Рыбная запеканка с картофелем для ребенка 1 год

Эксперты сходятся во мнении, что рыбная запеканка для детей отлично дополняет его рацион, поскольку ребенок к первому году жизни для удовлетворения своих потребностей начинает больше употреблять твердую пищу и меньше молоко.

Рыбная запеканка для годовалого ребенка может быть приготовлена в нескольких вариантах, которые намного лучше, чем детские сухие завтраки из супермаркета. Даже полноценные детские каши в баночках или смеси могут содержать сахар и соль, что не очень полезно для здоровья малыша. Кроме этого, любая мама может быть уверена в ингредиентах, используемых для домашней запеканки.

Рыбная запеканка в мультиварке для детей

Морская рыба – здоровая пища для ребенка, а в сочетании с молоком и яйцами питательная ценность блюда возрастает. Поэтому рыбная запеканка в мультиварке для детей – идеальный выбор для здорового детского завтрака.

Нужные ингредиенты:

• 600 грамм рыбного филе, очищенного от костей и кожи;
• 2 яйца;
• 1 стакан свежего молока;
• треть ч. ложки черного молотого перца;
• неполная ч. ложка соли для рыбы и 0,5 ч. ложки для заливки.

Рыбное филе нарезается небольшими кусочками, перекладывается в миску, солится, перчится и хорошо перемешивается. В глубокую миску разбиваются яйца и перебиваются с солью, после этого к ним вливается молоко. Заливка перемешивается.

Чаша прибора смазывается кусочком сладкосливочного масла, после чего в нее выкладывается половина рыбы, которая заливается частью молочно-яичной смеси. Затем кладется оставшееся филе и заливается смесью. Таким образом, заливка проникнет между рыбными слоями.

Мультиварка закрывается, на панельном меню выставляется режим «Тушение», вид продукта – «Рыба». Время запекания – полчаса. Готовая рыбная запеканка для ребенка 1 год подается порционно в остывшем виде.

Рыбная запеканка с картофелем для детей

Это рецепт достаточно питателен, поэтому рыбная запеканка для ребенка должна готовиться на обед. Лучше вводить данное блюдо в рацион малыша с десяти месяцев, то есть когда он привыкнет к разнообразной твердой пище.

Для приготовления понадобится:

• 600 грамм рыбного филе без кожи и костей;
• 2 небольшие головки лука;
• 1 целое яйцо + 1 желток;
• 3 ст. ложки муки;
• 50 грамм твердого сыра;
• 100 мл сливок 30% жирности;
• 300 мл молока;
• 1 кг картофеля;
• небольшой пучок свежего укропа;
• 3 ст. ложки сладкосливочного масла;
• 1 ч. ложка мелкой соли;
• 0,5 ч. ложки молотого перца.

Картофель очищается, разрезается на небольшие фрагменты и отваривается в подсоленной воде до готовности. После чего перетирается в пюре.

В отдельной миске взбиваются сливки с яйцом, желтком и половиной ч. ложки соли. Взбитая смесь переливается в картофель, ингредиенты тщательно смешиваются. Мелко порезанный лук обжаривается на двух ложках масла до размягчения.

Затем в зажарку кладется третья ложка масла, всыпается мука, при постоянном перемешивании обжаривается в течение двух минут. После этого в сковороду заливается молоко. Газ ставится на максимум, а смесь готовится до тех пор, пока не начнет густеть. В загустевший соус добавляется соль, перец, рубленая зелень. Все скрупулезно смешивается и снимается с варочной поверхности.

Форма для запекания смазывается постным маслом. На дно ровным слоем выкладываются кусочки рыбного филе, которые заливаются молочным соусом. Сверху на соус выкладывается картофельное пюре, разравнивается и посыпается тертым сыром. Рыбная запеканка с картофелем для детей отправляется в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 20 минут.

Рыбная запеканка для детей в духовке

Питательная и воздушная рыбная запеканка для детей в духовке, рецепт которой настолько прост, что с ней справится даже неопытная мамочка, может стать отличным завтраком или ужином для малыша.

Необходимые продукты:

• 1 кг рыбного бескостного филе;
• 200 мл жирных сливок;
• 4 яйца;
• 2 листа благородного лавра;
• 5 горошин черного перца;
• 20 грамм сладкосливочного масла;
• соль и перец берутся по необходимости.

Чтобы рыбная запеканка для детей в духовке получилась нежной и воздушной, в небольшой кастрюле до кипения доводится 2 литра воды, в нее добавляется соль, горошины перца и лавр. Затем аккуратно опускается филе, которое варится после закипания жидкости в течение десяти минут на самом маленьком пламени.

