Сколько мяса надо в день ребенку 2 года
Моему сыну четвёртый год. Когда ему исполнилось два, я задалась вопросом об оптимальном количестве мяса в детском рационе. Пробежалась по нескольким западным источникам и, кажется, на британском официальном ресурсе нашла информацию о том, что двух столовых ложек в день вполне достаточно. На эту норму я и стала ориентироваться. Приблизительно, конечно.
Но вот сыну исполнилось три: из щекастого бутуза он стал превращаться в долговязика. У меня, как часто бывает у мам, возникли сомнения: а не маловато ли он ест. Я, конечно, сверилась с возовскими таблицами: рост моего ребенка выше среднего для данного возраста, вес соответствует росту, ИМТ по золотой середине. А червячок сомнения всё равно точит материнскую тревожность. А вдруг недоедает? Может, пора увеличивать размер порций, особенно мясных?
И снова я отправилась гуглить. Сколько же мяса (а также рыбы и яиц) требуется моему ребенку?
Выяснилось, что «всё не так однозначно». Рекомендации очень разнятся в зависимости от страны.
Каких норм придерживаться – решать только нам, родителям. Ведь в первую очередь именно мы несём ответственность за здоровье своих детей.
Итак, посмотрим, что же нам советуют.
США
Рекомендации из официального он-лайн журнала Американской академии педиатров (AAP) healthychildren.org. Ребёнку 2-3 лет требуется две порции белковой пищи в день. Одна порция – это унция мяса или рыбы (около 30 г) либо пол-яйца.
Суточная схема такая:
- 4 столовые ложки мяса/рыбы,
либо
- 1 яйцо,
либо
- 0,5 яйца + 2 столовые ложки мяса/рыбы.
Сколько мяса требуется ребёнку 2-3 лет? «Всё не так однозначно»
Помимо этого, в эталонный рацион американского ребёнка входят, конечно же, и другие источники белка: молочные продукты, бобовые и орехи.
Россия
Есть методические рекомендации от нашего Минздрава: “ПРОГРАММА ОПТИМИЗАЦИИ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ В ВОЗРАСТЕ ОТ 1 ГОДА ДО 3 ЛЕТ В РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ”. Материал свежий – 2019 года. Ознакомилась.
Почему-то российским детям мяса требуется больше. Если американцы рекомендуют в среднем 60 г мяса/рыбы/яиц в день, то наши – 100 г. И это только мяса и рыбы – без учёта яиц!
Здоровым детям от 1,5 до 3 лет предлагается давать на обед, например, 60 г мясного суфле, а на ужин – куриную котлету массой 70 г. Это 130 г мясного в день.
Пусть в куриной котлетке не только мясо. В любом случае, курятины там должно быть не менее половины, то есть 35 г. А обеденное суфле – это мясо с яйцом. Следовательно, все обеденные 60 г засчитываем в протеиновую группу. Выходит не менее 90 г в день.
Примерное меню другого дня: на обед – 60 г рыбы, на ужин – мясная котлета 70 г. И в этот же день на завтрак ещё и омлет с сыром – 100 г. Как-то совсем много. Кстати, рекомендуемое количество яиц – 2-3 в неделю. Столько же раз вместо мяса нужно давать рыбу.
Рыбное суфле из тунца. Обед моего ребёнка
Рыбное суфле из тунца. Обед моего ребёнка
Стоит отметить, что в США многие продукты продаются обогащенными. Например, хлопья для приготовления каши могут содержать повышенное количество железа. А у нас это пока не очень распространено. В «Программе оптимизации» Минздрава РФ сообщается, что у российских детей в возрасте 2-3 лет наблюдается дефицит железа. В среднем каждый ребенок недополучает 14% от минимальной суточной потребности. Может быть, этим объясняется повышенное количество мяса в рекомендованном рационе.
https://minzdrav.midural.ru/uploads/document/4907/optimizatsii-pitaniya-detej-v-vozraste-1-god-3-let-v-rf.pdf
Посмотрим, каково мнение Европы на этот счёт.
Германия
Рекомендации немецкого НИИ питания детей (FKE) для малышей 2-3 лет включительно:
- мясо – 35 г в день,
- рыба – 35 г в неделю,
- яйцо – 1-2 в неделю.
