Режим ребенка в 1 год и 1 месяца рецепты

Режим дня ребенка 1 год 1 месяц

После исполнения ребенку одного года распорядок по-прежнему играет важную роль. Малыш становится активнее, меньше спит, учится новым играм и навыкам. Каким должен быть режим дня ребенка 1 год 1 месяц, как лучше его организовать, сколько времени уделить сну, прогулкам и играм.

Как правильно составить режим дня

После исполнения 1 года 1 месяца четко сформировать распорядок дня проще, если малыш приучен к определенному графику с первых месяцев жизни.

В этом возрасте он спит днем 1-2 раза, кушает 4 раза, 1-2 раза гуляет, играет в развивающие игры. А завершается день водными процедурами.

Составляя режим для своего малыша, важно учитывать его характер и индивидуальные особенности. Например, кому-то по-прежнему необходимо поспать дважды в день, а некоторые детки уже вполне обходятся одним дневным сном.

Есть дети, которые с удовольствием засыпают сами, когда уже наигрались и устали. Другие не спят, но становятся раздражительными и плаксивыми из-за переутомления.

Четкий распорядок дня помогает избежать плохого настроения, проблем с аппетитом.

Привыкнув к определенному чередованию занятий, происходящему в одно и то же время каждый день, ребенок сам будет ждать очередного сна, прогулки или приема пищи.

Дети, нуждающиеся в отдыхе дважды в день, засыпают в 11 часов (если проснулись в 8 утра). Сон продолжается от полутора до двух часов.

Полезные советы мамочкам: РЕБЕНОК ДО 3 ЛЕТ

Во второй раз малыша лучше укладывать в 16 часов. Он проспит от часа до полутора, а затем отправиться на ночной отдых уже в 21 час.

Если малыш спит один раз в день, обычно он нуждается в отдыхе к часу дня. Ночной сон также наступает к 21 часу.

Как скорректировать режим дня детей, которые поздно просыпаются

Кроме режима, стоит учитывать биоритмы ребенка. После исполнения 12 месяцев они уже хорошо сформированы. Если малыш предпочитает поздно ложиться и вставать в 9-10 утра, его можно назвать «совой».

Полностью изменить режим вряд ли получится. Ребенок может стать нервным и плаксивым. Но можно скорректировать подъем и засыпание на несколько часов.

Так, можно будить его в 7-8 утра. Со временем он привыкнет просыпаться в это время самостоятельно. А значит, будет раньше ложиться спать.

Чтобы малыш лучше засыпал, рекомендуется прекращать активные игры за 2 часа до сна. В это время можно заняться рисованием, лепкой из пластилина, чтением.

Также полезно делать расслабляющие ванны с травами или эфирными маслами и легкий массаж.

Чем отличается режим дня детей «жаворонков»

Если ребенок рано встает, не стоит пытаться изменить это. Такой распорядок придется очень кстати, когда наступит время ходить в детский сад и школу.

Как правило, «жаворонки» засыпают в 20 часов, а в 6-7 утра они уже будят родителей. Порой мамы пытаются изменить такой режим, укладывая малыша позже спать.

Но даже в этом случае, он чаще всего просыпается в свое время, а в течение дня оказывается капризным и вялым.

Сколько должен спать ребенок в 1 год 1 месяц

В сумме малыш спит 12-13 часов в сутки. 10-11 часов занимает ночной сон, 2-3 часа – дневной.

Если он достаточно спит, то чувствует себя бодрым и веселым.

Если часто просыпается по ночам и плохо спит днем, родителям важно выяснить причину, чтобы устранить ее.

Среди наиболее частых причин проблем со сном:

прорезывание зубов;
жара, духота;
холод;
недостаток витамина D;
мокрая постель.

Если не удается решить проблему самостоятельно, лучше обратиться к педиатру. При регулярном недосыпании кроха будет капризным, вялым, могут возникнуть перебои с аппетитом.

Примерный распорядок кормлений

Даже если малыш продолжает кушать материнское молоко или смесь, его рацион должен обязательно содержать каши, супы, рыбу, мясо, фрукты, овощи.

