Ребенок 1 год печень
[artlabel id=”236855″]
Печень – полезный продукт, который просто необходимо вводить в рацион детей. Но ни для кого не секрет, что это продукт не очень любим малышами. Мы же предлагаем вам 10 рецептов из печени, которые точно понравятся вашим чадам, а заодно и другим членам семьи.
Суфле из печени
Ингредиенты:
- печень куриная – 500 г
- яйцо – 2 шт.
- морковь – 2 шт.
- сливки – 100 мл
- мука – 3 ст. л.
- соль, перец – по вкусу
Источник: instagram @eceipt_obo_vsem
Приготовление:
- Печень промойте, обрежьте и перебейте в блендере до однородности.
- К печеночной массе добавьте сливки и муку.
- Яйца взбейте до пены и также добавьте к печени.
- Морковь натрите на терку и добавьте к печеночной массе. Перемешайте.
- Вылейте массу в форму для запекания.
- Выпекайте суфле в разогретой до 180 градусов духовки в течение 40 минут.
Паштет из говяжьей печени
Ингредиенты:
- печень говяжья – 500 г
- картофель – 2 шт.
- лук репчатый – 2 шт.
- морковь – 2 шт.
- сливочное масло – 75 г
- молоко – 4 ст. л.
- соль, перец – по вкусу
Источник: instagram @vkusno_i_krasivo_sochi
Приготовление:
- Печень промойте и снимите пленки. Картофель, лук и морковь – почистите.
- Печень и картофель варите до готовности (можно в одной кастрюле).
- Лук нарежьте мелким кубиком, морковь натрите на терке. Обжарьте лук и морковь на небольшом количестве растительного масла до готовности.
- В блендере взбейте печень, картофель и морковь с луком до однородности.
- Добавьте в массу молок и сливочное масло. Взбейте еще раз.
Печеночные оладьи
Ингредиенты:
- печень куриная – 500 г
- рис круглый отварной – 100 г
- яйцо – 1 шт.
- лук репчатый – 2 шт.
- мука – 3 ст. л.
- соль, перец – по вкусу
Источник: instagram @double_moms
Приготовление:
- Печень промойте, обрежьте пленки. Лук очистите от шелухи и разрежьте на 4 части.
- Пропустите печень и лук через мясорубку или перебейте в блендере.
Совет: Выгодно приобрести мясорубку вы можете в магазине Фокстрот, воспользовавшись промокодом от сайта Мой ребенок.
- В Печеночно-луковую массу добавьте яйцо, муку и отваренный рис. Все тщательно перемешайте до однородности. Посолите и поперчите по вкусу.
- Обжарьте небольшие оладьи на раскаленной сковороде с растительным маслом с двух сторон до образования золотистой корочки.
Сусамыр
Ингредиенты:
- печень свиная – 400 г
- лук репчатый – 2 шт.
- мука – 2 ст. л.
- сметана 2,5% – 200 г
- сыр твердый – 50 г
- соль, перец – по вкусу
Источник: instagram @lovebadylik
Приготовление:
- Лук очистите и нарежьте мелким кубиком. Печень помойте, снимите пленку и нарежьте небольшими полосками.
- Лук обжарьте на растительном масле до прозрачности. Затем добавьте к луку печень и обжарьте до образования золотистой корочки.
- Посолите и поперчите печень с луком, а затем выложите в порционные горшочки.
- В сметану добавьте две столовые ложки воды и муку, перемешайте и прогрейте. Сыр натрите на крупной терке.
- Залейте сметанным соусом печень и сверху притрусите натертым сыром.
- Выпекайте печень в разогретой до 180 градусов духовке в течение 25 минут.
Рагу из печени с овощами
Ингредиенты:
- печень куриная – 300 г
- перец болгарский – 2 шт.
- помидоры – 2 шт.
- морковь – 1 шт.
- лук – 1 шт.
- масло сливочное – 50 г
- крахмал – 1 ч. л.
- соль, пере – по вкусу
Источник: instagram @appetitnie_istorii
Приготовление:
- Лук и морковь почистите. Лук нарежьте мелким кубиком, а морковь натрите на терку.
- Обжарьте лук и морковь на растительном масле до прозрачности.
- Печень нарежьте небольшими кусочками и добавьте в сковороду к овощам. Обжарьте.
- Помидоры нарежьте ломтиком, а перец – соломкой. Добавьте в сковороду и обжаривайте.
- Добавьте в сковороду немного воды и крахмал, тщательно перемешайте.