Всего?
Правительство Германии разработало план действий по пропаганде здорового питания и физической активности. Программа получила название IN FORM. Создана интернет-платформа программы для ведения диалога и получения полезной информации. На этом сайте in-form.de я нашла буклет о питании детей от 2 до 6 лет. Что же там говорится на этот счет? А то же самое:
- мясо – 2-3 раза в неделю, суммарно 245 г в неделю (если равномерно распределить на всю неделю, то как раз и выйдет 35 граммов в день);
- рыба – 35 г в неделю.
https://www.in-form.de/fileadmin/Dokumente/Materialien/ernaehrungskalender_eltern-_2-6.pdf
Это меньше, чем у американцев. И значительно меньше, чем у нас.
Такая пирамидка гуляет по немецким сайтам
Такая пирамидка гуляет по немецким сайтам
Франция
Развёрнутые рекомендации я нашла на сайте mpedia.fr. Это официальный интернет-журнал Французской Ассоциации Амбулаторной Педиатрии.
Материал свежий (2019 года), составлен тремя экспертами (педиатрами и гастроэнтерологом).
Интересная формула предложена: 10 г мяса (или рыбы, яиц) на каждый текущий год от рождения ребёнка.
Если малышу 8 месяцев, то это первый год. Значит, ему требуется 10 г протеиновой пищи в день. Если ребёнку 3 года 3 месяца (как моему сыну сейчас), то это четвёртый год. Ему нужно 40 г протеиновой пищи. Соответственно, двухлетке достаточно 30 г.
В материале говорится: количество белка больше указанного – это а). бесполезно (столько попросту не требуется ребёнку); б). дорого (лишние траты); в). тяжело для организма (переварить и вывести).
В столовой ложке примерно 15 г мяса/рыбы. В одном яйце без скорлупы – приблизительно 50 г.
Таким образом, моему ребёнку, если следовать рекомендациям французской педиатрии, достаточно, например, 1 яйца в день. Если я дала ему омлет на завтрак – обед и ужин могут быть вегетарианскими.
В дни без яиц достаточно, к примеру, котлетки из 3 столовых ложек фарша.
Рыбу французы советуют давать 2 раза в неделю: один раз – жирную, один раз – нежирную. Если ребёнок съел 40 г рыбы, то мяса в этот день предлагать не надо.
Сколько мяса требуется ребёнку 2-3 лет? «Всё не так однозначно»
Вот такой разброс мнений.
Кому больше верить – решаем мы. Я, пожалуй, займу серединную позицию. Если у европейцев 35-40 г, а у наших 100 г, то буду ориентироваться на 60-70 г. Кстати, это совпадает с американскими рекомендациями.
Суфле из куриного фарша. Обед моего ребёнка
Суфле из куриного фарша. Обед моего ребёнка
СССР
Да, чуть не забыла. Любопытно копнуть и вглубь. Просмотрела методические рекомендации «ПИТАНИЕ ДЕТЕЙ В ДЕТСКИХ ДОШКОЛЬНЫХ УЧРЕЖДЕНИЯХ» (Утверждены Министерством здравоохранения СССР 14 июня 1984 г.). Детям двух лет полагается 85 г мяса в сутки. Трёхлетним – 100 г мяса в сутки. Каждый день. Рыба, яйца, творог – сверх этого, можно не ежедневно.
В общем, наш Минздрав сегодня выдаёт похожие цифры. Европейцы считают, что это много. Решение за родителями.
А я для себя поняла, что мяса и рыбы давала ребёнку даже больше, чем нужно.
Источник
Достигая 2-летнего возраста, дети становятся очень активными. Они уже многое умеют и знают, но впереди столько всего интересного… Для удовлетворения любопытства и изучения этого мира, детям этого возраста требуется огромное количество энергии, которую они получают из пищи. Поэтому рацион 2-летнего малыша должен быть не только вкусным и разнообразным, но полезным и сбалансированным. В 2 года у детей, как правило, уже есть 20 зубов, которые вполне способны справиться с грубой пищей. По этой причине некоторые родители стараются быстрее перевести свое чадо на «общий стол», чего делать ни в коем случае нельзя. Рацион питания ребенка в 2 года не может быть таким же, как рацион взрослого! Дело в том, что в первые 3 года детский организм постоянно претерпевает изменения – все его ткани и внутренние органы продолжают формироваться, а сам ребенок растет неравномерно и скачкообразно. Поэтому меню малыша непременно должно отличаться от меню взрослого. Но каким оно должно быть? Что можно кушать 2-летнему малышу, а от чего пока стоит отказаться?