В среднем к этом возрасту у детей уже вырастает 8 зубов. Они способны есть не только измельченное питание, но и небольшие кусочки, размером не больше 3 см.

Интервал между кормлениями составляет около 4 часов. Этого достаточно, чтобы еда переварилась, появилось чувство голода.

Лучше исключить перекусы между основными приемами пищи. Особенно в виде сладостей или сдобы. При необходимости для небольших перекусов можно использовать фрукты и овощи.

Таблица времени кормлений:

Время	Блюда
Завтрак 8.30-9.00	Можно приготовить молочную кашу из любой крупы. Добавить в нее сливочное масло, фрукты, сухофрукты, ягоды. К каше можно предложить творожок, кефир, ряженку или йогурт.
Обед 12.30-13.00	Для обеда подойдет суп или пюре. В этом возрасте дети с удовольствием едят мясное или рыбное суфле, котлеты, фрикадельки. На десерт предлагают фрукты или ягоды.
Полдник 15.30-16.00	В этот прием пищи малыш с удовольствием выпьет кефир, йогурт или ряженку, поест печенье, булочку, фрукты, творожок.
Ужин 19.00-20.00	Перед сном вновь можно приготовить кашу. А на десерт фрукты и кисель или другой напиток.

Если мама продолжает кормить грудью или дает малышу смесь, их дают перед сном, как дополнительный поздний ужин.

Следование четкому режиму питания по часам помогает своевременной выработке желудочного сока, появлению аппетита, интересу крохи к еде, привычке питаться в одно время и за одним столом со взрослыми.

Гимнастика

С детьми в этом возрасте полезно проводить утреннюю гимнастику. Так малыш скорее просыпается, становится бодрым, активным. Чтобы заинтересовать его лучше проводить занятия в форме игры.

Можно сопровождать упражнения детскими стишками или песнями.

Чтобы малыш захотел заниматься, ему нужно показывать пример. Помещение для гимнастики должно быть проветрено, а ребенок легко одет.

Упражнения помогут укрепить навыки хождения или быстрее научиться ходить, если малыш еще не сделал первые самостоятельные шаги.

Умывание

Это еще одна важная процедура в жизни годовалого ребенка. Умывать его нужно обязательно по утрам и вечерам.

Также важно приучить его к другим гигиеническим процедурам – мытью рук до и после кормления, чистке зубов.

В первое время стоматологи рекомендуют чистить зубы 1 раз в день.

Для умывания используют теплую воду. Малышу должно быть комфортно, иначе у него может появиться страх перед водными процедурами.

Привыкнув к такому распорядку, он сам будет с удовольствием идти в ванну и просить умыть его или вымыть ручки.

Прогулки на свежем воздухе

Ребенку необходимо проводить время на улице. Там он активно познает мир и укрепляет здоровье. Даже при частых влажных уборках в квартире скапливается много пыли.

На улице организм очищается от нее, что служит профилактике многих заболеваний. Кроме того малыш осваивает новые игры, учится общаться с другими детьми, получает витамин D.

Не стоит гулять лишь при температуре воздуха ниже -20 градусов, в дождь или сильный ветер.

Даже если у малыша насморк или кашель, но нет температуры, можно выйти с ним на прогулку на полчаса. Это лишь ускорит выздоровление. При повышенной температуре тела прогулки даже в хорошую погоду запрещены.

Лучше всего гулять дважды в день по 1,5-2 часа.

Развивающие игры

Игры в 1 год 1 месяц должны развивать организм и мышление. Полезно играть с ребенком в мяч, строить замки из кубиков, ходить по ортопедическому коврику, помогать ему исследовать дом, знакомя с новыми предметами.

Можно приучать малыша к творчеству: играм с пластилином и кинетическим песком, рисованию. Это не только поможет занять его, но и развить мелкую моторику.

В этом возрасте дети с удовольствием осваивают ролевые игры. Девочки заботятся о куклах: кормят их, качают, укладывают спать. Мальчики играют с машинками, устраивая гонки по квартире.

Малыши любят пальчиковые игры, повторяя за родителями несложные движения, под фразы детских стихов.

