Рецепты муссов для ребенка 1 год

Малиновый мусс для ребенка

Ягоды малины отобрать, промыть и протереть через сито. Залить выжимки двумя стаканами воды, вскипятить, процедить через сито или марлю. В отвар добавить сахар и размоченный желатин; помешивая, довести до кипения и соединить с ранее полученным пюреобразным соком малины. Взбить до получения пенистой массы, разлить по формам и поставить на холод.

Состав: малина — 1 стакан, сахар — 1/2 стакана, желатин — 3 чайные ложки.

Мусс из яблок для детей

2-3 кислых яблока испечь в духовке без добавления сахара. Протереть яблоки через сито, всыпать в горячее пюре столовую ложку сахара и растирать ложкой, пока масса не станет пышной и белой. Желательно добавить 1/2 чайной ложки лимонного сока.

Состав: яблоки—200 г, вода— 1/4 стакана, сахар— 1 столовая ложка, лимонный сок— 5г.

Мусс яблочный с манной крупой

Яблоко разрезать на четыре части и разварить в 1 стакане кипятка. Откинуть на сито и слить отвар. На отваре разварить 2 чайные ложки манной крупы, взбивая вилкой или венчиком не менее 15 минут. Яблоки протереть, положить в пюре сахар и взбить миксером, пока мусс не станет пышным и белым. Два пюре соединить и поставить в холодильник.

Состав: яблоки — 100 г, вода — 1 стакан, сахар — 1 столовая ложка, манная крупа— 2 чайные ложки.

Мусс из манной крупы с клюквой

Клюкву перебрать, перемыть, обдать на сите кипятком, размять ложкой и отжать сок. Выжимки залить стаканом горячей воды, поставить на плиту, довести до пара, отбросить на сито и слить отвар. Полученный отвар довести до кипения и заварить в нем манную крупу. Варить 20—25 минут, снять с плиты, прибавить сахар и взбить миксером, пока масса не станет белой и густой. В конце взбивания прибавить свежий сок. Подавать с ягодным сиропом.

Состав: клюква— 30 г, вода— 1 стакан, сахар— 35 г, манная крупа — 2 чайные ложки.

Мусс из апельсина и лимона

Желатин замочить в 1/2 стакана холодной воды. Выжать сок из одного апельсина и 1/4 лимона. 2 столовые ложки сахара залить 1/2 стакана холодной воды и прокипятить. Влить разбухший желатин и отжатый сок. Остудить и взбивать миксером, пока масса не станет пышной и белой. Выложить в чашечки, поставить их в холодную воду или в холодильник на 2—3 часа, чтобы мусс окреп. Подавать в тех же чашечках.

Состав: апельсин— 1 шт,вода— 1 стакан,сахар— 50 г, лимон — 1/4 шт, желатин — 1 чайная ложка.

Мусс шоколадный для детей

Замочить желатин в 1/2 стакана холодной воды. Шоколад натереть на терке, яйца растереть с сахаром. Шоколад и яйца соединить, добавить стакан молока, размешать и поставить на слабый огонь. Варить, помешивая, пока не получится гладкая, ровная масса. Добавить распущенный желатин, размешать и остудить. Взбить миксером 1/2 стакана густых сливок. Когда шоколадная масса станет застывать, начать взбивать ее миксером, добавляя небольшими порциями взбитые сливки. Следует взбивать мусс до тех пор, пока масса не загустеет. Выложить в форму и поставить в холодильник.

Состав для двух порций: шоколад — 50 г, молоко — 1 стакан, сливки— 100 г, сахар— 50 г, яйца— 2 шт, желатин — 1 чайная ложка.

Мусс заварной детям

Замочить желатин в 1/2 стакана холодной воды. Клубнику растереть с сахаром и прокипятить. Затем растереть желтки, постепенно подливая горячий клубничный сироп. Охлажденные белки взбить в крепкую пену и осторожно соединить с растертыми желтками. Полученное пюре поставить на слабый огонь и прогреть, продолжая взбивать венчиком. Остудить.
Взбить сливки и смешать с разбухшим желатином. Полученную желатиновую смесь соединить с остывшим клубничным пюре. Осторожно размешать, переложить в форму, смоченную холодной водой, и поставить в холодильник для застывания.

Состав: клубника— 60 г, сливки— 100 г, сахар— 30 г,
яйцо — 1 шт, желатин — 1 чайная ложка.

Все люди любят сладости. Особенно это касается детей. Но Вы как родители должны давать своему ребенку только качественные сладкие блюда без химии и разных добавок, способных быстро нарушить здоровье ребенка. Именно поэтому домашняя кулинария, в том числе и приготовление сладких блюд, с использованием только натуральных продуктов считается самой безопасной. Ниже Вы узнаете 5 рецептов…

Все люди любят сладости. Особенно это касается детей. Но Вы как родители должны давать своему ребенку только качественные сладкие блюда без химии и разных добавок, способных быстро нарушить здоровье ребенка. Именно поэтому домашняя кулинария, в том числе и приготовление сладких блюд, с использованием только натуральных продуктов считается самой безопасной.

Ниже Вы узнаете 5 рецептов полезных сладких блюд, которыми сможете порадовать своего ребенка.

Клюквенный кисель для ребенка.