Крупы.
Каши – это самый замечательный источник энергии для ребенка, потому что они содержат углеводы, так необходимые для растущего детского организма. Для детей 2 лет каши можно варить как на молоке, так и на воде (если есть непереносимость молочного белка). Их можно (даже нужно) готовить густыми, а также можно добавлять в них ягоды, фрукты, орехи или мед. Для приготовления каш можно использовать абсолютно все виды круп. Разрешены даже горох и бобы.
Хлебобулочные изделия.
Каждый день в меню 2-летки обязательно должен быть хлеб – желательно из муки грубого помола и примерно 100 г.
Макароны и печенье тоже содержат необходимые для ребенка углеводы. Но увлекаться ими, так же как булочками и пирожными, нельзя. Сдобное тесто вообще пока не рекомендовано ребенку! Лучше разнообразить его меню домашними оладьями и блинами.
Супы.
Не менее 3 раз в неделю 2-летний малыш должен кушать суп – настоящий, на бульоне из мяса. Самый полезный – борщ (из-за большого количества овощей). Однако, в нем не должно быть томатной пасты, лаврового листа и перца! Некоторые дети не любят натертые на терке овощи, поэтому пока можно готовить супы-пюре, хотя приучать ко взрослым вариантам первых блюд уже пора.
Мясо.
Этот продукт в меню 2-летнего малыша должен быть каждый день. И не только в виде бульонов, но и в виде фрикаделек и котлет. Мало того, мясо необязательно перерабатывать в фарш, его можно мелко резать на кусочки и парить, варить или тушить (не жарить!). Суточная норма мяса для ребенка 2 лет составляет примерно 90 г. Это тот возраст, когда малышу можно кушать не только нежирное мясо, но и баранину, однако, гуся и утку пока еще нельзя.
Для детей этого возраста очень полезна говяжья печень (не жареная)!
А вот от колбасы, тушенки, сарделек и сосисок лучше отказаться! Если вам и приходится прибегать к подобным продуктам питания, давайте детям вареные колбасные изделия, а не копченые, и не чаще, чем раз в неделю.
Рыба.
Рацион питания ребенка в 2 года непременно должен содержать рыбу. Ее нужно давать как минимум 2 раза в неделю – лучше морскую. Ее можно готовить по-разному: варить уху или суп-пюре; готовить котлетки, тефтели или зразы; тушить кусочками; варить или парить. Однако помните, что ребенок еще очень мал и нужно быть внимательным, чтобы он не подавился рыбной косточкой. Покупайте для него лучше филе или самостоятельно очень внимательно разделывайте рыбу. Можно дать кусочек селедки, но сначала ее нужно вымочить в воде минут 20 и хорошо очистить.
Молочные и кисломолочные продукты.
Кальций, находящийся в молочных продуктах, необходим для роста и развития детей. Поэтому в день малыш 2 лет должен выпивать как минимум кружку (200-250 мл.) молока и столько же (или чуть меньше) кефира!
Также необходим творог – в сыром виде, а также в виде сырников и запеканок. Не нужно давать обезжиренные молочные продукты. Жиры необходимы ребенку для нервной системы и головного мозга. А вот сметану лучше покупать не жирную – 15-20%.
Необходимо 2 -летнему и сливочное масло. Примерно 12 г. в день. Можно добавить его в кашу, а лучше намазать на кусочек хлеба.
В рацион питания ребенка в 2 года обязательно должен включаться сыр, но не плавленный и не копченый, и не больше 3 г. за раз.
Что касается йогуртов, то покупайте только специальные детские марки, например, «Тема» или «Агуша», а от взрослой продукции пока откажитесь.
Яйца.
Если раньше вы давали ребенку только куриный желток, то сейчас вы можете дать ему целое яйцо, но не чаще, чем 3 раза в неделю. Яйцо должно быть только в отварном виде или в виде омлета, приготовленного на пару. Куриные яйца, особенно если ребенок не любит белок, можно мелко крошить и добавлять в супы, пюре и гарниры. Не забывайте про перепелиные яйца – они очень полезные и гипоаллергенные.
