Продукты ребенка от 1 года до 2 лет

Ребенку исполнился год? Это вовсе не значит, что ему можно переходить на взрослое меню: малыш по‑прежнему должен есть только то, что положено ему по возрасту. Какие продукты и блюда можно использовать в питании ребенка от 1 до 2 лет? Какие правила соблюдать, чтобы еда стала источником удовольствия для ребенка, а не причиной проблем в семье?

Новые продукты в рационе ребенка

Пищеварительная система и жевательный аппарат годовалого малыша развиваются, и хотя его блюда по‑прежнему должны быть нежной консистенции, в них могут встречаться мелкие кусочки. Вместо пюре, приготовленного в блендере, в меню ребенка появляются овощные рагу, которые можно просто размять вилкой, супы на овощных бульонах, паровые котлетки из мяса, несколько раз пропущенного через мясорубку.

Затягивать с введением твердой пищи не менее вредно, чем включать ее раньше времени, считают специалисты, поскольку при постоянном потреблении исключительно жидких (или полужидких) продуктов желудочно-кишечный тракт расслабляется, становится вялым, «ленивым». В итоге приток крови к органам пищеварения сокращается, ферментный аппарат не развивается, не набирает силу мышечный слой желудка и кишечника.

В числе новинок этого периода – «взрослые» молочные продукты (сметана жирностью 15 %, простокваша, неострый сыр), яичный белок, сладости (мармелад, пастила, зефир). Теперь кроху можно побаловать салатом из мелко нарезанных или натертых свежих овощей и фруктов, заправляя их растительным маслом, сметаной, йогуртом.

Несмотря на нововведения, родителям не стоит отказываться и от специальных детских продуктов: творожков, кефира, соков, а также сухих молочных напитков 3‑й ступени и детских каш, обогащенных витаминами, минералами и другими компонентами.

Если малышу не требуется особой диеты, мама может сама расширять его меню – разумеется, выбирая из продуктов, подходящих детям этого возраста. Предлагая новинки, продолжайте внимательно следить за тем, как кроха их переносит.

Вводить новые продукты в рацион малыша нужно по‑прежнему осторожно. Хорошим подспорьем для мамы в этом случае станет «пищевой дневник», куда в дни введения новых продуктов можно записывать размер порции, реакцию ребенка, аллергические проявления. Такой дневник поможет изучить вкусы и любимые блюда малыша и продумывать рацион, сообразуясь с его предпочтениями.

После года у малышей сильнее проявляются предпочтения в еде, и, если ребенок упорно не принимает какую‑то пищу (чтобы понять это, ее нужно предлагать не меньше 10 раз), попробуйте найти «недругу» замену среди продуктов, близких по составу: например, творог, снабжающий нас белком, можно заменить на куриное филе или кефир. Уважительное отношение к вкусовым пристрастиям ребенка поможет избежать проблем с отказом от еды.

Дети любого возраста имеют право не хотеть есть. Их, конечно, можно заставить, но только в ущерб им же самим. Причем вред будет не только для пищеварения, но и для характера – из детей, которых заставляли есть, что дают, часто вырастают люди нерешительные.

10 правил здорового детского питания

Как выяснилось, привычки в еде, появившиеся за первые два года жизни, мы сохраняем потом на всю жизнь. Как действовать родителям, если их цель – привить малышам только хорошие и полезные манеры?

Первый кризис из тех, с которыми могут столкнуться родители, приходится на начало второго года жизни, когда малыши начинают хуже есть и как будто теряют интерес к любимым продуктам. Наберитесь терпения и постарайтесь просто «пережить» это время: при спокойном отношении к 3-4 годам ситуация обычно выравнивается. А вот попытки заставить ребенка есть, наоборот, затянут эту историю на долгие годы. Без уважения предпочтений малыша, причем с самого раннего детства, воспитать из него разумного едока невозможно. Как избежать ошибок?