Полезно читать книги со сказками и потешками, в которых дети с интересом рассматривают картинки.

Купание

Это становится одним из ритуалов перед ночным сном.

В ванне, наполненной пеной и игрушками, кроха с удовольствием играет, а организм его расслабляется после активного дня.

Важно использовать детский шампунь, чтобы ему не щипало глаза.

Комаровский о режиме дня

Если мама планирует рано выйти на работу, и ребенку предстоит отправиться в детский сад до 2 лет, педиатр рекомендует заранее приучить его к распорядку дошкольного учреждения.

Родителям следует посетить садик и узнать, какой режим дня в нем действует. Так малыш будет проще адаптироваться к новым условиям.

Что делать с безрежимными детьми

Если к этому возрасту малыш до сих пор не приучен к четкому распорядку, нужно срочно исправлять ситуацию.

Для этого понадобится всего 3-4 дня, зато родители перестанут вскакивать по ночам по первому требованию и мучиться в течение дня из-за плавающего графика жизни крохи.

В переходный период с ребенком нужно как можно больше гулять и не давать ему долго спать днем.

Если он не ест в положенное время, не нужно заставлять. Пропустив обед, он с удовольствием съест все, что предложат на ужин, а затем будет крепче спать ночью.

При этом не нужно переживать, если не удается следовать режиму по минутам. Если обед будет на 20-30 минут позже, ничего страшного не случится.

Распорядок может быть гибким. Под него должны уметь подстраиваться дети и взрослые. Главное, чтобы неизменным оставалась последовательность действий.

К 1 году 1 месяцу ребенок должен быть приучен к режиму. Так он будет спокойнее и послушнее, а родители смогут проще выбирать время для своих дел.

Следование установленному порядку облегчит адаптацию малыша к детскому саду и школе, улучшит его аппетит и сон. Главное не перегибать палку.

Режим может быть гибким в зависимости от разных обстоятельств.

Вся информация, размещенная на сайте, носит информативно – ознакомительный характер и не может быть использована для самолечения. Приобретя конкретные прикладные знания не экспериментируйте со здоровьем ребенка. При появлении симптомов заболевания необходима непосредственная помощь специалиста.

Никогда не принимайте решений без обсуждения вопроса с врачом – консультация педиатра обязательна!

Источник

После празднования первого дня рождения рацион ребенка существенно расширяется. В этот период грудное молоко и искусственная смесь уже не являются основой меню, но могут в него входить. Специалисты советуют не прерывать лактацию, ведь даже эпизодические прикладывания к груди полезны для малыша. Если прикорм был начат своевременно, то к 12 месяцам в питании крохи уже присутствуют основные группы продуктов. Разберемся, как правильно составить меню ребенка в 1 год, чтобы оно было полезным и разнообразным.

Меню ребенка в 1 год наполняется новыми вкусами, питание становится еще более разнообразным

Принципы питания

Меню годовалого ребенка должно быть скомпоновано таким образом, чтобы в сутки он потреблял 1200-1250 мл пищи. Оптимальное распределение этого объема:

завтрак – 25%;
обед – 35%;
полдник – 15%;
ужин – 25%.

Рекомендуемое количество трапез – 4. Кроме того, можно ввести перекус между завтраком и обедом. Важно, чтобы в возрасте 1-2 лет перерывы между кормлениями были не больше 4 часов. Желательно предлагать крохе еду примерно в одно и то же время. Благодаря этому у него выработается рефлекс: в определенные часы система пищеварения будет начинать синтезировать соки и ферменты.

Переводить ребенка в 1-2 года на взрослое питание еще рано. Блюдам следует придавать кашеобразную консистенцию. У части детей к 12 месяцам появляются жевательные зубы. В таком случае пищу можно нарезать кусочками до 2-3 см.

Во многих семьях малышей стараются радовать шоколадными конфетами, пирожными и тортами. Однако такие лакомства неполезны из-за большого количества сахара и жира. Лучше дать ребенку мармелад, пастилу, варенье или джем.