Овощи.
В сутки 2-летний малыш должен потреблять 250 г. овощей: в свежем, вареном, тушеном и паровом виде. В блюда из овощей можно добавлять нежирную сметану, растительное и сливочное масло, но не майонез. Отличный вариант – тушеное овощное рагу или винегрет.
В рацион питания ребенка в 2 года нужно включить квашеную капусту, особенно, если на дворе зима. Можно дать ему и соленые (не маринованные, без добавления уксуса) помидоры и огурцы, но не часто и совсем чуть-чуть.
Необходимо добавить в рацион питания ребенка в 2 года и свежую зелень: петрушку, укроп, сельдерей и салат.
Фрукты и ягоды.
2-летнему ребенку можно кушать все ягоды и фрукты. Главное – не увлекаться, особенно сезонными ягодами. Суточная норма фруктов – 130 г. Их можно давать детям отдельно, а можно делать смеси, салаты, пюре и соки. Аккуратно со свежевыжатыми соками – их нужно разбавлять водой. И также осторожно с цитрусовыми и ягодами – возможна аллергия.
Десерт.
От сладостей в виде пирожных, конфет и шоколада пока нужно отказаться. Ребенку 2 лет лучше предложить мармелад, пастилу или зефир. Все очень редко и в маленьких количествах. А если учесть, что в наше время производители добавляют в свою продукцию кучу всяких красителей и добавок, лучше отказаться и от этого. Крекер, галеты, фрукты, ягоды, а также приготовленное мамой печенье – лучший десерт для малыша.
Напитки.
Некрепкий чай, чай с молоком, травяной чай, молоко, какао, морс, компот, кисель, чистая вода – ассортимент напитков, разрешенных ребенку в 2 года, довольно разнообразен. Поэтому откажитесь от газированных напитков и магазинных соков, особенно в тетропакетах.
Режим питания.
Детей 2 лет нужно кормить 4 раза в день, примерно каждые 4 часа. Обязательно должен быть полноценный завтрак, полдник и ужин не позднее чем за 2 часа до отхода ко сну.
Если ребенок не имеет каких-либо аллергических заболеваний и не требует специальных диет, рацион его питания может быть очень разнообразным и похожим на взрослый. Однако не стоит торопиться переводить малыша на «общий стол». Организм ребенка 2 лет еще не полностью сформировался и некоторые продукты питания, особенно купленные в магазине и имеющие в своем составе вредные вещества, могут быть очень опасными для его здоровья.
Источник
- Главная
- Елена
- Журнал
28 февраля 2015
У меня сын ест 100гр. в день может и больше-не даю.И какие порции еды съедают, например: завтрак-200 гр. каши, обед-300 гр. супа, сколько хлеба, фруктов. Мне кажется, что сын слишком большие порции ест, а врач говорит не ограничивать
Комментарии
Белок это строительный материал в нашем организме, он необходим, особенно на этапе роста. Ест – это очень хорошо, не надо ограничивать, когда не ест – вот это проблема. Любит жареные куриные крылья, может 5 шт. съесть.
после года не отмеряю сколько ест, ну иногда половник супа иногда 2, мяса ест мало, если в котлетах то 1-2 съест, а так не очень
Мой постарше, но тарелку супа и второе на обед и на ужин мясо с гарниром
как то не мерила, в супу едим в основном, так не едят
Вот это тебя заморочило))))) уже давно не считаю сколько он ест))
Кашу не ест вообще уже давно… В мясе не ограничиваю как и в остальном, ест столько сколько хочет. Один день может мало есть, в другой много.
это мама моя заморочила меня)) сначала с горшком, теперь с этим))
Не заморачивайся, ребенок сам знает сколько и чего ему надо
мясо ест много, любит его, утром у нас каша, а на ночь то, же что и днём, но мяса не даю, тяжелая пища на сон. в граммах не измеряла
ой, я не подсчитываю даже. Каши утром съедает больше 200 явно, потому что мы одинаковые тарелки съедаем. Мясо ест по настроению, не каждый день. В еде не ограничиваю, потому что ребенок у меня достаточно высокий для своего веса, всё идёт в энергию!