Учитывайте предпочтения малыша в отношении режима питания. Некоторым детям уже достаточно завтрака, обеда, полдника и ужина, а кому‑то нужно питаться 5-6 раз в день маленькими порциями.
Позвольте ребенку есть самому. И хотя поначалу его неловкие попытки будут доставлять вам массу хлопот, дайте малышу возможность потренироваться в этом деле, ведь интерес к новому занятию усиливает аппетит.
Учитывайте выбор и вкус ребенка. Чтобы сформировать правильное отношение к питанию, малыш должен сам выбрать, какие продукты и в каких количествах ему есть. Но выбирать ребенок должен из положенного ему по возрасту ассортимента.
Помогайте ему изучать разные вкусы. Это очень важно, поскольку развитие вкусовых рецепторов стимулирует развитие нервной системы.
Будьте осторожны с солью: еда для ребенка на ваш вкус должна казаться слегка недосоленной. Старайтесь выбирать йодированную соль.
Не злоупотребляйте десертами и сладостями.
Не настаивайте на «самом полезном», по вашему мнению, продукте. Ему всегда можно найти альтернативу: например, один вид мяса заменить на другой, молоко на творог и так далее. Но ни в коем случае не приравнивайте мясо к булочке, а крупы – к печенью!
Не заставляйте ребенка есть. Если вы заметили, что малыш отворачивается от тарелки, отнеситесь к его решению с уважением. Он наверстает упущенное в следующий раз или на следующий день.
Следите за размером порций. Не делайте их большими, лучше предложите малышу добавки.
Знакомьте малыша с новыми продуктами по правилам.
- Угостить ребенка новинкой можно, только если он здоров.
- Предлагайте ее малышу не один раз: исследования показали, что для восприятия вкуса новых продуктов ребенок должен попробовать его 10-15 раз. Кстати, груднички распознают их (новые продукты) быстрее малышей, которые питаются искусственными смесями, потому что со многими вкусовыми ощущениями они знакомятся через грудное молоко.

Если малыш отказывается от еды, не предлагайте ему что-нибудь вкусненькое – сладкий йогурт, печенье, сок – лишь бы желудок не оставался пустым. Очень скоро он захочет питаться именно таким образом.

С года я дочери старалась потихоньку ввести в рацион “взрослые” молочные продукты, ей очень понравились. А с двух лет она очень полюбила сливочное масло, причем ест ложкой. Любимое – масло сливочное Экомилк. Я думаю, что это от недостатка витаминов или жировых кислот, которых ей не хватает. Изучила состав нашего любого масла и, в принципе, не вижу ничего в этом страшного – состав натуральный, оно вкусное, сделано по всем стандартам качества и уже давно на рынке, ни разу ничего плохого не слышала о нем.

2017-09-17, PrettyLady

Хорошая статья, но я бы поспорила на счет введения в рацион ребенка 1-2 лет сметаны, пастилы, зефира и подобного. К сожалению, продукты у нас практически ненатуральные, в них много добавляется стабилизаторов всяких. Если бы все делалось из натуральных продуктов, тогда да, а так… Знаю, что мармелад очень полезен, он делается на пектине, но где гарантия, что везде этот пектин есть.

2014-04-23, Mama_Makarona

Статья полезная, почитать бы её бабушкам и дедушкам, (не обобщаю, но в основном), которые порой навязчиво советуют меню, не сопоставимое с возрастом малыша, и как результат портят жкт наших деток. И только советуют, а “в тихая” подкармливают ещё не разрешёнными продуктами((

2016-03-02, MamadochkiE

Вот и того же мнения! Я подлащиваю продукты фруктозой. Едим пастилу и замороженые фрукты, курагу, инжир..

2014-05-04, Погремушка Аминушка

Очень полезная и нужная статья. Вот бы некоторым родителям почитать.

2014-04-14, Светлана Иванова

Гнать таких бабушек в три шеи

2018-06-02, Яна Асатиани

Всего 6 отзывов Прочитать все отзывы.

Источник

В праздничные дни, когда семья собирается вместе, велик соблазн накормить малыша, только знакомящегося с «взрослой» пищей, с общего стола. Что можно дать ребенку от 1 года до 3 лет из праздничного меню, а какие продукты и кушанья ему еще не по возрасту? Чего стоит избегать в питании детей и после 3 лет? Советы для мам.