Известный педиатр Е.О. Комаровский настаивает, что введение любых новых продуктов в рацион крохи должно происходить по определенным правилам. Начинать следует с небольшого количества – 5-10 г, но не на ужин, а утром. При отсутствии негативных реакций (сыпи, расстройства стула, болей в животе) объем можно увеличивать вдвое каждые сутки. Нельзя вводить больше одного продукта в 5-7 дней.

Завтрак – правильное начало дня

На завтрак можно приготовить кашу в количестве 150-200 мл. Лучше варить ее на воде, а затем добавить немного молока или смеси. Варианты круп, подходящие ребенку старше 12 месяцев:

безглютеновые – гречка, рис, кукуруза;
с содержанием глютена (если нет аллергии на этот белок) – овсяная, пшеничная, манная.

Кашу можно дополнить сливочным маслом (5 г) и половинкой куриного желтка. Кроме того, малышу стоит предложить пюре из фруктов отдельно либо в качестве «топпинга» для каши.

Основой завтрака у ребенка в 1,5-2 года может быть не только каша. Другой вариант – омлет (с белками и желтками) на пару, а также бутерброд с хлебом, сливочным маслом и сыром. В таком возрасте малышу можно кушать 15-20 г масла в день, а хлеба – до 40 г. Лучше выбирать изделия из белой муки, так как они легче усваиваются.

Ребенку от года на завтрак отлично подойдут детские бутерброды

Утренний прием пищи должен обязательно включать напиток. Варианты – некрепкий чай, настой из фруктов, сок, компот, кисель.

Полноценный обед

Обед годовалого ребенка включает три блюда – салат, суп и овощное пюре с мясом или рыбой. В начале трапезы крохе можно предложить сырые овощи, нарезанные или крупно натертые. Подойдут огурцы, редис, помидоры, морковь. Салат разрешается заправить сметаной (5-10 г) или растительным маслом (5-7 г).

Рекомендуемые варианты супов:

Молочно-вермишелевый. Макароны не стоит давать больше 1 раза в неделю. Максимальное количество – 35 г.
Овощной – рецепты с любыми овощами, с которыми ребенок знаком, – борщ, щи, суп из цветной капусты и так далее. Супы могут быть обычными или в виде жидкого пюре.

Второе блюдо – овощное пюре и мясо. После 12 месяцев, помимо привычных картофеля, моркови, лука и различных видов капусты, в пюре можно добавлять молодой горошек, свеклу, фасоль, репу.

На картофель должно приходиться не более 1/3 части второго блюда. Этот овощ отличается высоким содержанием крахмала. Он может спровоцировать набор лишнего веса, повышенное образование газов в кишечнике, проблемы со стулом и аллергию.

Для мясного блюда подойдут телятина, говядина, кролик. Возможные варианты – котлеты, пюре, тефтели или суфле. Лучше не давать сыну или дочке костные и мясные бульоны. Мясо следует варить отдельно. После годика в рацион можно добавлять курицу и субпродукты – сердце, язык, печень. Жирные и тяжело усвояемые сорта мяса (свинина, утка, гусь, баранина) детям до 2-3 лет не рекомендуются. Кроме того, пока еще не настало время знакомить кроху с колбасными изделиями.

После года меню стоит разнообразить рыбой (речной или морской) с невысоким содержанием жира. Подойдут минтай и хек. В день можно дать крохе 25-30 г. Оптимальный вариант – готовить рыбу 2 раза в неделю, предлагая ребенку порции по 70-80 г.

Дополнить обед следует киселем, компотом или соком. Сок может быть свежевыжатым или промышленным. В последнем случае нужно выбрать стерилизованные напитки для детей до 3 лет.

Перекус после сна

Кефир для ребенка – полезный и вкусный перекус после дневного сна

Привычный полдник для годовалого ребенка – творог и кефир. Разнообразить этот прием пищи помогут блюда из творога – суфле, сырники (со сметанным соусом), блинчики с творогом. Блины стоит предлагать не чаще одного раза в 7-10 суток ближе к полутора годам, когда у крохи будет достаточное количество зубов. Полдник также должен содержать сок либо пюре из фруктов. Иногда карапузу можно давать галетное печенье.