Я не ограничиваю, у нас вес 12.5 кг
Мяс или рыбу даю на ужин каждый день стараюсь
мясо каждый день даю или рыбу вместо мяса, у нас вообще вес 11.200
Ну вот какое уж тут переедание
ага, только мама моя утверждает, что я растянула ему желудок… и он постоянно хочет есть( но он у нас и правда вечно голодный
Варварушка
8 лет 6 месяцев
вообще не считаю сколько ест, утром из стакана молока каша+иогурт, до обеда то баранки то яблочко, короче перекусы, в обед детскую тарелку супа(с мясом), сколько в ней не измеряла, после сна или 200 гр пюре фруктового или какао с печенькой, ужин обычно второе и тоже с мясом или с сосиской, на ночь питьевой иогурт или кефир стакан
Максимум одну ножку куриную… Он не едок щас кушали чуть откусил курицы, одна картошина не большая.На завтрак каши не есть можно омлет с одного яйца и то редко съедает, булочку с утра любит сладкую, кусочек.Если суп то тоже мало
АлександраМаксимовна
14 лет 3 месяца
МихаилСергеевич
8 лет 5 месяцев
на завтрак грамм 150 (каша, омлет, сырники)
на обед тарелка супа (грамм 200 не больше и то иногда наедается) в супе мяса грамм 30 съедает
ужин тоже не больше 100 грамм мяса. ну и гарнира около того+салат… грамм 50
Вообще я граммами не мерию)))Сколько съест и хорошо!
Ну вот не пробовала измерять… Суп ест как все в доме, большую порцию, мясо обожает – ест сколько влезет. Пельмени – 10-12 штук, к примеру.
с хорошим аппетитом, я столько пельменей ем…
ага, они у нас все с таким аппетитом
АртёмВалерьевич
8 лет 11 месяцев
ОльгаВалерьевна
8 лет 11 месяцев
АндрейВалерьевич
7 лет 7 месяцев
у меня по 200 гр не едят, не наедаются, съедают ровно столько скока нужна
АртёмВалерьевич
8 лет 11 месяцев
ОльгаВалерьевна
8 лет 11 месяцев
АндрейВалерьевич
7 лет 7 месяцев
первое у нас щи или суп, второе макароны либо картошка с мясом и чай
Мы не делим все на граммы. Сколько даю то и съедает. может 2 тарелки супа не больших съесть и амлетом закусить. Может и меньше. как наестся так наестся. а мясо в основном в супе по этому я беспонятия сколько она его съедает
Слушайте врача. В 2 ел сколько хотел
Показать ещё
Узнавай и участвуй
Клубы на Бэби.ру – это кладезь полезной информации
Представительства Бэби.ру
Вход через соцсети
Источник
Итак, вашему малышу исполнился год. Он уже достаточно подрос, чувствует себя самостоятельным и умеет многое из того, что умеют взрослые, на которых ему так хочется походить. Чтобы и дальше хорошо расти и развиваться ему уже недостаточно маминого молока и всевозможных пюре. Малыш уже готов к постепенному переходу к более серьезной пище, который завершится примерно к 5-6 годам. Этот “переходный период” требует особенно ответственного отношения родителей. Специалисты отмечают, что именно нерациональное питание в раннем детстве является причиной многих проблем с пищеварением и обменом веществ, проявляющиеся уже во взрослом возрасте. Чтобы не допустить опасных ошибок, вооружимся научными знаниями. В этом нам поможет руководитель отдела детского питания Института питания РАМН, доктор медицинских наук, профессор, заслуженный деятель науки Игорь Яковлевич Конь.
– Так как же и в какие сроки правильно осуществлять переход ребенка к “взрослой” пище?
– Очень важно, чтобы ребенок получал пищу той консистенции, которая соответствует его возрасту. Многие родители, слишком заботясь о своем чаде, продолжают кормить его протертыми блюдами вплоть до 2-3 лет. Но такая “забота” не приносит никакой пользы, а скорее даже вредит. Пища должна стимулировать, а не задерживать развитие жевательного аппарата и пищеварительной системы ребенка.