Блюда для детей после 1 года

Блюда для годовалых детишек должны быть нежными по консистенции, но с мелкими кусочками, на которых кроха сможет отрабатывать свое умение жевать. Среди многочисленных кулинарных приемов выбирайте самые щадящие, чтобы не слишком нагружать пищеварение маленького: варите, тушите, запекайте или готовьте на пару.

К году малыши успевают познакомиться с основными сортами мяса и нежирной рыбы, но если раньше вы предлагали их ему только в виде пюре, то теперь еще и в котлетах (паровых, а не жареных), фрикадельках, запеченных блюдах. Как в любом полноценном обеде, дополнением к ним станет гарнир: в этом возрасте кроха уже сможет оценить и макароны, и крупы (гречку, рис), и, конечно же, всевозможные овощи – свежие (натертые на мелкой, а позже и крупной терке), отварные, тушеные, пропаренные.

На десерт предложите своему лакомке «витаминную» кашу с кусочками овощей, фруктов или сухофруктов, творожную запеканку или пудинг из манной крупы.

Меню для ребенка 1,5-2 лет

Ближе к двум годам кроха понемногу знакомится с блюдами, привычными всем взрослым. Теперь пюре и воздушные суфле можно сделать более редкими гостями на столе малыша, а мясо, овощи и фрукты резать покрупнее. При этом не стоит забывать, что организм ребенка пока готов принять отнюдь не все из того, что появляется на семейном столе. Двухлетнему крохе не подойдут:

жареные блюда – они раздражают слизистую желудочно-кишечного тракта и содержат чересчур много жира;
блюда в панировке – по тем же причинам;
крепкие мясные и рыбные бульоны – в них слишком много концентрированных веществ;
пряные блюда с уксусом и специями – например, баночная кабачковая и баклажанная икра.

Чтобы обеспечить организм малыша всем необходимым для роста и помочь ему в развитии вкуса, каждый день предлагайте ребенку хотя бы по одному овощу и фрукту из каждой группы. Синий/фиолетовый: изюм, виноград, черника, сливы.

Красный: помидоры, вишня, клубника, красные яблоки.

Желтый/оранжевый: тыква, манго, персики, морковь, желтые яблоки, батат.

Белый: картофель, бананы, груши, цветная капуста.

Зеленый: шпинат, брокколи, зеленая фасоль, зеленый горошек, киви.

Продукты под запретом

Когда ребенок сможет есть то, что приготовлено для всей семьи? – вопрос, который волнует каждую маму. Обычно переход на общий стол происходит после года, при условии, что пища адаптирована к способностям малыша.

Другой вопрос, как выбрать продукты, когда ребенок начинает есть блюда, предназначенные для всей семьи. В первую очередь, не нужно забывать о том, что, несмотря на «солидный» возраст малыша, он по‑прежнему нуждается в особом меню. Именно поэтому и после года ребенку не стоит давать продукты, в безопасности которых вы не уверены, или предлагать слишком «тяжелые» блюда, способные раздражать желудочно-кишечный тракт или вызывать аллергию.

Каких продуктов не должно быть в меню малыша до трех лет?

Всех видов бульонов.
Сосисок и колбас, кроме предназначенных для детского питания (полукопченые и копченые изделия не давайте до школы).
Пшенной крупы, кроме специальной детской каши.
Творожных десертов и молочных коктейлей промышленного производства (чудо-молока, глазированных сырков, сырковой массы).
Морепродуктов.
Шоколада, шоколадных конфет, сладостей в шоколаде, сдобных булочек и печенья (например, курабье).
Тортов, пирожных с кремом.

Какие продукты остаются под запретом и после трех лет?