Важно правильно выбирать кисломолочные продукты. В сыром виде ребенку разрешается предлагать только детские творог и кефир. Их производство жестко регламентируется и проверяется с точки зрения безопасности. Рыночный, а так также обычный творог из магазина стоит использовать для того, чтобы готовить различные блюда.

Здоровый ужин

В качестве ужина годовалому ребенку подойдут овощные блюда вместе с мясом или кашей. Варианты, предлагаемые диетологами:

мясное пюре и кабачковое суфле;
овсянка с тыквой;
овощное рагу и мясные тефтели;
тушеная свекла и яблоки.

Добавка к ужину – сок или фрукты. В меню ребенка в 12 месяцев можно постепенно включать киви, крыжовник, цитрусовые, клубнику, малину, клюкву, ежевику, вишню. Оптимальное дневное количество сока или пюре – 100 г.

На ночь кроху на грудном вскармливании стоит покормить материнским молоком, на искусственном – смесью. Альтернативный вариант – кисломолочный напиток.

Меню на наделю

Чтобы не задаваться вопросом, чем кормить ребенка после 12 месяцев каждый день, стоит планировать недельное меню в форме таблицы. Такой подход помогает экономить время, а также составлять разнообразный и сбалансированный рацион. Отличный помощник для мамы – глобальная сеть, где можно найти множество рецептов с фото.

Е.О. Комаровский не советует пытаться знакомить малыша с множеством новых продуктов в течение второго года жизни. Следует проявлять осторожность и избирательность, ведь его ЖКТ еще очень уязвим.

План питания на неделю:

День	Завтрак	Обед	Полдник	Ужин
Понедельник	молочный суп с вермишелью и сыром (рекомендуем прочитать: вкусный рецепт молочного супа с вермишелью для детей); паровой омлет; кусочек хлеба.	суп с рисом и цветной капустой; тефтели из трески; картофель и зеленый горошек в виде пюре; кусочек хлеба; компот.	молочный пудинг; сладкий чай; галетное печенье.	пюре из брокколи; детский творог; ломтик хлеба; чай с добавлением молока.
Вторник	манная каша с тыквой; напиток из цикория и молока; кусочек хлеба.	суп-пюре из овощей; суфле из мяса курицы; пюре из морковки; фруктовый сок; кусочек хлеба.	пирог с творогом; молоко; груша.	тыквенно-творожная запеканка; яблоки с курагой, запеченные в духовке; кусочек хлеба; чай.
Среда	овсянка; чай с добавлением молока; кусочек хлеба.	суп-пюре из моркови с гренками; картофельное пюре; кусочек рыбы на пару; овощной салат; ягодный морс; кусочек хлеба.	пюре из яблок; галетное печенье; кефир.	запеканка с мясом и свеклой; пюре из моркови; молоко.
Четверг	каша из манки с морковью; чай с добавлением молока; кусочек хлеба.	суп-пюре с овощами и шпинатом; ленивые голубцы; тушеные свекла и морковь; настой шиповника; кусочек хлеба.	запеканка из творога; груша; простокваша.	картофельно-рыбная запеканка; чай с добавлением молока; кусочек хлеба.
Пятница	каша из риса с черносливом; чай с добавлением молока; кусочек хлеба.	щи; говяжьи котлеты; пюре из картофеля; томатный сок; кусочек хлеба.	галетное печенье; яблоко; кефир.	пюре из свеклы и яблока; детский творог; кусочек хлеба; компот.
Суббота	паровой омлет; кусочек хлеба; компот.	суп-пюре из брокколи; пюре из кабачка; котлеты из мяса индейки; кусочек хлеба.	булочка; фрукты; молоко.	запеканка из вермишели и языка; кусочек хлеба; кисель.
Воскресенье	каша «Микс злаков»; сырники (подробнее в статье: как готовить сырники для детей?); чай.	суп-пюре с индейкой (подробнее в статье: как приготовить суп из индейки для ребенка в 1 год?); кабачковые оладьи; печеночное пюре; кусочек хлеба; кисель из фруктов.	сухарики; кефир с яблочным пюре; фрукты.	манка; паровой омлет; кусочек хлеба; молоко.

