Можно ли вареную кукурузу ребенку в 1 год
Злаки появляются в рационе маленького ребенка одними из первых. Их обычно вводят сразу после знакомства с овощами, но бывают ситуации, когда прикорм начинают с каш. Среди множества злаковых культур одной из наиболее ценных для детского питания называют кукурузу.
Польза
- В кукурузе содержатся витамины Е, Н, А, группы В, РР, магний, кальций, йод и многие другие полезные соединения.
- Этот злак богат пектинами и клетчаткой, а также ценными жирами.
- Кукуруза относится к злакам, в которых нет глютена.
- Она не накапливает вредные вещества, поэтому считается экологически чистой культурой.
- У кукурузы отмечают положительное воздействие на пищеварение и сердечно-сосудистую систему.
Минусы
- Кукурузу не советуют употреблять при проблемах со свертываемостью крови и тромбозах, а также при болезнях ЖКТ.
- Избыточное употребление отваренной кукурузы может нарушить работу пищеварительного тракта.
Со скольки месяцев можно вводить в прикорм?
Каша из кукурузной крупы вводится в детский рацион одной из первых. Малыша на грудном вскармливании знакомят с ней в 6-7 месяцев, а кроху-искусственника – с 5-6 месяцев.
Из-за наличия у зернышек кукурузы плотной кожуры знакомство с отварными початками проводят лишь после появления достаточного количества зубов и хорошего навыка жевания. Обычно вареную кукурузу дают не раньше 1,5 лет.
В каком виде давать?
Кукурузу вводят в рацион ребенка постепенно с маленькой порции. Она предлагается малышу в таком виде:
- Кукурузная каша. Сначала ее варят на воде и разбавляют грудным молоком или смесью, а позже такую кашку начинают варить на коровьем молоке.
- Отварная кукуруза. Ее варят в чистой воде в сезон, когда доступны свежие молодые початки, либо в любое другое время из замороженных в сезон початков. Зерна отделяют и дают ребенку в небольшом количестве, иногда добавляя к ним сливочное масло. В первый раз достаточно нескольких зернышек, потом дают половинку чайной ложки зерен, а если стул и общее самочувствие не изменились, общее количество продукта увеличивают до 100 г. При этом кукурузу в таком виде не рекомендуют давать ежедневно.
- Разные блюда с отварной кукурузой. Ее можно добавлять в овощные рагу и супы в измельченном виде для самых маленьких и в виде отварных зерен для деток постарше. Также кукуруза может быть ингредиентом салата или омлета.
- Выпечка из кукурузной муки. В рецептах печенья, кексов или других видов выпечки пшеничную муку можно частично или полностью заменять мукой из кукурузы.
- Воздушная кукуруза. Лучше всего готовить ее дома самостоятельно из сухих зерен, так как в готовом попкорне зачастую много соли и масла.
В следующем видео можно узнать подробнее о полезных свойствах кукурузы.
Полезна ли консервированная кукуруза?
При консервации зерна кукурузы сохраняют полезные свойства, однако в продукт добавляется сахар и некоторые другие компоненты, способные вызвать аллергическую реакцию. По этой причине консервированную кукурузу можно давать лишь малышам старше года.
Советы по выбору
Выбирая свежую кукурузу для малыша, покупайте молодые початки, созревшие в первые месяцы лета. Они не должны быть слишком крупными и твердыми, а цвет зерен должен быть светлым. Выбирайте кукурузу с плотно прилегающими листьями и не сухими рыльцами.
Хранить в холодильнике такие початки можно максимум 3 дня.
Покупая для детских блюд консервированный продукт, отдайте предпочтение известному производителю и непременно проверьте сроки годности, указанные на банке.
Обратите внимание на время консервации – если продукт был закрыт летом, то для него использовались свежие початки, а консервированную поздней осенью или зимой кукурузу обычно сначала высушивают, затем замачивают, варят и упаковывают.
