Соевое молоко ребенку в 2 года

Соевое молоко для ребенка имеет слегка бобовый привкус и специфический запах. Он не содержит молочных белков и лактозы, которые могут вызвать аллергию. В нем содержится больше всего белка и кальция среди растительного молока. Это хорошая альтернатива коровьему молоку в веганской диете, но вы должны быть осторожны с соевым молоком в детском рационе.

Почему выбирают соевое молоко?

Соевое молоко для ребенка становится все более популярным, но, с другой стороны, вызывает споры. Им есть место в диете вегетарианцев и веганов, но не обязательно в рационе детей младшего возраста. Вам также следует следить за количеством потребляемых соевых продуктов, поскольку избыток соевых продуктов может отрицательно сказаться на вашем здоровье. Особого внимания требуют люди с заболеваниями щитовидной железы и те, кто пытается забеременеть.

Что такое соевое молоко

Соевое молоко – один из видов так называемого растительного молока, а на самом деле растительный напиток из соевых бобов или обезжиренной соевой муки – водный экстракт, в котором есть смесь белков, жиров и углеводов. На протяжении веков он производился в Азии, в основном в Китае, но никогда не был основой питания там. Только в 20 веке соевое молоко попало в Европу. Изначально это было не очень популярно, но сейчас все большую популярность набирают различные диеты, особенно вегетарианские и веганские. Это связано с тем, что продукты животноводства приобретают известность – речь идет об их влиянии на здоровье, а также об условиях содержания животных и негативном влиянии их разведения на климат.

На рынке представлено три вида соевого молока:

• традиционное соевое молоко из цельных семян. Соотношение воды и сои в них составляет около 5: 1. В таком молоке содержится около 4% белка.
• молочно-соевое молоко, которое производится так, чтобы максимально походить на коровье молоко, содержит 3,5% белока, слегка подслащенный, содержит добавленный жир и соль, а также часто добавки, которые, как предполагается, делают его вкус более похожим на коровье молоко. Соотношение воды и сои в этом молоке составляет 7: 1.
• модифицированное соевое молоко для грудных детей – это продукт специального назначения. Его используют для кормления младенцев, не переносящих молочные белки. Он модифицирован для удовлетворения всех потребностей детского организма. Он содержит все незаменимые аминокислоты, жиры, минералы и витамины.
• 

Пищевая ценность соевого молока

Не существует правил, регулирующих состав соевого молока, поэтому его пищевая ценность и состав варьируются от производителя к производителю. Это значит, что стоит читать этикетки продуктов и сравнивать их между собой.

На рынке доступно подслащенное и несладкое соевое молоко, обогащенное кальцием и витаминами, в основном витамином D и A, и не обогащенное этими ингредиентами.

Необогащенное соевое молоко – хороший источник фолиевой кислоты и калия. Он также содержит много витамина B12, но он плохо усваивается организмом человека из растительных источников, а также из соевого молока.

Примерный состав различного соевого молока (в стакане продукта)

Ниже мы представляем содержание важнейших ингредиентов в различных видах соевого молока и, для сравнения, в коровьем молоке.

Обогащенное соевое молоко без сахара:

• белок – 7 г
• углеводы – 4 г
• жиры – 4 г
• витамин D – нет данных
• фолиевая кислота – 24,3 мкг
• кальций – 299 мг
• калорийность – 80 ккал

Подслащенное, не обогащенное соевое молоко:

• белки – 7,9 г
• углеводы – 15,3 г
• жиры – 4,3 г
• витамин D – 0
• фолиевая кислота – 43,7 мкг
• кальций – 60,7 мг
• калорийность – 131 ккал

Обогащенное соевое молоко с сахаром:

• белки – 6,3 г
• углеводы – 12 г
• жиры – 3,6 г
• витамин D – 105 МЕ
• фолиевая кислота – 21,9 мкг
• кальций – 299 мг
• калорийность – 105 ккал

Молоко коровье 3,2% жирности:

• белки – 7,9 г
• углеводы – 12,8 г
• жиры – 7,9 г
• витамин D – 97,6 МЕ
• фолиевая кислота – 12,2 мкг
• кальций – 276 мг
• калорийность – 146 ккал

Соевое молоко полезно для здоровья ребенка?