Каши

Из риса и чернослива

Каша из риса и чернослива

Составляющие: чернослив (40 г), вода (50 мл), рис (40 г), молоко (100 мл), масло сливочное (6 г), сахар. Этапы:

Помыть чернослив, выложить в кастрюлю, залить водой (горячей). Варить, пока не размягчится.
Выключить огонь. Оставить чернослив в воде на 10-15 минут.
Вытащить сухофрукты из отвара. Немного посолить жидкость. Довести до кипения.
Помыть рис и насыпать в кипящий отвар после чернослива. Томить до впитывания влаги.
Налить в крупу молоко. Варить до готовности.
Нарезанный чернослив и сахар соединить с рисом, слегка прогреть. Заправить маслом.

Манка с тыквой

Манная каша с тыквой

Составляющие: тыква (150 г), манка (20 г), вода/молоко (150 мл), масло сливочное (6 г), сахар. Этапы:

Нарезать тыкву мелким кубиком. Залить ее водой/молоком в горячем виде. Варить до мягкого состояния.
Добавить к тыкве манку (тонкой струей). Варить, помешивая, до готовности.
Добавить сахар и прогреть. Заправить маслом.

Микс злаков

Составляющие: молоко (150 мл), измельченные в кофемолке гречка и рис (по 8 г), вода (50 мл), масло сливочное (6 г), сахар. Этапы:

Гречку и рис залить третьей частью теплого молока. Хорошо перемешать.
Налить в емкость остатки молока и воды. Бросить соль и сахар. Вскипятить.
В кипящую жидкость влить струей гречку и рис, разведенные в молоке. Варить, помешивая, на тихом огне 3-5 минут. Добавить масло.

Супы

Морковный с гренками

Морковный суп с гренками

Составляющие: морковь (1 среднего размера), овощной бульон (200 мл), рис (2 больших ложки), масло растительное, масло сливочное (6 г), гренки из белого хлеба. Этапы:

Морковь почистить. Измельчить соломкой.
Налить на сковороду масло, бросить морковь. Немного пассеровать.
В кастрюлю переложить морковь и налить бульон. Вскипятить.
Добавить чистый рис, соль, сахар. Сварить.
Перетереть суп в блендере (через сито). Прокипятить 2-3 минуты.
Снять с огня. Дополнить сливочным маслом и гренками.

Овощной

Составляющие: морковь (15 г), брюква/репа (15 г), картофель (20 г), лук (10 г), зеленый горошек (10 г), корень петрушки (5 г), вода (100 мл), сливки/молоко (5 мл). Этапы:

Овощи помыть и почистить. Мелко нарезать морковь, брюкву, картофель, корень петрушки и лук.
Положить в кастрюлю морковь и брюкву. Залить водой. Варить 15-20 минут.
Добавить к ним картофель, горошек, лук, корень петрушки. Сварить.
Овощи вытащить из кастрюли и перетереть. Придать супу нужную консистенцию с помощью отвара.
Посолить и прокипятить 1-2 минуты. Снять с огня и добавить сливки.

Из риса и цветной капусты

Суп-пюре из риса и цветной капусты

Составляющие: рис (8 г), цветная капуста (20 г), морковь (15 г), вода, сливки/масло сливочное (6 г). Этапы:

Сварить рис в произвольном количестве подсоленной воды. Слить лишнюю жидкость. Перетереть рис.
Сварить в 150 мл воды морковь и цветную капусту. Вытащить овощи из отвара. Измельчить с помощью блендера.
Соединить рис, овощное пюре и отвар (100 мл). Добавить соль. Прокипятить. Заправить сливочным маслом.

Блюда из мяса, рыбы и субпродуктов

Котлеты

Составляющие: говядина или курица (50 г), пшеничный хлеб (10 г), охлажденная вода. Этапы приготовления:

Замочить хлеб в холодной воде. Пропустить мясо через мясорубку.
Соединить хлеб и мясо. Перемолоть еще раз.
Добавить в фарш соль и немного воды. Взбить.
Сформировать котлеты. Уложить их в один слой на дно кастрюли. Залить водой на ½. Накрыть крышкой. Тушить 30-40 минут. Можно использовать пароварку.