- Тушите под закрытой крышкой в течение 10 минут.
- Посолите и поперчите. Перемешайте.
- Тушите еще 3 минуты, а затем – выключайте сковороду.
Яичный рулет с печенью
Ингредиенты:
- яйцо – 3 шт.
- молоко – 90 мл
- мука – 1 ст. л.
- томатная паста – 0,5 ч. л.
- болгарский перец маленький – 1 шт.
- печень куриная – 250 г
- лук – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- сметана – 2 ст. л.
- соль, перец – по вкусу
Источник: instagram @prosto_olegovna
Приготовление:
- Лук и морковь почистите. Печень и перец промойте.
- Лук и перец нарежьте мелким кубиком, морковь натрите на терку. Печень также нарежьте мелким кубиком.
- Обжарьте овощи с печенью на небольшом количестве растительного масла до готовности. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте сметану. Хорошо перемешайте потушите еще 2-3 минуты снимите с огня.
- В миске взбейте яйца с молоком и мукой и до однородной массы. Добавьте соль, перец и томатную пасту. Еще раз тщательно перемешайте.
- Выпекайте яичный блин с двух сторон до готовности.
- На пергамент выложите яичный блин, сверху положите печенку с овощами. С помощью пергамента скрутите рулет, пока блин еще теплый. Дайте остыть. Нарежьте небольшими пластинами.
Печеночные колбаски с рисом
Ингредиенты:
- печень куриная – 300 г
- свинина – 300 г
- рис – 150 г
- лук – 3 шт.
- сливки 10% – 150 мл
- молоко – 50 мл
- кишка для колбасок – 2 шт.
- мускатный орех, соль, черный перец, паприка – по вкусу
Источник: instagram @vkusno_i_polezno kz
Приготовление:
- Рис отварите. Лук очистите и нарежьте мелки кубиком. Печень помойте и перекрутите вместе с мясом на мясорубке.
- Лук обжарьте на растительном масле до готовности.
- К печеночно-мясному фаршу добавьте лук и снова взбейте. Добавьте к фаршу рис и перемешайте.
- Начините кишки фаршем. Сформируйте колбаски.
- Проколите колбаски в нескольких местах зубочисткой и сварите в течение 20 минут.
- Запекайте колбаски в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут.
Гуляш из печени
Ингредиенты:
- печень говяжья – 500 г
- лук – 4 шт.
- сметана – 200 г
- мука – 3 ст. л.
- соль, перец – по вкусу
Источник: instagram @neygomonnaj
Приготовление:
- Печень помойте, очистите от пленки и нарежьте небольшими кусочками. Посолите, поперчите и оставьте на 10 минут.
- Лук почистите и нарежьте полукольцами.
- Печень обжарьте, предварительно обваляв ее в муке.
- В сковороде, где жарилась печень, положите лук, добавьте растительного масла и воды. Протушите лук до готовности.
- К луку добавьте обжаренную печень, перемешайте. Потушите 10 минут.
- Добавьте в сковороду сметану, перемешайте и тушите еще 2-3 минуты.
Запеканка из печени
Ингредиенты:
- печень куриная – 1 кг
- лук – 3 шт.
- морковь – 3 шт.
- яйцо – 3 шт.
- манная крупа – 3 ст. л.
- молоко – 100 мл
- твердый сыр – 100 г
- соль, перец – по вкусу
Источник: instagram @dashas_kitchen_
Приготовление:
- Лук и морковь почистить.
- Печень вместе с одной луковицей пропустить через мясорубку.
- Оставшийся лук нарезать кубиками, а морковь натереть на терке. Обжарить до золотистого цвета на сковороде с небольшим количеством сливочного масла.
- Яйца взбить вместе с молоком и специями. А затем медленной струйкой вводить манную крупу и все время помешивать, чтобы не было комочков.
- Добавить яично-манную смесь к печени. Перемешать.
- Часть печеночной массы вылить в форму для запекания. Затем выложить обжаренные овощи и залить второй частью.
- Засыпать сверху тертым твердым сыром.
- Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 50 минут.
Печеночные блины
Ингредиенты:
- печень свиная – 500 г
- яйцо – 5 шт.
- мука -70 г
- молоко – 400 мл
- соль, перец – по вкусу
Источник: instagram @andrmila
Приготовление:
- Печень промыть, очистить от пленок и пропустить через мясорубку.
- К печени добавить яйца, молоко, муку и специи. Все тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Тесто должно быть по консистенции как жидкая сметана.