Открыв упаковку, осмотрите зерна (они не должны быть мятыми) и прежде, чем дать ребенку, непременно попробуйте их. Открытую баночку с консервированной кукурузой держите в холодильнике не дольше двух дней.
Что делать, если возникла аллергия?
Хотя кукурузу относят с гипоаллергенным злакам, у некоторых малышей такой продукт может вызвать аллергическую реакцию.
В таком случае кукурузу исключают из рациона малыша и обращаются к педиатру для подбора подходящего лечения.
Узнайте, в норме ли вес вашего ребенка, воспользовавшись следующим калькулятором.
Источник
Дети очень любят сладкую, сочную и яркого цвета кукурузу. Чтобы она принесла еще и пользу, необходимо последовательно вводить ее в рацион детского питания.
Родители задаются вопросом по поводу того, с какого возраста ребенку можно кукурузу. А также, как выбрать хороший продукт и какие есть противопоказания к ее употреблению.
Польза и вред кукурузы
Кукуруза может приносить как и пользу, так и вред.
- Ее польза в том, что она быстро насыщает организм, так как в ней содержатся простые углеводы: фруктоза и сахароза. Они способны зарядить энергией и улучшить работу мозга;
- Содержащийся витамин В в кукурузе формирует скелет ребенка и мышцы, укрепляет психику и умственное развитие;
- Благодаря кальцию и фосфору в своем составе, этот продукт укрепляет кости и суставы ребенка;
- Низкая калорийность клетчатки кукурузы уменьшает уровень холестерина;
- В кукурузе отсутствует глютен, который провоцирует аллергию у некоторых детей.
- Помимо всего, этот продукт укрепляет иммунитет и принимает участие в борьбе с вирусами и бактериями;
- Зерна кукурузы очень плотные, это не дает вредным веществам извне проникнуть внутрь;
- И еще один важный плюс кукурузы – в ней сохраняются полезные свойства при варке. Поэтому не стоит сомневаться, можно ли ребенку есть кукурузу.
Важно! Если же после употребления такого продукта все-таки появилась сыпь, ее нужно срочно убрать из рациона ребенка.
Противопоказаниями к употреблению кукурузы также является язва, высокая свертываемость крови и несварение.
В организме ребенка младше двух лет еще мало ферментов, переваривающих ее. Это может спровоцировать боли в животе, высокое газообразование и нарушение стула у ребенка.
Также изучите важную статью Стул после введения прикорма>>>
Разновидности кукурузы
Кукурузу употребляют во многих видах:
- вареную;
- сырую;
- консервированную;
- воздушную;
- кукурузные палочки;
- в виде каши.
Вы часто спрашиваете меня, когда ребенку можно есть вареную кукурузу?
Важно, чтобы ребенок умел хорошо прожевывать твердые кусочки – именно от этого и будет зависеть ответ на этот вопрос, причем у разных детей возраст будет разным.
Кстати, полезная статья по этой теме: Как научить ребенка жевать?>>>
В среднем, оптимальный возраст – 2 года.
До этого возраста многие малыши глотают ее, не разжевывая, а это может привести к несварению. Это и есть ответ на вопрос о том, с какого возраста можно давать ребенку кукурузу.
Как выбрать кукурузу?
Различают два сорта кукурузы: кормовая и сахарная.
Для детского рациона подходит вторая. При выборе кукурузы нужно обращать внимание на листья и зерна.
- Листья должны быть зеленого цвета и свежие, не гнилые и плотно прилегающие;
- Если листья снять и надолго оставить продукт без варки, то кукуруза впоследствии сочной не получится;
- Зерна должны быть мягкими и гладкими, не поврежденными, а цвет – молочным или светло-желтым, равномерным. Это говорит о том, что кукуруза свежая;
- Вкус зернышек должен быть сладким и сочным. Стоит раздавить зернышко и можно увидеть, как из него потечет сок, значит кукуруза свежая. Созревает такая кукуруза в начале лета.
Какие еще овощи можно кушать малышу, читайте в статье Овощи для первого прикорма>>>
Как приготовить кукурузу?