Годовалому малышу вместо пюре уже можно давать блюда, пропущенные через мясорубку. К двум годам у ребенка обычно уже 20 молочных зубов, он уже может хорошо жевать, поэтому можно перейти на более крупные кусочки. После трех лет здоровый ребенок уже должен получать порционное блюдо куском. Он уже вполне в состоянии прожевать, переварить и усвоить даже бефстроганов.
– А сколько мяса необходимо детям 1-6 лет? И какое мясо больше подходит для ребенка?
Отвечая на этот вопрос, следует прежде всего сказать, что существует ровно столько рекомендаций по потреблению мяса, сколько есть детей Каждый ребенок индивидуален и , соответственно индивидуальны его потребности в мясе, рыбе и других продуктах. Поэтому мы можем говорить только об очень примерных нормах и рекомендациях, ориентированных на такого “среднего” малыша. С учетом этого замечания, можно сказать, что ребенок от года до полутора лет нуждается примерно в 60-70 граммах мяса брутто в день. В этом случае ребенок получит достаточно белка, легкоусвояемого железа, а также ряда витаминов группы В. Лучше, если это будет фарш или – если ребенок уже умеет более или менее хорошо жевать – фрикадельки.
В полтора-два с половиной года малыш должен получать уже 70-80 г мяса брутто в день 4-5 раз в неделю. В этом возрасте детям уже можно готовить паровые котлеты. Ребенку 2,5-5 лет рекомендуется по 120 грамм (брутто) мяса в сутки. Можно и нужно предлагать неизмельченное отварное мясо, в виде говядины и мяса птицы, гуляш, шницель. Шестилетнему ребенку необходимо 120 г мяса, включая мясо птицы, ежедневно. Именно мяса, а не колбасных изделий и других полуфабрикатов, в которых, как известно, значительно больше жира, чем белка.
Что касается вида мяса, то предпочтительнее для детского питания нежирная говядина или телятина, курица, индейка, можно использовать нежирную свинину и баранину. Кроме того, обязательно в меню должны включаться мясные субпродукты: почки, язык, сердце, печень. Не надо забывать и о рыбе, которая помимо белка служит ценнейшим источником некоторых незаменимых жирных кислот, железа, витамина B12 и других полезных элементов. Лучше выбирать нежирные сорта морских и речных рыб, такие как судак, треска, хек, морской окунь, навага.
– После года ребенок уже ест много достаточно твердой пищи, значит, увеличивается его потребность в жидкости. Сколько нужно пить детям от года и старше?
– Для детей в возрасте от 1 до 3 лет ежедневная норма – это примерно 100 мл воды на килограмм веса, от 3 до 7 лет – примерно 80 мл. Возможно и большее количество. У детей в связи с их высокой подвижностью потери воды весьма ощутимы, поэтому детей резко ограничивать в питье не следует.
Пить лучше именно воду – детскую минеральную без газа либо кипяченую и охлажденную до комнатной температуры. Сладкие компоты, соки и напитки нежелательны, поскольку отбивают аппетит. При этом основную часть воды надо выпивать в перерывах между приемами пищи, а не во время еды. Дело в том, что если ребенок пьет воды во время еды, то вода заполняет желудок и ребенок преждевременно чувствует себя сытым. Пройдет совсем немного времени, и он проголодается, что приведет к нарушению режима питания.
– Многие родители жалуются на то, что их чадо “клюет как воробышек”. Почему ребенок плохо ест? Как улучшить аппетит?
– Что касается первого вопроса, то аппетит у детей снижается по разным причинам, но наиболее частой является неправильная организация кормления. Желательно, чтобы ребенок старше года должен питаться строго в определенное время. Когда ребенок постоянно “кусочничает”, он просто не успевает проголодаться, и ни о каком хорошем аппетите и речи быть не может. К тому же, если ребенок налегает на сладости и напитки, он недополучает многие более полезные продукты.
Другой причиной плохого аппетита может быть однообразие пищи – ребенку просто надоедает есть одно и то же. Поэтому не надо готовить впрок, тем более что при хранении и разогревании снижается пищевая ценность продуктов.
Иногда встречаются случаи, когда у ребенка выделяется недостаточно слюны, из-за чего ему трудно пережевывать и глотать пищу. Конечно, такой малыш ест с неохотой. В этом случае нужно готовить более жидкие блюда, поливать второе соусами, предлагать запивать пищу водой.