- Выпекать печеночные блины на разогретой сковороде с двух сторон.
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
Использование фото: П.4 ст.21 ЗУ “Об авторских и смежных правах – “Воспроизведение с целью освещения текущих событий средствами фотографии или кинематографии, публичное сообщение или сообщение произведений, увиденных или услышанных во время таких событий, в объеме, оправданном информационной целью.”
Понравилась статья? Оцените:
Загрузка…
Источник
Самый полезный и нелюбимый детьми продукт – печень. Рецепты блюд из этого субпродукта разнообразные и интересные. Важно найти именно тот рецепт, который понравится ребенку и сделает печень любимым продуктом в рационе малыша. Как приготовить печень, чтобы порадовать самых привередливых гурманов? Читайте в статье!
Печень говяжья: рецепты для детей
Причины отказа детей от говяжьей печени – внешний вид продукта, его вкус и запах.
Малыши – гурманы и эстеты от природы. В вопросах питания более привередливых критиков не найти.
Примет ребенок блюдо и захочет ли его есть, зависит от того, каким он его увидит при подаче.
Как выложить еду на тарелке, каждая мама придумает сама, зная вкусы и предпочтения своего чада.
Сложнее справиться со вкусом блюда и специфическим запахом продукта.
Существует несколько секретов, как приготовить печень говяжью:
- хорошо зачистите субпродукт от пленок, жил и сгустков крови;
- тщательно промойте печень, пока вода не станет прозрачной;
- перед приготовлением вымочите печень в молоке 2-3 часа.
Эти маленькие хитрости помогут приготовить блюда из печени и легко ввести их в рацион ребенка. Итак:
Тушеная печень говяжья с яблоками
Залог вкусной еды – свежие и качественные продукты. Для приготовления блюда понадобится минимум продуктов:
- печень говяжья – 500 г;
- репчатый лук небольшого размера – 1 шт.;
- кисло-сладкое яблоко – 1 шт.;
- соль, сахар;
- растительное и сливочное масло.
Основные этапы процесса приготовления:
- Зачистить, промыть и вымочить печень. Если нарезать ее небольшими кусочками еще до промывания и вымачивания, тогда предварительный этап подготовки продукта сократится до часа.
- Раскалить сковороду, налить немного растительного масла, приступить к обжариванию печени. Жир и специи в блюдах для детей используются по минимуму. От румяной корочки лучше отказаться вовсе.
- Как только печень поменяла цвет и посветлела, засыпайте лук, нарезанный короткой тоненькой соломкой.
- Помешивайте лук и печень для равномерного поджаривания, пока лук не начнет румяниться.
- Когда печень и лук прожарятся, присолите их, хорошо перемешайте и оставьте на сковороде еще на пару минут.
- Последними вводятся яблоки, нарезанные соломкой, тонкими слайсами или мелким кубиком. Яблоки слегка обжариваются, как и лук.
- Когда яблоки начнут пускать сок, добавьте щепотку сахара и маленький кусочек сливочного масла, накройте сковороду крышкой.
Сахар обеспечит красивый цвет и гармонично соединит вкусы. Сливочное масло добавит нежности и сделает текстуру блюда более однородной.
Если яблоко хорошо пустило сок, то жидкости должно быть достаточно, чтобы печень пропарилась. Если жидкости мало, долейте немного воды и дайте ей выпариться, чтобы довести печень до полной готовности.
При подаче блюдо можно слегка присыпать кунжутом. Яблоки легко заменить или скомбинировать с грушей.
Читайте также: Картофельные оладьи с печенью
Печеночные оладьи
Печеночные оладьи нежные и сочные. При подаче украсьте блюдо овощами, если они введены в рацион ребенка.
Для приготовления понадобится:
- говяжья печень – 500 г;
- лук репчатый небольшого размера – 1 шт.;
- яйца куриные – 2 шт.;
- манная крупа или мука – 1⁄2 ст.;
- соль;
- растительное масло.
Процесс приготовления следующий:
- Зачистить, промыть, вымочить субпродукт.
- Измельчить печень и лук мясорубкой или блендером до кашеобразного состояния.
- Подсолить массу и ввести манку или муку, перемешать, оставить на полчаса настояться.
- Муку вводите постепенно. Если засыпать всю муку сразу, она возьмется комочками. Манка равномернее разбухает, обеспечивая вязкую консистенцию фаршу.