Соевое молоко полезно для здоровья? На этот вопрос нет однозначного ответа. В рационе взрослых людей, не страдающих аллергией, есть место для соевого молока, и, возможно, также в рационе детей до 5 лет, но только без сахара. У некоторых соевое молоко вызывает аллергию, у других – нет. Употребление в больших количествах может негативно повлиять на эндокринную систему и щитовидную железу, в небольших количествах – нет. Людям с заболеваниями щитовидной железы следует избегать соевых продуктов, здоровым – не обязательны и т. д. Итак, все зависит от возраста и количества соевого молока, которое кто-то пьет, типа напитка и состояния здоровья человека.

Соевое молоко для ребенка вызывает споры по нескольким причинам. Первый – это широко распространенное выращивание генетически модифицированных соевых бобов, в которых используется глифосат – гербицид, уничтожающий все растения, кроме генетически иммунных соевых бобов. В настоящее время до 90% мировое производство сои – это ГМ-культуры. И хотя ученые согласны с тем, что одна только генетическая модификация не влияет на здоровье человека, использование глифосата, остатки которого могут оставаться в семенах, все еще обсуждается.

Во-вторых, соевое молоко содержит изофлавоны, которые являются фитоэстрогенами, то есть веществами, которые действуют как женские гормоны – эстрогены… В случае большого потребления сои и продуктов из нее могут возникнуть гормональные нарушения и нарушения работы щитовидной железы, когда она не работает должным образом.

При чрезмерном потреблении изофлавоны влияют на мужскую фертильность, могут ускорить половое созревание женщин и препятствовать созреванию мужчин. Однако мы подчеркиваем: только высокое потребление соевых продуктов может иметь такой эффект. Ежедневное употребление стакана соевого молока (в нем гораздо меньше изофлавонов, чем в соевых бобах) никак не повлияет на эндокринную систему человека.

Может ли соевое молоко вызвать аллергию для ребенка?

Другое дело, что соя может вызывать аллергию. Поэтому все соевые продукты, в том числе молоко, следует вводить в рацион постепенно и проверять на наличие аллергии.

И последнее: многие виды соевого молока подслащены, чтобы сделать его вкуснее. Это спорно, поскольку в настоящее время существует избыток сахара в рационе людей. В последних правилах о расширении рациона питания младенцев говорится, что подслащенные напитки нельзя давать детям до достижения ими 5-летнего возраста. Поэтому подслащенное соевое молоко однозначно нельзя включать в рацион маленьких детей.

Из преимуществ употребления соевого молока и употребления соевых продуктов, которые перечисляют ученые, стоит упомянуть:

• устранение негативного влияния бисфенола А (BPA) на женскую фертильность
• уменьшение приливов у женщин в менопаузе
• уменьшение потери кальция в костях у женщин в постменопаузе
• снижение уровня «плохого» холестерина ЛПНП.
• Потребление сои в детстве немного снижает риск рака груди во взрослом возрасте.

Соевое молоко для новорожденных

Единственное соевое молоко, которое могут пить младенцы, – это соевое молоко специальной формулы для детей, страдающих аллергией на белки коровьего молока. Такое молоко, хотя и продается без рецепта, следует давать ребенку только после консультации с врачом.

Соевые смеси в молоке содержат только соевые белки. Он не содержит лактозы и глютена. По содержанию белков, углеводов и жиров в нем аналогично материнскому молоку. Преимущество модифицированного соевого молока – его цена и вкус. Цена ниже, чем на гидролизаты, применяемые у грудных детей, страдающих аллергией, а вкус такого соевого молока намного лучше, чем у гидролизатов.