Хотя часто бывает, что ребенок попросту капризничает. В этом случае не надо бросаться за приготовление “чего-нибудь эдакого”. Достаточно спокойно объяснить ребенку, что он может и не есть, но в следующий раз его пригласят к столу только через несколько часов – во время следующего кормления. Обычно это помогает.
“Нагулять аппетит” помогают частые прогулки на улице, подвижные игры, веселье. В то же время причиной снижения аппетита может быть излишнее возбуждение ребенка как следствие активных игр, просмотр телевизора и т.п. Поэтому желательно, чтобы до того как ребенка позвали к столу он побыл бы в спокойной обстановке, отдохнул. Кроме этого, очень важен для питания ребенка хороший сон. Необходимо следить, чтобы он проходил ежедневно в одно и то же время. И ни в коем случае нельзя кормить ребенка насильно – это сформирует у ребенка стойкое отвращение к еде. А прием пищи всегда должен сопровождаться только положительными эмоциями, доставлять удовольствие.
– Если у ребенка, наоборот, с аппетитом все в порядке и иногда очень хочется перекусить между основными приемами пищи – неужели надо строго отказывать?
– Нет, если уж очень хочется, то отказывать не надо. Иногда ребенку даже необходима небольшая дополнительная “подзарядка” – например, после того как ребенок набегался на свежем воздухе. Можно дать кусочек подсушенного хлеба, немного кураги, изюма. Но, опять же, не стоит предлагать перекусывать сладостями – они перебьют аппетит, и когда придет время полноценного кормления, ребенок может и отказаться от еды. Если малыш действительно проголодался, то с удовольствием перекусит и корочкой хлеба.
Вообще же, когда ежедневный рацион ребенка составлен правильно, то дополнять его чем-либо нежелательно без особых на то оснований. У одного ребенка аппетит может испортиться, а другой с удовольствием будет съедать все, что ему предлагают, что тоже нехорошо. Специалисты во всем мире все больше склоняются к тому, что проблема лишнего веса у взрослых, которая так актуальна сегодня, связана именно с неправильным режимом питания в раннем детстве.
– Какие бы вы дали рекомендации по питанию полных детей? Ведь на диету ребенка не посадишь.
– Универсальных рекомендаций в этом случае быть не может. Причины избыточного веса могут быть самыми разными, включая в первую очередь наследственные. Соответственно, и диету должен составлять наблюдающий ребенка специалист. Но если полный ребенок здоров, активен, то причина его избыточного веса действительно кроется в неправильном в питании.
Главное, на что надо обратить внимание, – это частота и объем принимаемой пищи, особенно важно количество жиров и углеводов. Есть специальные нормы ежедневного потребления энергии и пищевых веществ для детей разных возрастов, на них и надо ориентироваться при составлении рациона. Не нужно, конечно, очень строго отсчитывать миллиграммы – нормы эти усредненные. Однако если вы заметите, что ребенок ест гораздо больше, чем ему требуется, то не спешите сразу лишать его любимых блюд. Снижать планку следует постепенно, раз за разом немного уменьшая порции, ограничивая потребление каких-то продуктов, чтобы не травмировать ребенка.
Важно, чтобы при снижении калорийности, пища не становилась менее вкусной – это потребует от родителей изобретательности и даже хитрости. Например, запеченный картофель не менее вкусен, чем жаренный во фритюре. То же самое можно сказать о мясе и рыбе. Можно увеличивать порции за счет овощей (например, цветной капусты, шпината, стручковой фасоли, но не картофеля), чтобы ребенок чувствовал себя сытым, но при этом не получал лишнего.
– А если, наоборот, ребенок слишком худой, что делать?
– Часто родители необоснованно беспокоятся по поводу излишней худобы ребенка – вроде бы ест нормально, а все равно “кожа да кости”. Однако если малыш здоров, подвижен, имеет хороший аппетит, то волноваться не надо – скорее всего, это просто его индивидуальная особенность. В большинстве случаев с возрастом вес нормализуется. Внимания требует неожиданное снижение веса – при этом ребенок обычно становится вялым, быстро утомляется, плохо ест и спит. Для выяснения причин обязательно надо обратиться к врачу.