- Чтобы ее сварить, необходимо отобрать початки одинакового размера, она так равномерно сварится;
- Их нужно промыть и убрать с них листья;
- Если початки замочить на час, то они сварятся быстрее;
- Продукт необходимо класть в кипящую воду и варить на небольшом огне;
- Сахар и сливочное масло сделают кукурузу нежнее (о том, когда и в каком виде малышам можно давать масло, читайте в статье Масло в прикорме>>>);
- Молодая кукуруза обычно варится 20-30 минут, более зрелая — 30-40 минут, а старая — 2-3 часа;
- За несколько минут до готовности кукурузу следует подсолить (по этой теме на сайте есть статья Соль и специи в питании ребенка>>>).
Кстати! Существуют такие сорта кукурузы, которые имеют приятный вкус и мягкие зернышки. Ее можно употреблять сырой, она содержит больше всего полезных веществ.
Другие виды кукурузы в питании ребенка
- Консервированную кукурузу можно предлагать только после 3-х лет. До этого возраста старайтесь избегать подобных продуктов, к ним детский организм еще не готов;
Подробнее о питании детей старше года и о том, как сделать так, чтобы ребенок ел сам и с удовольствием, смотрите в интернет-курсе Едим с удовольствием: возвращаем здоровый аппетит ребенку>>>
- Воздушную кукурузу не стоит употреблять детям до 7-10 лет;
- Для ее приготовления используются соль, сахар, ароматизаторы, которые не полезны;
- Особенную опасность несет диацетил, который дает аромат натурального масла. Большое его количество способно поразить легкие и вызвать одышку у ребенка;
- Повышенное содержание сахара может навредить поджелудочной железе и развить сахарный диабет.
- Кукурузные палочки – любимое лакомство детей;
- Высокое содержание углеводов снабжает энергией и повышает настроение ребенка;
- Они быстро утоляют голод, так как разбухают в желудке;
- Кукурузные палочки повышают умственную активность и память у ребенка;
- Лучше употреблять палочки, которые посыпаны только сахарной пудрой, они более натуральные;
- Желательно, чтобы в составе было меньше консервантов, красящих веществ и усилителей вкуса;
- Важно соблюдать меру при употреблении кукурузных палочек. Если переборщить, они могут вызвать расстройство желудка.
Кукурузная каша в прикорме и питании ребенка
С 7-9 месяцев ребенка можно знакомить с кукурузной кашей (также смотрите статью Каши для первого прикорма>>>).
Она обладает теми же полезными свойствами, как и сырая или вареная и другие виды кукурузы.
- Вводить кашу в прикорм необходимо постепенно, начиная с порции ½ чайной ложки по утрам;
- Если аллергии не выявилось, то к году можно довести прием каши до 200 грамм.
Подробнее о введении прикорма смотрите интернет-курс Азбука прикорма: безопасное введение прикорма грудничку>>>
Кукурузные рыльца
Кукурузные рыльца – это нити, находящиеся на вершине початка. Их используют в целях лечения, приготавливая настои и отвары. В кукурузных рыльцах присутствует достаточно полезных веществ:
- витамины В, С, D, K;
- жирные кислоты;
- эфирные масла;
- железо;
- марганец;
- хром;
- медь.
У кукурузных рылец широкий спектр использования:
- Отвары из этого продукта успокаивают, укрепляют иммунитет, снимают воспаление и останавливают кровотечение;
- А также их используют, как желчегонное и мочегонное средство;
- Кукурузные рыльца способны уменьшить количество сахара в крови, оказывают положительное влияние на сердечнососудистую систему, понижают уровень билирубина в крови ребенка;
- Детям с трех лет можно лечить сыпь настоями из кукурузных рылец, а также ожоги, гепатит, холецистит, отеки и ожирение. Но, помните, в любом случае, необходимо соблюдать дозы и посоветоваться с врачом;
- Недержание мочи, если оно вызвано инфекцией, тоже можно лечить настоем из кукурузных рылец:
- Для этого заливают 1 ст.л. рылец стаканом кипятка и ставят посуду на водяную баню;
- После закипания огонь необходимо убавить и подержать емкость еще 10 минут;
- Затем нужно отвару постоять полчаса;
- Давать по 2 ст.л. 3 раза в день.