По этой причине некоторые врачи считают, что использование модифицированного соевого молока должен быть только при учете этих факторов:

• возраст ребенка старше 6 месяцев
• легкая аллергия на белки коровьего молока (без поражения кишечника)
• нет аллергии на другие продукты
• подтвержденная IgE-зависимая аллергия.

Источник

Соя – одно из древнейших культурных растений, ее возделывание началось в Китае пять тысяч лет назад. Среди всех сельскохозяйственных культур она является одной из самых высокобелковых – содержание белка в семенах сои может доходить от 30 до 50%. Соя также является источником жиров, содержащих фосфолипиды, которые обладают антиоксидантной активностью, способствуют регенерации мембран, улучшают работу печени, нервной системы, мышц, способствуют укреплению сосудов и даже снижают у больных диабетом потребность в инсулине. При этом в сое присутствует сравнительно невысокое содержание углеводов. К биологически активным веществам соевого масла относятся токоферолы, целый ряд жирорастворимых (β-каротин, витамин Е) и водорастворимых (группа В, фолиевая кислота и др.) витаминов, макро- и микроэлементов.

Для детей наиболее часто соя и продукты из нее используются в качестве лечебного питания, например, у детей первого года жизни при непереносимости белков коровьего молока. Соя является источником высокоценных белков и может применяться в качестве альтернативы продуктам животного происхождения (например, у вегетарианцев), однако для этих целей в педиатрии не рекомендована.

На рынке представлен большой ассортимент продуктов детского питания на основе сои. К ним относятся: соевое молоко, кефир, творог, сыр. Данные продукты рекомендовано использовать в питании детей старше 2,5 – 3 лет.

Следует отметить, что соевые продукты не могут дать полноценной замены молочным, так как их состав по кальцию и витамину D значительно уступает продуктам животного происхождения, что может влиять на рост и развитие ребенка.

Соевое молоко является сладковатым на вкус и может быть рекомендовано детям при непереносимости сахара коровьего молока – лактозы. Оно по питательной ценности не уступает коровьему, но, в отличие от последнего, лишено лактозы и, следовательно, может применяться в пищу лицами с лактозной недостаточностью. Однако в настоящее время не рекомендуется давать соевое молочко детям с аллергией на белки коровьего молока, поскольку у таких детей очень высок процент перекрестной аллергии к белкам сои.

Соевое «мясо» разрешено к применению у детей старше 5 лет. Из него можно готовить котлеты, фрикадельки, отбивные и другие блюда. Соевое «мясо» отличает нейтральный вкус и отсутствие запаха, что требует добавления ароматизаторов и специй, как правило, не рекомендованных для детского питания.

С соей можно столкнуться и в составе мясной продукции (колбасы, сосиски, сардельки), куда она добавляется в виде соевой муки. О наличии соевого наполнителя можно установить по этикетке, где соевый белок обозначается как Е322 или Е479. Такие продукты не желательно использовать в питании детей младше 3 лет.

В детское питание нельзя включать мисо и темпех – продукты из соевых бобов, ферментируемых специальным образом, натто – продукт из цельных соевых бобов, а также соевый соус, так как в нем много соли, и он относится к высокоаллергенным продуктам за счет технологии приготовления. Не показаны соевые продукты детям с врожденным гипотиреозом и другими эндокринными заболеваниями, с гипотрофией, а также недоношенным.

Используемые нерационально, соевые продукты могут вызывать развитие заболеваний эндокринной системы, а содержащиеся в ней фитоэстрогены (растительные гормоны) могут нарушать развитие половой функции. У девочек раньше появляются менструации, у мальчиков замедляется развитие, может отмечаться снижение уровня тестостерона. Однако правильный подход к организации питания детей, в том числе и продуктами из сои, позволит получить максимальную пользу для здоровья и расширить рацион питания ребенка.

Источник

Все чаще соевое молоко можно увидеть на прилавках магазинов и все чаще поднимается вопрос о возможности его применения в питании детей. Соевое молоко, которое правильно было бы все-таки называть соевым напитком, конечно же, не относится к молочной продукции. В то же время соя по составу может сравниться с мясом, что не по силам ни одной другой сельскохозяйственной культуре. В ее составе до 40% белка, а также незаменимые аминокислоты, не говоря уже о витаминах, кальции, калии, лецитине, клетчатке и других полезных веществах.