– Возможно, снижение веса связано с недостатком витаминов?
– Напрямую, скорее всего, нет. Но нехватка микронутриентов, включая и витамины, обычно сопровождается снижением общего тонуса организма, ухудшением аппетита и сна, что может привести и к потере веса. Родители должны знать, что даже самый что ни на есть полноценный рацион не может обеспечить ребенка необходимым количеством микронутриентов. Поэтому детям рекомендуется ежедневный прием витаминно-минеральных добавок. Это не уловка производителей витаминов, а научно обоснованный факт.
Применять витамины нужно два раза в год – весной и осенью, курс должен составлять1-2 месяца.
Исследования показывают, что витамины и минералы лучше принимать в разное время дня. Так они лучше усваиваются и действуют эффективнее. Также, выбирая поливитамины, обязательно обращайте особое внимание на дозировку, особенно это касается импортных витаминов. Гипервитаминоз может принести не меньше вреда детскому организму, чем нехватка витаминов. Тем более что часть полезных веществ ребенок получает с пищей.
– Известно, что во время приготовления или хранения пищи теряется много витаминов. Есть ли способы их сохранить?
– Чтобы сохранить максимальное количество полезных веществ, нужно знать, чего они “боятся”. Так, например, витамины А и Е при нагревании не разрушаются, однако очень чувствительны к солнечному свету и кислороду. Поэтому растительное и сливочное масло нельзя оставлять на свету и в открытой посуде. Не любят света витамины В1 и В6, содержащиеся в хлебе, макаронных изделиях и сое, а также витамин К, которым богаты шпинат и капуста.
Очень капризный витамин – С, или аскорбиновая кислота. Многие мамы любят начистить картофеля с вечера и оставить его на ночь в воде, чтобы утром сварить. Однако при этом картофель, как и другие овощи, теряет большую часть витамина С. По этой же причине нежелательно резать и натирать овощи и фрукты – клетки разрушаются и освобождается фермент аскорбатоксидаза, быстро уничтожающий аскорбиновую кислоту. Если ребенок уже в состоянии самостоятельно жевать, лучше давать ему овощи и фрукты целиком.
Неправильная тепловая обработка продуктов тоже приводит к потере витаминов. К наибольшему разрушению витаминов приводит жарение. А меньше всего их теряется при варке на пару, запекании в фольге или в горшочке. При варке в воде овощи нужно опускать не в холодную, а в кипящую воду, чтобы нейтрализовать аскорбатоксидазу. Важно также не переваривать пищу. Картофель, например, варится10-20 минут, капуста – 20-25, морковь, лук, кабачки после пассерования -10-15 минут. При этом кастрюля, где варятся овощи, обязательно должна быть плотно закрыта крышкой и наполнена доверху.
Для лучшей сохранности витаминов варить продукты надо в посуде из нержавеющей стали или алюминиевой.
– А из какой посуды ребенку лучше есть?
– Лучшая посуда для ребенка – изготовленная из небьющегося фарфора или фаянса. С пластиком, который многие приедпочитают именно за то, что он не бьется, родителям надо быть очень осторожными – пластиковые изделия, не предназначенные для пищевых целей, могут выделять ядовитые вещества.
Столовые приборы для детей лучше выбирать из нержавеющей стали, мельхиора, а в идеале – из серебра, которое обладает антимикробным действием. Деревянной посудой пользоваться не следует, так как в порах дерева могут задерживаться микробы. Сувенирные деревянные ложечки и миски больше подходят для использования в качестве игрушек.
Желательно, чтобы у ребенка был свой собственный комплект посуды и столовых приборов, а также салфеток и кухонных полотенец. Детские принадлежности обязательно должны храниться отдельно от взрослых.
– Что бы вы назвали самым главным принципом питания детей 1-6 лет?
– Пожалуй, самое главное – спокойное, внимательное и заботливое отношение к ребенку, являющиеся залогом поддержания и хорошего здоровья и правильного питания. Очень важно, чтобы пища была максимально разнообразной и включала все группы продуктов. Следуйте советам специалистов, но при этом учитывайте потребности малыша, цените в нем индивидуальность. И тогда он порадует вас крепким здоровьем и хорошим настроением.
Статья предоставлена Институтом Данон
Источник