Грибы в любом виде.
Жирные сорта мяса и рыбы.
Утки, гуси и их яйца.
Консервы.
Острые соусы, горчица, хрен, перец, уксус, натуральный кофе, соки и напитки, приготовленные из концентратов, майонез.
Паштеты, ливерные колбасы.
Первые и вторые сухие (сублимированные) блюда.
Мясное или рыбное заливное.
Продукты, содержащие пищевые добавки (ароматизаторы, красители искусственного происхождения). Речь идет в том числе о жевательной резинке и чипсах.
Газировка; напитки с подсластителями и искусственными ароматизаторами и / или вкусовыми добавками.

Некоторые продукты лучше не давать детям вообще. Речь идет о молоке, сметане и твороге, не прошедших пастеризацию и непрокипяченных, о рыбе без термической обработки (например, суши, вобле и др.) и рыбе холодного копчения.

Солить или не солить?

Организму малыша без соли никак не обойтись. При этом его потребности в ней совсем невелики, а вот избыток – совсем небезопасен.

Соль снабжает нас двумя элементами – натрием и хлором. Первый из них особенно важен, потому что поддерживает водный обмен в организме и входит в состав всех его жидких сред: крови, желудочного сока и других. Без участия натрия не обходится работа клеток мышц, сосудов, он помогает поддерживать в рамках нормы артериальное давление. Наш организм «умеет» регулировать уровень содержания натрия: если его не хватает, он «просит» съесть что‑нибудь солененькое, если его много – попить, чтобы вывести излишки наружу.

С проблемой избытка этого элемента современные малыши сталкиваются чаще, чем с его нехваткой, ведь если они и теряют его, то в основном с потом, во время расстройства пищеварения и рвоты. А вот исследования показали, что в нашем рационе слишком много соли. Став «традицией», эта особенность может вызвать у детей в будущем проблемы с обменом веществ, в работе почек, сердца и сосудов. К тому же детскому организму вообще трудно поддерживать правильный баланс минералов в организме, а особенно бороться с их избытком.

Конечно, со вкусовыми пристрастиями малыша придется считаться, но только не сдавайтесь сразу. Если ребенок отказывается есть какой‑либо продукт, предлагайте его снова и снова, экспериментируя с рецептами, меняя способ приготовления, украшая блюдо, добавляя нежгучие специи.

Наша задача – приучить малыша есть в меру соленую пищу. Для этого достаточно соблюдать простые правила.

Помните, что натрий содержится почти во всех продуктах, которые малыши попробуют за первый год жизни: его много в молочных продуктах, которые составляют основу их рациона, а еще в мясе, злаках и так далее. К тому же потребность в этом элементе у грудничков невелика. Вот почему присаливать пищу детям младше 1 года необязательно. Не зря продукты из линии детского питания либо совсем не содержат соли, либо ее в них немного.
Когда малыш подрастет, досаливать пищу ему нужно слегка, так, чтобы на ваш вкус она казалась недосоленной.
Солить пищу лучше в конце варки, когда натрий, содержащийся в исходных продуктах, уже перейдет в блюдо, которое вы готовите.
Солите пищу в несколько этапов, добавляя соль маленькими порциями.
Следите за тем, чтобы всяческие соленья, например рыба, а еще колбасы, сосиски, некоторые сорта сыра, которые содержат много соли, появились в рационе малыша не раньше 3 лет.

Ну я то же грибы не любила до определенного возраста.. стала их есть уже после совершеннолетия точно, а в детстве суп грибной помню в унитаз сливала, пока никто не видел, ну в крайнем случае бульон цедить могла)) Своим сейчас не даю грибы… и супы грибные им не варила пока..

Про рыбу, я до года вообще не даю, в год вводить начинаю, так что морская сама по себе сдвигается… там точно много йода, и например в креветках скапливается ртуть.. может есть какая то связь.. я не изучала.. )

2014-05-02, Styusha

Грибы очень тяжелая пища, плохо усваивается даже взрослым организмом, + грибы накапливают всякую гадость(лесные грибы). В общем на сколько я знаю, до 7 лет грибы детям давать не стоит, шампиньоны можно..

Про рыбу странно.. знаю что морскую рыбу позже вводят, но что б вообще не давать..

