частое сито вместе с жидкостью
• Заливаем горячим кипяченным молоком
• Кладем, сливочное масло и соль
• Тщательно все перемешиваем, вновь доводим до кипения
• Готовый продукт приемлем для кормления малышей

Детский суп с гречкой: рецепт

Количество и состав продуктов:

1. Бульон куриный – 2,5 л
2. Лук – 1 шт.
3. Морковь небольшая – 1 шт.
4. Картофель – 3-4 шт.
5. Крупа гречневая – 2 ст. л.
6. Помидор крупный – 1 шт.
7. Соль зелень петрушки – по вкусу

Принципы технологического процесса:

• Варим куриный бульон или берем ранее приготовленный
• Процеживаем, солим по вкусу
• Овощные составляющие чистим и моем
• Картофельные клубни, коренья моркови режем тонкими брусками
• С томата удаляем кожуру, шинкуем соломкой
• Бульон подогреваем до закипания, засыпаем картофель
• Отвариваем не более 6 минут
• Сыплем крупу, и оставшиеся овощи
• Варим до готовности картофеля
• Добавляем помидорку
• Провариваем еще пару минут
• Посыпаем зеленью
• Убираем с плиты
• Настаиваем 7-10 минут

Детский суп с рисом: рецепт

Рисовый

Ингредиенты:

1. Вода – 350 мл
2. Курица – 100 г
3. Картофель -1 шт.
4. Рис кругло зернистый – 0,5 ст.л.
5. Морковь – 25 г
6. Лук репчатый – 30 г
7. Сельдерей – 1 стебель
8. Тыква – 15 г
9. Укроп или петрушка -3 г
10. Соль на вкус

Процесс приготовления:

• Все овощи нарезаем мелкими кубиками
• Мясо заливаем холодной водой, варим на слабом огне до готовности
• Бульон процеживаем
• Закладываем овощную нарезку и промытый рис
• Потомите суп подольше – минут 40, чтобы овощи превратились естественным образом в пюре
• Посолите, посыпьте зеленью
• Выдержите под крышкой 10 минут

Рыбный суп для детей с треской: рецепт

Рыбный деликатес

1 вариант

Перечень составляющих:

1. Треска – 1 филе
2. Картофель – 200 г
3. Лук – 60 г
4. Морковь -70 г
5. Лист лавра – 1 шт.
6. Масло сливочное – 0,5 ст.л.
7. Соль по вкусовым предпочтениям
8. Манка – 40 г
9. Вода

Ход работы:

• Рыбный кусок промываем
• Осматриваем на наличие костей, при необходимости удаляем
• Режем на порционные кусочки небольшого размера, укладываем в кастрюлю с водой
• Добавляем лавровый лист, лук целиком
• Варим после закипания 8 минут
• Рыбу и лук вынимаем на блюдо
• Морковь трем и обжариваем на масле
• В бульон закидываем картофель, манку, обжарку, соль
• Варим 17 минут
• Закладываем филейные кусочки
• Кипятим еще пару минут

2 вариант

Подготавливаем из приведенного перечня все составляющие:

1. Треска – 500 г
2. Картофель – 150 г
3. Корень сельдерея – 1 шт.
4. Лист лавра – 2 шт.
5. Черный перец горошком -1-2 зернышка
6. Морковь – 100 г
7. Яичный желток – 1 шт.
8. Масло сливочное – 2 ст.л.
9. Зелень, лук-порей, соль – по вкусу
10. Сливки – 0,5 л.

Процесс технологии:

• Рыбу моем
• Удаляем косточки
• Нарезаем порционными кусочками
• Заливаем водой
• Отвариваем до готовности
• С овощей удаляем кожуру
• Хорошо моем
• Нарезаем: картофель – брусками среднего размера, морковь и корень сельдерея – тонкой соломкой, порей – полукольцами
• Обжариваем на сковородке лук-порей до мягкости
• Добавляем морковь и сельдерей
• 10 минут тушим
• В сотейник наливаем пол литра бульона
• Кладем туда:

  картофель, жареные овощи, специи

• Варим 15 минут
• Добавляем в суп рыбное филе
• Выдерживаем на плите 10 минут, затем вновь вынимаем его из кастрюли
• Берем стакан прохладного бульона, добавляем в него желток и сливки
• Перемешиваем до образования однородной консистенции
• Вводим получившуюся массу в суп
• Прогреваем на огне 3 минуты, не доводя до закипания
• Распределяем блюдо по тарелкам
• Кладем в каждую кусочки трески
• Посыпаем измельченной зеленью

Суп из брокколи для детей: рецепт

Очень полезное блюдо

Список продуктов:

1. Куриный бульон – 1 л
2. Морковь, лук – по 1 шт.
3. Рис – 2 ст.л.
4. Брокколи – 300 г
5. Соль – по вкусу
6. Сливочное масло – 1 ст. л.
7. Лавровый лист – 1 шт.