Отварное мясо откидывается на сито, специи убираются, а филе перемалывается в комбайне до фаршеобразного состояния. В отдельной посудине до воздушной пенки взбиваются сливки с яичными желтками. Охлажденные белки также слегка взбиваются, затем к ним добавляется щепотка соли и продолжается взбивание до состояния стойкой пены.

Все подготовленные ингредиенты смешиваются. Сначала фарш со сливочно-яичной смесью, масса подсаливается и перчится. Затем осторожно вводятся взбитые белки. Форма обмазывается кусочком масла, затем ровным слоем выкладывается заготовка, верх которой разравнивается. Полуфабрикат убирается в прогретую духовку для запекания в течение 35 минут при 180 градусах.

Рыбная запеканка для детей с рисом

Рыбная запеканка для детей с рисом и овощами – это сытное блюдо, которое лучше всего подавать во время обеда или ужина.

Продуктовый состав:

• 500 грамм бескостного филе морской рыбы;
• 1 стакан сухой рисовой крупы;
• 1 крупная головка лука;
• 90 грамм твердого сыра;
• 150 грамм сметаны;
• 3 яйца;
• 2 ст. ложки специй для рыбы;
• свежевыжатый сок половины лимона;
• 4 ст. ложки постного масла;
• соль по вкусу.

Сухой рис промывается под проточной водой и отваривается до полуготовности. Морковь натирается на крупноячеистой терке и обжаривается на постном масле до размягчения. Лук шинкуется перьями и обжаривается на постном масле до золотистого цвета.

Рыбное филе нарезается небольшими кусочками, перекладывается в чашу, слегка подсаливается, пересыпается специями и хорошо перемешивается. После этого к нему вливается сок лимона и снова перемешивается. Далее формируется рыбная запеканка для детей от года, для этого в смазанную маслом форму выкладывается половина отварного риса, сверху укладываются маринованные кусочки рыбы.

Поверх филе выкладывается лук, затем по заготовке распределяется морковь. Завершающий слой – оставшийся рис. В отдельной миске смешивается сметана с яйцами и солью. Все перебивается венчиком для получения однородной смеси.

Запеканка заливается сметано-яичной смесью. Верх полуфабриката засыпается тертым сыром. После этого заполненная форма убирается в прогретый до 180⁰C духовой шкаф на полчаса.

Поделитесь рецептом со своими друзьями, нажмите на одну из кнопок!

Оставляйте ваши комментарии под статьей!

Источник

Рыбная запеканка для детей – это отличное решение с минимальными затратами времени и максимальной пользой блюда. Спешим поделиться с вами рецептами, которые будут такими же вкусными, как казались нам в детском саду.

​Если размышления на тему, чем бы таким накормить ребенка, для вас часто – головная боль, то вы вовремя заглянули на наш сайт. Проблема полезного и вкусного ужина для вашего крохи возрастом 1 год и старше, а заодно и для всей семьи на сегодня решена!

Рыба очень легко усваивается требовательным детским желудком, а о пользе продукта кричат все педиатры и диетологи мира. Поэтому рыба должна быть обязательно включена в меню вашего малыша для полноценного развития и роста. Но иногда не так-то просто накормить ребенка этой полезностью. Зато рыбное филе в виде запеканки обожают практически все дети за насыщенный вкус. Предлагаем воспользоваться этой ценной информацией и выбрать походящий рецепт запеканки как в садике.

Секретные материалы

Многообразие рецептов детских рыбных запеканок неоспоримо, но в каждом из них за основу взят общий принцип приготовления. Для того чтобы блюдо гарантированно вышло на «ура», возьмите себе на заметку простые нюансы готовки:

• Приготовление любого кулинарного шедевра всегда начинается с грамотного выбора качественных ингредиентов. Так как мы решили побаловать запеканкой детей, для них подходит филе нежной морской рыбы: трески, окуня, красной рыбы, минтая. Эти виды рыбы почти не содержат костей, а на вкус более мягкие.
• Покупка рыбного филе не гарантирует полное отсутствие косточек. Часто родители знакомят с запеканкой своих малышей от года (лучше все-таки с 2 лет), поэтому перед готовкой тщательно изучите рыбу на содержание исключительного филе. Также нужно очистить от кожицы и мелко порезать или размять вилкой филе.
• Важным моментом в приготовлении идеальной рыбной запеканкидля детей является выбор подходящей формы для запекания. Для этого блюда предпочтительны формы с массивным дном и высокими стенками: так запеканка не пригорит и не перевалится за бока.
• Всем хозяйкам давно известно чудодейственное действие приправ: любое блюдо при правильном подборе специй заиграет по-новому, будет иметь более аппетитный вид и насыщенный вкус. Рыба довольно капризна к сочетанию с приправами и лучше всего она примет к себе в компанию сушеный укроп, мускатный орех, черный перец, розмарин, измельченный лавровый лист и эстрагон. Если же вы хотите приготовить рыбную запеканку как в детском саду, используйте только соль.
• Рыбная запеканка получится воздушной и нежной только при условии, если вы правильно сделаете суфле. Для этого уделите большое внимание тщательному отделению желтков от белков.