Итак, давайте подведем итоги.
Вареную и сырую кукурузу можно давать детям по достижении двух лет. В этом возрасте они сами способны ее разжевывать.
Кукурузную кашу вводят в рацион малыша с 7-9 месяцев, когда начинается прикорм.
Попкорн не рекомендуется употреблять в пищу детям до 7-10 лет из-за содержания в нем вредных веществ.
Кукурузные палочки рекомендуют давать ребенку, начиная лишь с трех лет, так как они все же не так полезны, как вареная или свежая кукуруза.
И пусть ваш ребенок кушает с удовольствием!
Читайте также:
- С какого возраста можно баклажан ребенку?
- Как готовить кабачок для первого прикорма?
- Как правильно кормить ребенка?
Источник
Кукурузную кашу вводят в меню малышей в виде прикорма в 7–8 месяцев. Тогда как отварную кукурузу дают ребенку после двух лет. Преимущества злака: низкая аллергенность и отсутствие глютена.
Фото: Depositphotos.com. Автор: Ipatov.
Согласно археологическим находкам, эту зерновую культуру начали выращивать 7–12 тысяч лет назад на территории современной Мексики. Позже она была завезена в Европу и Азию.
Состав и калорийность
Отварные зерна содержат 123 ккал на 100 г продукта, а сладкие консервированные — 119 ккал. Несмотря на сравнительно высокую калорийность (у зеленого горошка всего 73 ккал), диетологи редко исключают кукурузу из рациона. Ведь она быстро и надолго насыщает, снижает аппетит и борется с повышенным холестерином.
В состав входят:
- витамины A, E, PP, H, B1, B2, B4, B5, B6, B9, K, C;
- минеральные вещества: калий, кальций, фосфор, железо, магний, селен, марганец, цинк, натрий, йод, хром, молибден;
- клетчатка;
- крахмал — около 70 %;
- насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты.
Чем полезна малышу?
- Кукуруза легко насыщает организм за счет простых углеводов: фруктозы и сахарозы. Они дают быструю энергетическую подзарядку, обеспечивают слаженную работу всех отделов мозга.
- Кладезь витаминов группы B, которые выполняют важные для ребенка функции: участвуют в обменных процессах и работе ЖКТ, формировании скелета и мышц; поддерживают психическое и умственное развитие; укрепляют кровеносную систему.
- Источник кальция и фосфора — важных для растущего организма минералов, строительного материала костей и суставов.
- Кукуруза содержит низкокалорийную клетчатку, которая снижает уровень холестерина в крови и не дает ему откладываться на стенках сосудов.
- Укрепляет иммунитет, помогает справляться с вредными факторами окружающей среды, в т. ч. вирусами и бактериями.
- Не содержит глютен — растительный белок, входящий в состав пшеницы, ячменя, овса и ржи. У некоторых детей он вызывает аллергию, в более тяжелых случаях — непереносимость, именуемую целиакией. Поэтому каши на основе перечисленных злаков вводят в рацион уже после безглютеновых (гречка, рис, кукуруза).
- Кукурузные зерна имеют плотную оболочку, которая не пропускает вредные вещества из окружающей среды, следы удобрений и других сельскохозяйственных химикатов.
- Не теряет полезные свойства при термической обработке.
Вред и противопоказания
При каких обстоятельствах «царица полей» может навредить ребенку?
- Аллергия. При появлении сыпи, покраснения и других аллергических реакций прикорм кукурузной кашей следует прекратить.
- Язвенная болезнь — строгое противопоказание к употреблению кукурузы.
- Повышенная свертываемость крови. Если у ребенка склонность к тромбообразованию, кукуруза противопоказана.