Из 50г ягод клюквы получится 200г киселя (1 порция).

Для приготовления ребенку вкусного киселя, переберите 30-50г клюквы (2 неполные ст.л.), выложите ее на сито и обдайте кипятком. Затем ягоды ложкой разомните, переложите в кисейку или на марлю (2-4 слоя) и выжмите из них сок (2ч.л.). Полученный сок необходимо закрыть крышкой и держать в прохладном темном месте (лучше в холодильнике). Добавляют его в уже готовый кисель.

Оставшиеся выжимки из ягод залейте горячей водой (1 стакан), поставьте на огонь и разогрейте до появления пара, после чего процедите сквозь мелкое сито или сквозь марлю. Четверть стакана процеженного отвара охладите и растворите в ней крахмал (1ч.л.). Оставшийся отвар закипятите с 30-35г сахара (3 полные ч.л.). После закипания киселя, постоянно помешивая, влейте в него разбавленный отваром крахмал, один раз доведите до кипения и сразу, помешивая, чтобы не образовывалась пенка, перелейте его в другую посуду (обычно фарфоровую или стеклянную). Если кисель перекипит, то станет водянистым.

Когда кисель слегка остынет, добавьте к нему отжатый из ягод сырой сок.

Аналогично готовятся и другие кисели с разных свежих ягод.

Читайте также: Супы и бульоны ребёнку.

Кисель для ребенка из сухой черники.

Очень вкусный и полезный для ребенка кисель из черники. Для его приготовления переберите 20г сухой черники (1ст.л.) и обмойте ее в сите под холодной водой. Затем залить 1,5 стаканами кипятка и варите, пока ягоды смягчатся (20-30 мин.). После этого откиньте ягоды на сито и процедите. При этом ягоды протирать не нужно. Их обливают 2-3 раза процеженным отваром, после чего выбрасывают.

Часть отвара (четверть стакана) понадобится для растворения крахмала, а оставшийся отвар необходимо поставить на огонь, добавив к нему 25г сахара (1ст.л.). После вскипания отвара с сахаром, уберите его с огня и осторожно, постоянно помешивая, влейте в него остывший отвар с крахмалом. Затем снова поставьте на огонь, и как только весь кисель закипит, снимите и перелейте в другую посуду (фарфоровую или стеклянную).

Читайте также: Мусс для ребёнка в 1-5 лет.

Кисель для ребенка из ревеня.

Употребляют ревень достаточно редко, но при этом из него можно готовить разнообразные полезные сладкие блюда, имеющие очень приятный вкус и освежающий аромат. Ревень ранним летом, пока свежие фрукты еще не появились, гарантированно сможете разнообразить рацион Вашего ребенка.

Для приготовления киселя очистите (удалите верхние волокна) и нарежьте 100г ревеня. Затем поместите его горячую воду (1 стакан) и поставьте варить до размягчения под закрытой крышкой. Потом отвар несколько раз процедите через сито, при этом ревень не протирайте. Данная процедура придаст киселю особую нежность.

0,25 стакана получившегося отвара оставьте для разведения с крахмалом (полную 1 чайную ложку), а в оставшийся добавьте сахар (3ч.л.) и поставьте разогреваться. После закипания, постоянно перемешивая, влейте в него охлажденный отвар с крахмалом. Затем дайте киселю закипеть, и после охлаждения можно подавать ребенку.

Кисель из ревеня также можно подавать с молоком или со сливками.

Для ребенка постарше отваренный ревень можно не процеживать. В этом случае крахмала требуется меньше – 5г.

Читайте также: Напитки для ребёнка в 1-5 лет.

Печеное яблоко для ребенка.

Печеные яблоки очень полезны для детского организма.

Для их приготовления для ребенка берут яблоки средней величины (спелые), вымывают и вынимают сердцевину. Затем их необходимо положить на покрытое водой дно сковороды.

В середину яблока (туда, где была сердцевина) нужно насыпать столько сахара или желе из красной смородины, чтобы заполнить все углубление (обычно это полная чайная ложка). Затем поставьте сковороду на 30 мин. В духовку.

Для кормления очень маленького ребенка печеное яблоко необходимо протереть через сито.

Читайте также: Соки для ребёнка.

Яблочный мусс для ребенка с бисквитной мукой.

Для приготовления ребенку яблочного мусса в духовке подсушите 2 печенья (например, «Спорт», «Мария», «Зоологическое» и др.). Затем его необходимо истолочь в ступке или растереть скалкой и просеять сквозь сито. После этого смешайте толченое печенье с горячим сиропом, состоящим из воды (0,5 стакана) и 25г сахара (1ст.л.). Затем для лучшего набухания накройте все крышкой.

На терке натрите сырое предварительно очищенное яблоко. Полученное пюре смешайте с разбухшим печеньем и взбейте веничком или вилкой до получения равномерно густой массы.

Вместо пюре из свежих яблок можно использовать пюре из сухих яблок или из сухих абрикос. Например, за 3 часа до варки хорошо промойте сухие абрикосы (20г) и залейте холодной водой (0,5 стакана). Варите их под крышкой в той же воде до мягкости. Потом абрикосы необходимо протереть через сито. Остальные действия аналогичны приготовлению яблочного мусса для ребенка.