- Отстаиваться измельченная масса должна в холодильнике под пленкой. Чем дольше фарш простоит с мукой или крупой, тем больше клейковины выделится: масса для оладий станет более однородной и вязкой.
- Раскалить сковороду, добавить растительное масло и обжаривать на среднем огне. Используйте формочки для печенья, чтобы придать оладьям необычную форму.
Признак готовности – изменение цвета фарша и появление золотистого оттенка.
Обжаренные оладьи пропарьте на сковороде. Добавьте полстакана воды в емкость и накройте крышкой до выкипания жидкости или отправьте оладьи в мультиварку постоять на пару̀ 10-15 минут.
Куриная печень: рецепты для детей
Жареная печень в блюдах для маленьких детей не так полезна, как вареная или тушеная.
Куриные субпродукты быстрее готовятся, обладают менее выраженным запахом и специфическим вкусом.
Самым маленьким гурманам придется по душе паштет. Деткам постарше понравится тушеная печень со сливками.
Обратите внимание на такие блюда:
Печеночный паштет
Для приготовления понадобится куриная печень, рецепты паштета подходят для мультиварки, пароварки. Обработка продуктов пàром делает паштет сочным и нежным.
Из расчета на 500 г печени понадобятся такие ингредиенты:
- морковь – 1 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- соль;
- сливочное масло.
Процесс приготовления паштета состоит из следующих этапов:
- Промыть, зачистить и вымочить печень.
- Проварить или пропарить продукт до готовности вместе с овощами.
- Измельчить печень, лук и морковь – блендером или мясорубкой до однородности массы.
- Еще в теплый паштет добавить соль, сливочное масло и хорошо перемешать.
Сливочное масло связывает ингредиенты между собой во время застывания паштета. Для меню самых маленьких от масла лучше отказаться.
Детям постарше понравится рулет из паштета. Чтобы получился рулет, массу равномерно выкладывают на пищевую пленку. Поверх нее тонким слоем распределяют сливочное масло. Рулет формируется и помещается в холодильник для остывания.
Куриная печень, тушенная в сливках
Чтобы нарезать печень красивыми ровными кусочками, залейте ее кипятком на несколько минут. Верхний слой продукта денатурируется и будет держать форму во время нарезки.
Из ингредиентов понадобятся следующие продукты:
- печень куриная – 500 г;
- небольшая луковица – 1 шт.;
- сливки 10% – 100 мл;
- соль;
- растительное масло.
Приготовление блюда состоит из следующих кулинарных этапов:
- Печень промыть, зачистить, вымочить.
- Раскалить сотейник, добавить немного растительного масла и обжарить печень.
- Мелко нарезанный лук добавить к печени после того, как она начнет румяниться. Лук при правильном приготовлении не горчит. Блюдам он обеспечивает аромат и сочность.
- Когда лук станет слегка золотистым, добавить в сотейник воды, закрыть крышку и дать выпариться жидкости на медленном огне.
- К печени добавить сливки, дать им закипеть и сразу же выключить сотейник.
Зная, как вкусно приготовить печень, вы с легкостью введете продукт в рацион ребенка.
Выбирая рецепты, ориентируйтесь на возраст малыша, на его вкусовые и эстетические предпочтения.
Читайте также: Как приготовить печень с яблоками
Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1738588-pecen-recepty-dla-detej/
Источник
2734 просмотра
18 октября 2018
Здравствуйте.Сыну 1 месяц и 6 дней, рост 56 см, вес 4,5 кг. Сделали УЗИ, в заключении написано КВР 67 – увеличена, остальные параметры печени в норме и без изменений. Я ни чем не болела, под лампой в роддоме мы не лежали. Обеспокоены, насколько это страшно?
На сервисе СпросиВрача доступна консультация педиатра по любой волнующей Вас проблеме. Врачи-эксперты оказывают консультации круглосуточно и бесплатно. Задайте свой вопрос и получите ответ сразу же!
Терапевт, Гинеколог, Акушер
Здравствуйте. У маленьких детей в норме печень слегка увеличена. Не стоит переживать
Вера, 19 октября 2018
Клиент
Педиатр, Терапевт, Массажист
Вижу такое очень часто. Особенности развития. Если структура печени не изменена- то все нормально.
Вера, 19 октября 2018
Клиент
Наталья, спасибо! Будем надеяться на лучшее!