- Несварение. Зерна имеют твердую оболочку, но в организме малыша до двух лет еще недостаточно ферментов для ее переваривания. Отсюда и возможные проблемы с пищеварением: колики в животе, повышенное газообразование, нарушение стула.
Диетолог Дженнифер Макдэниэл из Академии питания и диетологии США: «В кукурузе есть волокна, которые организм не переваривает — они просто проходят через кишечник. И это не плохо, ведь они служат питательной средой для полезных бактерий».
Микробиолог Пауль Макнейл:* «Богатая клетчаткой пища, продвигаясь по желудочно-кишечному тракту, травмирует его эпителий. Эти повреждения приводят к увеличению выработки слизи, обладающей смягчающими и защитными свойствами. Что, безусловно, хорошо».
Но нужны ли детскому организму неусвояемые пищевые волокна в том количестве, в каком они есть в кукурузе? Однозначного ответа специалисты не дают.
Родителям остается следовать здравому смыслу и соблюдать возрастные нормы.
Как избежать отравления?
- Не покупайте готовую вареную кукурузу: оценить ее свежесть и качество невозможно.
- Свежие початки хранятся в холодильнике не более 3-х дней.
- При покупке листья должны быть свежими и зелеными, а зерна — желтоватыми. Без черных включений и подгнивших участков.
Разновидности
Вареная
Кормить малыша вареной кукурузой, купленной с рук, рискованно. Но некоторые родители почему-то так делают.
Фото: Depositphotos.com. Автор: AChubykin.
Согласно доктору Комаровскому, вареную кукурузу следует включать в детское меню не ранее двух лет.
Как правильно сварить:
- Выбирайте початки одного размера, чтобы они равномерно проварились.
- Промойте их и уберите все листья, либо только увядшие и сильно загрязненные.
- Замочите на час в прохладной воде — так они лучше проварятся.
- Возьмите кастрюлю, налейте в нее воды и доведите до кипения.
- Опустите початки в кипящую воду. Уберите огонь до умеренного.
- Немного сахара и сливочного масла придадут кукурузе нежный вкус.
- Время варки: 20–30 минут для молодых экземпляров; 30–40 минут для созревших; 2–3 часа — для старых.
- Посолите за несколько минут до готовности.
Сырая
Некоторые сорта обладают приятным вкусом и нежными зернышками и не требуют термической обработки. А значит, способны отдать ребенку максимум полезных веществ.
Доктор Комаровский: «Кукурузные зернышки предлагают детям старше 2 лет. Те, кто помладше, глотают не разжевывая, что чревато несварением. Используйте только спелую кукурузу. В 3–4 года можно давать ее прямо в початке. Но разрежьте посередине каждый ряд зерен, чтобы они раскрылись».
Консервированная
Кукуруза в консервированном виде при правильном приготовлении не теряет свои полезные свойства. Предлагать ее детям можно с 2 лет. Содержит медленные углеводы, а значит, будет заряжать растущий организм энергией.
Воздушная
При приготовлении воздушной кукурузы (попкорна) используют вредные добавки: соль, сахар, ароматизаторы.
Особенно опасен диацетил, благодаря которому продукт приобретает аромат натурального растительного масла. В больших дозах он поражает легкие, вызывает одышку и создает предпосылки для развития в будущем болезни Альцгеймера.
Высокое содержание сахара вредит поджелудочной железе и способствует развитию сахарного диабета. Не менее опасны излишки соли в попкорне.
Воздушная кукуруза содержит сложнорастворимые волокна и легко может вызвать нарушения в работе желудочно-кишечного тракта. Поэтому детям до 10–12 лет не рекомендуется.
Кукурузная каша
Если малышу 7–9 месяцев, и он уже знаком с некоторыми овощами и злаками, настал момент для знакомства с кукурузной кашкой. Она принесет пользу растущему организму. Во время варки в ней сохраняется существенная часть витаминов и минералов. При этом риск аллергии минимален.
Как вводить
Кукурузную кашу дают малышу после удачного введения гречневой и рисовой.