Для получения соевого молока, соевые бобы настаивают в воде и обрабатывают в специальной машине. Полученный напиток имеет сладковатый вкус с ореховым оттенком и бело-кремовый цвет. После этого его дополнительно могут обогащать различными витаминами. Жирность необогащенного растительными жирами соевого молока составляет около 1,5%.

Соевое молоко способно заменить в питании обычное молоко в первую очередь в тех случаях, когда ребенок страдает от непереносимости лактозы или имеет аллергию на коровье молоко. К тому же, соевое молоко будет полезно и для детей, которые не получают обычного молока из-за вегетарианских убеждений родителей.

В нашей стране соевое молоко обросло множеством мифов. Его называют и химическим, и гормональным, и вызывающим бесплодие. Давайте же попробуем взглянуть на этот продукт беспристрастно.

Соевое молоко значительно хуже коровьего молока

Во-первых, соевый напиток – это в принципе не молоко. Во-вторых, по содержанию ценных питательных веществ, белка, кальция и витамина Д соевый напиток не уступает коровьему молоку, а из-за отсутствия холестерина и благодаря низкому содержанию насыщенных жиров он в ряде случаев предпочтительнее коровьего молока.

Соевое молоко аллергенно

Действительно, соевый белок является одним из 8 самых распространенных пищевых аллергенов. Но до того, как делать выводы, следует ознакомиться с остальными 7-ю аллергенами. Это коровье молоко, арахис, моллюски, орехи, яйца, рыба и пшеница. Разумеется, если у ребенка аллергия на сою, то соевое молоко ему не рекомендовано, хотя оно и не обязательно вызовет аллергическую реакцию из-за особенностей изготовления.

Соевые продукты «забирают» из организма полезные минералы

Это заблуждение связано с тем, что соя содержит фитиновую кислоту, вещество, которое может снижать усвоение минералов из пищи. Таким же качеством обладают и другие бобовые, а также цельные зерна. Исследования доказывают, что в долгосрочной перспективе не наблюдается отрицательного воздействия на общий минеральный баланс организма.

Соевые белки хуже животного белка

Соевый белок является единственным растительным белком, который содержит все виды незаменимых аминокислот, причем в количествах, достаточных для удовлетворения потребностей человеческого организма.

Соевое молоко вызывает расстройство пищеварения

Как и любая другая пища, соевое молоко может вызывать раздражение слизистой желудка у отдельных людей. В то же время соевое молоко может стать отличной альтернативой для тех детей, которые страдают от непереносимости лактозы.

Соевое молоко опасно для детей

Американские педиатры рекомендуют вводить соевое молоко в рацион ребенка в возрасте одного года и старше, как и другие молочные продукты. При этом в США соевые продукты и, в частности, соевое молоко считается питательным и полезным компонентом для диеты ребенка из-за уникальных качеств сои. Соя является отличным источником белка высокого качества и позволяет ребенку получать те же полезные вещества, которые содержатся в коровьем молоке, включая кальций, калий, витамин Д, В12 и рибофлавин. Однако соевое молоко не должно использоваться в качестве альтернативы грудному молоку или смесям для детей в возрасте до 1 года.

Употребление соевого молока ускоряет половое созревание

В настоящее время данное утверждение не было подтверждено ни одним исследованием. К тому же, соя не содержит эстроген, который обычно связывают с ускоренным половым созреванием. Это утверждение появилось в связи с тем, что в сое содержатся изофлавоны, которые часто называют фитоэстрогены. Несмотря на то, что по химическому составу эти вещества схожи, функции их в организме очень разные. Изофлавоны тщательно изучались и в настоящее время есть данные о том, что они положительно влияют на состояние сердца и костной системы, а также уменьшают риск развития некоторых форм рака.

Подписывайся на наш Telegram. Получай только самое важное!

Источник