Хирург
Покажите ребенка педиатру,если ничего не скажет,не надо беспокоиться,дети постоянно растут и о здоровье ребенка может судить только педиатр.Сонографист описал,что видел и измерял,больше ничего
Вера, 19 октября 2018
Клиент
Арам, спасибо за ответ. Во вторник пойдём к нашему педиатру.
Гастроэнтеролог, Терапевт, Диетолог
Добрый день. Ничего страшного у ребенка нет. Это вариант нормы. Возможно, конституционная особенность или просто ситуативная. Не все органы в нашем теле растут соразмерно. Это не страшно и не опасно.
Вера, 19 октября 2018
Клиент
Ольга, спасибо за полезный комментарий нашей проблемы.
Педиатр
Здравствуйте! Не переживайте! У грудных детей это норма. Если остальное все в норме, волноваться не о чем.
Вера, 19 октября 2018
Клиент
Мария, спасибо. Нам важно было это услышать! Надеемся, так оно и будет.
Терапевт
Здравствуйте! Без клинических проявлений, пожелтение склер и слизистых , изменении цвета и характера стула ,изменениях в анализе крови , небольшое цвеличение печени это не опасно, у грудных детей это норма. Делали УЗИ по какой причине?
Вера, 19 октября 2018
Клиент
Оксана, у нас все дети в 1 месяц проходят всех возможных врачей. С нашей стороны жалоб нет. А увеличение действительно небольшое? По таблицам нормы (в интернете нашли) размер печени у нас соответствует годовалому ребёнку, а то и двухлетнему.
Акушер, Гинеколог, Детский гинеколог
Здравствуйте. У грудничков печень в норме увеличена и выступает из под реберной дуги. Если ничего не беспокоит, нет желтухи, то и волноваться не нужно.
Вера, 19 октября 2018
Клиент
Анна, спасибо, что уделили внимание! Желтухи нет и не было.
Педиатр
вариант нормы, нет причин для беспокойства
Вера, 19 октября 2018
Клиент
Наталья, спасибо Вам за ответ.
Педиатр
Не страшно. Можете не переживать
Вера, 19 октября 2018
Клиент
Евгений, спасибо большое!
Терапевт
Здравствуйте,Виктория! Вы с таблицами не сравнивайте-если малыш хорошо ест,развивается, по анализам все в хорошо-то это ни о чем не говорит-вариант нормы!.
Вера, 19 октября 2018
Клиент
Альфира, поняла Вас, спасибо за ответ!
Гематолог, Терапевт
Здравствуйте , переделать УЗИ через пару месяцев, сейчас критичности нет никакой
Вера, 19 октября 2018
Клиент
Анастасия, хорошо, обязательно сделаем. Спасибо Вам за участие!
Педиатр
Здравствуйте важно пальпаторном осмотр.
Сколько печень выступает из под ребра?
Вера, 19 октября 2018
Клиент
Елена, насколько печень выступает нам не сказали, только что квр 67.
Педиатр
Здравствуйте! Что-то ещё беспокоит малыша? Желтушности кожи и слизистых нет?
Вера, 19 октября 2018
Клиент
Анна, по поведению и внешнему виду ребёнок здоров, желтизны нет.
Офтальмолог, Окулист
Вариант нормы. Не переживайте
Вера, 19 октября 2018
Клиент
Педиатр, Терапевт, Массажист
Там вообще ничего быть не может- атрезии и пороки уже давно- бы вылезли- в месяц- то. Гепатиты Вы во время беременности сдавали. Ребенок не жёлтый, печеночная ткань не изменена- это вариант развития печени у Вашего ребёнка.
Педиатр
Понимаю ваше беспокойство! Все будет хорошо.
Педиатр
Тогда нет причин для волнения. Через 3 месяца повторно пройдите УЗИ ОБП и не переживайте.
Педиатр
Уточните,норма до 5 лет +1 см из под края реберной дуги
Терапевт
Размеры печени зависят не только от возраста , но и от роста ребёнка, патологию печени расценивают в совокупности с анализами и клиническими проявлениями у ребёнка. Если ничего не беспокоит наблюдение в динамике
Оцените, насколько были полезны ответы врачей
Проголосовало 2 человека,
средняя оценка 5
Что делать, если я не нашел ответ на свой вопрос?
Если у Вас похожий или аналогичный вопрос, но Вы не нашли на него ответ – получите свою 03 онлайн консультацию от врача эксперта.
Если Вы хотите получить более подробную консультацию врача и решить проблему быстро и индивидуально – задайте платный вопрос в приватном личном сообщении. Будьте здоровы!
Источник