2014-05-02, Styusha

Про грибы – да, тоже такое читала, старшему не давали, теперь он их и из пиццы выковыривает – не нравятся ))))

Рыбу морскую не желательно до года, т.к. аллерген возможный. Потом даже нужно, если все ок. Во всяком случае нам так педиатр говорит.

2014-05-02, мама шестилетки и годовасика

Вот странно… но в Турции к примеру всё что тут “нельзя” детям вводять после года:) и криветки с мидиями если все едят, то тоже давали попробовать пару штучек

2017-02-07, OlgA MARIA

а почему, собственно, нельзя рыбу до трех лет, И грибы после трех нельзя?

Ничего не обьясняется, просто список.

2014-05-01, Rainmaker

Тяжелая каша для ЖКТ (подробностей уже не помню). Ее и взрослым-то не очень рекомендуют часто есть.

2014-05-05, МарикаЧ

Там же, вроде, написано, про именно про “жирные сорта” рыбы. Жирные, понятное дело, тяжелы для ЖКТ.

2014-05-05, МарикаЧ

Всего 11 отзывов Прочитать все отзывы.

Источник

Рацион питания малыша, которому уже исполнился один год, заметно расширяется. В меню добавляют не только незнакомые до сих пор продукты, но и блюда, приготовленные по новым рецептам. Большинство мам уже перестают тщательно перетирать пищу. Главное, чтобы еда имела нежную консистенцию, а попадание маленьких кусочков – не беда. Крохе ведь нужно начинать развивать навыки жевания.

Пюре или кусочки: мнение экспертов

Некоторые эксперты придерживаются мнения, что от пюреобразных смесей в питании ребенка 1,5-2 лет нужно полностью отказаться, а при готовке блюд ингредиенты следует нарезать небольшими кусочками. Стоит ли в это время постоянно перегружать пищеварительную систему малыша, каждая мама решает самостоятельно. Но, наверное, лучше выбрать золотую середину, чередуя еду, в которой ингредиенты мелко измельчены, с супами-пюре, воздушными суфле и перетертыми фруктами или овощами.

В рецепты блюд для малыша могут входить фрикадельки, овощи, натертые на крупной терке, измельченное мясо, макаронные изделия, крупы. Главным в данном случае является способ приготовления: продукты должны быть вареными или тушеными, доведенными до готовности на пару или запеченными.

Питание малыша 1-2 лет: важные правила

Чтобы малыш всегда хорошо себя чувствовал, а его организм получал достаточное количество питательных веществ, при составлении меню необходимо учитывать советы специалистов.

В идеале дневной рацион питания крохи должен включать 5 приемов пищи.
В меню ребенка каждый день необходимо вводить мясные и рыбные продукты, супы, фрукты и овощи.
Мясо и рыбу лучше чередовать. Пускай 2 дня в неделю будут рыбными, а остальные – мясными.
Следите за тем, чтобы в меню малыша не входили жареные блюда, так как они плохо усваиваются, могут вызвать тяжесть в желудке и ухудшить стул.
Выбирая мясо, отдавайте предпочтение индейке, курице, кролику, телятине. Что касается рыбы, то лучше всего подойдут нежирные сорта.
В детском меню нет места следующим продуктам: магазинным полуфабрикатам, маринадам, копченостям, консервации, десертам с красителями, фаст-фуду, сыркам глазированным, сладким газированным напиткам.
Лучшей заправкой для детских блюд выступает растительное масло и сметана (нежирная). Ни в коем случае не позволяйте малышу есть магазинный майонез, соус или кетчуп.
В небольших количествах можно добавлять черный молотый перец и сахар. Еду солите на конечном этапе приготовления, используя минимальное количество продукта. При возможности лучше обходиться вообще без соли.
Диетологи не советуют включать в рацион детей, которым еще не исполнилось трех лет, бульоны из рыбы и мяса. Они могут нарушить деятельность пищеварительной системы. Отварите мясные или рыбные продукты отдельно и добавьте их к уже готовым овощам, кашам или супам.
Начиная с одного года ребенку можно давать большинство ягод и фруктов: малину, клубнику, черешню, киви, крыжовник, абрикосы, ежевику, персики. Многие родители уже балуют малышей цитрусовыми. Но в любом случае будьте предельно осторожны, не забывайте советоваться с педиатром и постоянно анализировать реакцию ребенка на введение незнакомого лакомства.
К овощам, с которыми малыш познакомился до года (речь идет о моркови, тыкве, картофеле, кабачках, цветной капусте), можно добавлять репчатый лук, бобовые, томаты, свеклу, огурцы, капусту белокочанную.
Не нужно пытаться заставить ребенка есть незнакомую еду, если он категорически от нее отказывается. Также лучше не приучать кроху трапезничать перед включенным телевизором, пытаясь незаметно его накормить. Дождитесь, пока малыш проголодается.
Вводя новые продукты в рацион питания крохи, наблюдайте за реакцией организма. Если заметите какие-либо высыпания или изменения стула, обязательно обращайтесь к врачу.