Суфле из мяса курицы

Составляющие: куриное мясо (60 г), желток перепелиного яйца, масло сливочное (6 г). Этапы приготовления:

Два раза перемолоть мясо. Добавить к нему соль и желток. Перемешать.
Смазать сливочным маслом форму. Выложить в нее фарш. Запекать 30-35 минут в духовом шкафу.

По аналогии можно приготовить суфле из мяса индейки или кролика. При подаче блюдо стоит присыпать зеленью.

Печеночное пюре

Составляющие: говяжья печень (50 г), растительное масло, молоко (15 мл), масло сливочное (6 г), вода (25 мл). Этапы:

Печень промыть и зачистить. Нарезать кусочками.
Слегка обжарить на растительном масле. Переложить в жаропрочную посуду.
Залить печень горячей водой. Запекать под крышкой 7-10 минут.
После остывания 2 раза перемолоть и перетереть через сито. Посолить.
Добавить горячее молоко. Вскипятить. Положить сливочное масло.

Рыбные голубцы

Составляющие: филе рыбы (50 г), капуста (2 листа), рис (15 г), лук (1/4), масло растительное, сливки (15 мл), вода. Этапы:

Капусту промыть. Положить в кипяток на 20 минут.
Нарезать рыбу и лук. Обжарить на масле по отдельности.
Сварить рис. Соединить рыбу, рис и лук. Завернуть начинку в капустные листы.
Смазать маслом форму. Выложить в нее голубцы. Залить сливками.
Накрыть форму крышкой и запекать 20 минут при 180°. Снять крышку, тушить 10 минут.

Рыбные тефтели

Составляющие: треска (60 г), пшеничный хлеб (10 г), желток перепелиного яйца, масло растительное. Этапы:

Почистить рыбу от внутренностей, кожи и костей. Замочить хлеб в воде.
Перемолоть рыбу и хлеб. Добавить в фарш желток, соль и масло. Взбить.
Сформировать шарики. Выложить в форму. Залить кипятком наполовину. Запекать в духовке 20-30 минут.

Запеканки

Из тыквы и творога

Составляющие: тыква (300 г), молоко (100 мл), манка (50 г), творог (150 г), яйца (2), яблоко (1), масло растительное, сметана (15 мл), сахар. Этапы:

Нарезать кубиками тыкву. Обжарить на растительном масле или запечь в духовке до мягкости.
Сварить густую кашу из молока и манки. Перетереть творог через сито.
Слегка взбить два яйца. Небольшое количество налить в отдельную емкость.
Помыть и почистить яблоко. Натереть его мелкой терке.
Соединить и перемешать тыкву, яблоко, манку, яйца и сахар. Смазать форму маслом.
Выложить массу в форму. Сверху смазать яйцом.
Запекать в духовке 30-40 минут. Перед подачей полить сметаной.

Из рыбы и картофеля

Запеканка из рыбы и картофеля

Составляющие: картофель (1), филе рыбы (150 г), молоко (150 мл), перепелиное яйцо, масло сливочное (6 г). Этапы:

Сварить пюре из картофеля. Добавить к нему 50 мл молока и масло.
Рыбу нарезать и залить молоком. Тушить 7-10 минут.
Переложить рыбу в форму. Присыпать сверху вареным яйцом.
Залить молоком, в котором тушилась рыба. Выложить картофель. Запекать 20-25 минут.

Из мяса и свеклы

Составляющие: свинина, курица или говядина (200 г), небольшая свекла, перепелиное яйцо, мука (1 столовая ложка), масло растительное, сухари, масло сливочное (6 г), сметана (15 мл). Этапы:

Перемолоть мясо 2 раза. Свеклу отварить и натереть на терке.
Соединить мясо, свеклу, яйцо, муку и соль. Смазать форму маслом и присыпать сухарями.
Выложить массу в форму. Полить сверху топленым маслом.
Запекать. Перед подачей полить сметаной.

Врач-педиатр 2 категории, аллерголог-иммунолог, окончила БГМУ Федерального агентства по здравоохранению и социальному развитию. Подробнее »

Источник