Технологические этапы:

• Коренья моркови и лука моем, очищаем от кожуры измельчаем
• Приспускаем на масле 2-3 минуты
• В кипящий бульон кладем:

1. нарезанную кубиками картошку
2. обжаренные овощи
3. промытый рис
4. соль

• Готовим 17-20 минут
• В это время, разделываем капусту на соцветия и по истечении установленного времени бросаем к овощам
• Варим на слабом огне около 8-10 минут

Молочный суп для детей: рецепт

Очень оригинальный вариант

Продукты на 100 грамм готового блюда:

1. Молоко – 63,64 г
2. Вода чистая (если нужно разбавить молоко)
3. Масло коровье – 0,91 г
4. Клецки из манки – 9,09 г
5. Соль, сахар – по вкусу

Для клецек:

1. Манка – 32 г
2. Вода отфильтрованная – 65 г
3. Яйцо- 4 г
4. Масло сливочное – 2 г

Технологический процесс:

• Сначала займемся клецками:

1. Готовим плотную тягучую кашу на воде
2. Охлаждаем до 69-74 °С
3. Соединяем со взбитым яйцом и теплым сливочным маслом
4. Хорошо перемешиваем
5. Из получившегося теста двумя ложками формируем небольшие клецки
6. Варим, при легком кипении, в воде, с добавлением соли около 4-7 минут
7. Откидываем на дуршлак

• Готовые клецки размещаем в порционную тарелку
• Заливаем горячим кипяченым молоком с солью и сахаром
• Заправляем маслом

Тыквенный суп-пюре для детей: рецепт

Витаминизированное блюдо

На 100 г готового продукта берем:

1. Тыква – 59,7 г
2. Мука пшеничная – 1,5 г
3. Масло сливочное – 2 г
4. Молоко – 30 г
5. Сахар – 0, 4 г
6. Бульон мясной – 50 г

Для бульона:

1. Мясо бескостное – 33,5 г
2. Вода питьевая – 100 г
3. Лук – 2 г
4. Морковь – 2 г
5. Соль – 0,5 г

Пошаговая технология:

• Бульон готовим традиционным способом из бескостного мяса
• Тыкву очищаем от семян и кожицы
• Нарезаем и припускаем на воде до готовности
• Протираем через сито
• Муку обжариваем на сковороде с маслом, разбавляем молоком при помешивании
• Тыкву соединяем с молочным соусом
• Разводим бульоном
• Кладем соль, сахар
• Доводим до кипения
• Заправляем сливочным маслом

Детский суп с индейкой: рецепт

Прекрасный диетический вариант, приемлемый не только для детей, но и для взрослых

Необходимые составляющие:

1. Филе индейки – 150 г
2. Морковь – 1 шт.
3. Зелень укропа и петрушки – по 1-2 шт.
4. Лук – 1 шт.
5. Средние картофелины – 3 шт.
6. Мелкая вермишель – 2 ст.л.
7. Соль по вкусу
8. Вода

Последовательность:

• Индейку промываем, кладем в воду
• Кипятим 15 минут на слабом огне
• Затем хорошо промываем под проточной водой
• Ставим варить в чистой воде до полного размягчения
• Готовое мясо разделываем на кусочки

Приступаем к основной части приготовления:

• Морковь трем на терке
• Клубни картошки и лук измельчаем на кубики
• Закладываем все в бульон
• Варим 10 минут
• Добавляем лапшу
• Провариваем 4-5 минуты
• Солим, кладем разделанную индейку и рубленную зелень
• Настаиваем под крышкой 7 минут

Суп сырный с сухариками, как в детском саду: рецепт

Состав:

1. Вода – 400 мл
2. Картофель – 4 шт.
3. Морковь – 2 шт.
4. Петрушка – 4 г
5. Соль – 1 ч. л.
6. Сыр плавленый – 1 шт.
7. Хлеб – из расчета 200 г свежего на 100 г сухариков

Технологические этапы:

• Пшеничный хлеб очищаем от корок
• Нарезаем тонкими ломтиками
• Кладем на противень и подсушиваем в духовке
• Параллельно проделываем следующие манипуляции:
• Овощи чистим и нарезаем мелкими кусочками
• Отправляем в небольшую кастрюлю с водой вариться на 6-8 минут
• Затем солим, добавляем кубики сыра
• Взбиваем на блендере
• Перед подачей посыпаем зеленью (если детки любят ее) и сухариками

Приготовить любое блюдо очень ответственное занятие, а детское меню требует особой внимательности. Перечень рецептов первых блюд огромен и перечислять их можно долго. Вложив в любой предложенный рецепт свою любовь и фантазию можно удивлять своих малышей каждый день новым вкусным и оригинальным супом.

Видео: Топ 5 супчиков для детей! Детские рецепты! Суп-пюре

Источник