Что включить в рацион питания ребенка 1-2 лет?

Для первого приема пищи (завтрака) подойдут яйца вареные, каши, творожная запеканка, омлет, сыр, молочный суп. Обед должен включать жидкое блюдо: рыбный или мясной суп, овощной бульон. Примерная норма первого блюда для малыша составляет 100-130 мл в сутки. В этом возрасте детям можно давать пюреобразные или обычные супы с мелко измельченными ингредиентами. В качестве вторых блюд оптимальным вариантом являются каши (рисовая, овсяная, гречневая, кукурузная), вареные овощи, которые можно переработать в пюре, макароны, рыба, фрикадельки, котлеты, приготовленные на пару.

Меню ребенка 1-2 лет трудно представить без перекусов. Для этой цели отлично подойдут следующие блюда: салаты из овощей, ряженка или йогурт, молоко, фрукты (печеные или свежие).

В вечернее время не советуют давать малышу блюда из рыбы и мяса, каши на молоке. Накормить кроху помогут более легкие продукты: творожная запеканка, овощи, запеченные в духовке, овощное пюре, фрукты с творогом, йогурт.

Из всего вышесказанного можно сделать вывод, что самым сытным в рационе питания малыша является обед. По калорийности и питательности ужин и завтрак практически не отличаются, но все же вечером лучше отдать предпочтение более легкой еде. Старайтесь каждый раз готовить свежую пищу, так как многие продукты при хранении теряют полезные свойства.

Цветная капуста в духовке: простой рецепт

И напоследок предлагаем рецепт приготовления запеканки из цветной капусты, которая отлично подойдет как на обед, так и на завтрак или ужин. В отличие от привычной белокочанной капусты цветная практически не вызывает аллергической реакции, и ее можно включать в рацион питания детей грудного возраста.

Необходимые продукты:

сыр (твердый) – 50-60 г;
масло (сливочное) – 10 г;
капуста цветная – 300-350 г (приблизительно 1/2 средней головки);
молоко – 2-3 ст. л.;
сухари панировочные – 1,5-2 ст. л.

Приготовление

Капусту тщательно вымойте под проточной водой и разделите на соцветия. Наполните кастрюлю водой, опустите туда овощ и поставьте на огонь, после закипания варите 5-7 минут.
Твердый сыр натрите на терке и соедините с панировочными сухарями. Добавьте молоко и растопленное сливочное масло. Все ингредиенты хорошо перемешайте. Соус готов!
Капусту откиньте на дуршлаг и дождитесь, пока стечет вода. Смажьте форму со средними или высокими краями маслом и сверху присыпьте тонким слоем сухарей. Выложите отваренную цветную капусту и полейте приготовленным соусом.
Поставьте форму в разогретую духовку примерно на 18-25 минут. За это время образуется румяная корочка.

Блюдо готово! Простые рецепты помогают накормить малыша вкусно и полезно, затратив минимум усилий и времени.

Пройдите тестCклонен ли ваш ребенок к аллергическим заболеваниямСклонен ли ваш ребенок к аллергическим заболеваниям и что является аллергеном? Пройдите тест и узнайте чего стоит ребенку избегать и какие меры предпринять.

Источник