Любой рецепт запеканки из рыбы для детей вы можете дополнить аппетитной сырной корочкой: просто смешайте сметану, сливки, тертый сыр и выложите последним слоем в запеканке.

Дешево, но совсем не сердито

Этот рецепт запеканки может похвастаться минимальным количеством составляющих, что значительно экономит семейный бюджет.

Нам пригодятся:

• 300 г. рыбного филе;
• 1 яйцо;
• ½ ст. молока;
• 1 ч. л. муки;
• 1 ч. л. сливочного масла;
• панировочные сухари;
• немного соли.

План готовки:

1. Сварите филе в подсоленной воде: для полного приготовления засеките 5-7 минут после закипания.
2. Пока готовится рыба, займемся молочным соусом: подсушите муку на сухой сковороде, смешайте ее с мягким маслом. Молоко поставьте кипятиться и после закипания добавьте к нему муку с маслом, немного соли. После повторного закипания снимите с плиты. Заключительным этапом добавьте в соус яйцо и перемешайте.
3. Форму смажьте маслом, выложите на нее часть измельченной рыбы, полейте половиной соуса, затем еще один слой рыбы и снова соус.
4. Последним будет тонкий слой панировочных сухарей.
5. Запеканка будет готовиться в духовке 15-25 минут при температуре 180 градусов.

Рецепт в мультиварке: видео

Привет из детсадов страны

Этот рецепт – давно полюбившаяся всем деткам классика из меню всех детских садов. Получается очень сытное и вкусное лакомство, которое даже пережевывать практически не придется: такое оно нежное.

Нам пригодятся:

• 400 г. филе рыбы (лучше трески);
• 1 морковь;
• 20 г. сливочного масла;
• 80 мл. молока;
• 1 яйцо;
• 1 ст. л. муки;
• щепотка соли по вкусу.

План готовки:

1. Очистите филе от костей и порежьте на небольшие кусочки. Приготовьте рыбу на пару или же сварите в кипящей воде.
2. Морковь натрите на мелкой терке, разложите на рыбу, не перемешивания. Тушите компоненты, пока вся вода не испарится (примерно 10 минут).
3. Еще раз измельчите рыбу с морковкой в мясорубке или блендере.
4. Яйцо аккуратно разделите на желток и белок. Последний взбейте до образования пены, желток добавьте к рыбе и размешайте.
5. Молоко варите с мукой, помешивая. После кипячения добавьте масло.
6. Заливку посолите, отправьте к рыбе, перемешайте.
7. Взбитый белок постепенно вливайте к запеканке и мешайте.
8. В смазанную форму выложите запеканку из рыбы как в детском саду и готовьте в духовом шкафу 20-30 минут при температуре 200 градусов.

Рецепт рыбно-овощной запеканки: видео

Минимум ингредиентов – максимум пользы

Такой рецепт отлично подходит для ребенка возрастом 1 год. Но если ваш годовалый малыш пока не любит лук, исключите его из запеканки. Сочетание рыбы с картофелем уже традиционное и беспроигрышное: его любят все, а значит, детская запеканка придет по вкусу всему дружному семейству.

Нам пригодятся:

• 700 г. рыбного филе;
• 3 клубня картофеля;
• 1 луковица;
• 1 яйцо;
• немного соли.

План готовки:

1. Картофель мелко натрите и промойте.
2. Лук порежьте или натрите на мелкой терке.
3. Соедините ингредиенты, добавьте яйцо и соль.
4. Равномерно выложите запеканку в смазанную маслом форму, накройте фольгой.
5. Готовьте 10-15 минут при температуре 200 градусов в духовке. Потом снимите фольгу и запекайте до готовности картофеля.

Вариант рыбной запеканки с картофелем: видеорецепт

Вот такие простые рецепты рыбных запеканок как в детском саду, которые оценит как однолетний ребенок, так и взрослые члены семейства. При желании можно дополнить запеканку любимым видом гарнира и овощами. Приятного аппетита, дорогие читательницы и дети!

Как вы оцените данный материал?

Источник