Возраст зависит от типа питания малыша. Деткам на грудном вскармливании предлагают испробовать новый вид прикорма в 8–9 месяцев, на искусственном — в 7–8 месяцев.
Вводим кашу по традиционной схеме:
- Начните с 0,5–1 ч. л. в утренние часы.
- Внимательно наблюдайте за реакцией ребенка.
- Если нет аллергии, постепенно увеличьте порцию до 200 г (до года).
Супы-пюре, салаты, рагу из отварной кукурузы включают в меню не ранее 2 лет.
Выпечка на кукурузной муке
Знакомство деток с первой домашней выпечкой лучше начинать не ранее 1 года.
Кукурузная мука отлично подходит для детских рецептов и разрешена даже аллергикам. Она приятная на вкус, содержит много полезных веществ и лишена глютена.
Особенно популярно среди мамочек печенье с добавлением яиц и сахара, иногда сметаны, бананов, клубники, изюма и орехов.
Вопросы выбора
Существует 2 вида: сахарная кукуруза и кормовая. Для детского питания подходит первая.
- Листья. Свежие, зеленые, без гнилых участков и следов, оставленных вредителями. Выбирайте початки с плотно прилегающими листьями. Если они были срезаны задолго до варки — кукуруза получится менее сочной.
- Зерна. На ощупь мягкие и гладкие, без ямочек и повреждений. Цвет равномерный светло-желтый или молочный. Это характерно для свежих молодых початков.
- Вкус: нежный, сочный, сладкий. Если раздавить зернышко, из него потечет сок.
- Время созревания. Молодая кукуруза созревает в первые месяцы лета.
При выборе консервированного продукта важна дата изготовления. В летних баночках вероятнее всего закрыты свежие зерна. Тогда как осенью и зимой на консервацию попадает предварительно высушенная кукуруза.
Кукурузные рыльца
Кукурузные рыльца (нити или волокна на верхушке початка кукурузы) — растительное лекарственное средство из арсенала народной медицины. Применяют в лечебных целях, обычно в виде отваров и настоев.
Состав
- витамины C, D, E, K, группы B;
- жирные кислоты;
- эфирные масла;
- микроэлементы: железо, марганец, хром, медь, алюминий;
- сахаристые вещества;
- хлорофилл;
- крахмал;
- алкалоиды и др.
Лечебное действие
Полезные свойства продукта:
- успокоительное,
- желчегонное,
- мочегонное,
- кровоостанавливающее,
- противовоспалительное,
- общеукрепляющее.
Кроме того, кукурузные рыльца уменьшают сахар в крови, ускоряют метаболизм, положительно влияют на сердечно-сосудистую систему, помогают в лечении гепатита (снижают уровень билирубина в крови).
Детям от 3-х лет можно использовать отвары и настои для лечения сыпи, ожогов, холецистита, гепатита, энуреза, отечного синдрома, ожирения и пр. Важно строго соблюдать дозировку и получить одобрение врача.
Средство необходимо принимать каждые 3–4 часа. Среднее разовое количество:
- 3–7 лет — до 5 мл;
- 7–10 лет — до 10 мл;
- 10–14 лет — до 15 мл;
- с 14 лет — 15–45 мл.
В зависимости от заболевания дозировка может меняться.
Лечение энуреза
Энурез — заболевание, вызывающее недержание мочи, преимущественно во время сна. 95 % страдающих от него людей — дети.
Отвар из кукурузных рыльцев действенен, только если причина недуга — инфекции мочевыделительной системы. В этом случае положительный эффект достигается благодаря мочегонным и противовоспалительным свойствам растительного сырья.
Способ приготовления:
- Залейте кукурузные рыльца кипятком в соотношении 1 ст. л. на стакан воды.
- Поставьте емкость на водяную баню, доведите до кипения.
- Убавьте огонь и медленно потомите еще 10 минут.
- Накройте кастрюлю с отваром полотенцем и позвольте настояться 30 минут.
Готовое средство дают ребенку по 1/4 стакана 2–3 раза в день. Последний прием не позднее, чем за 4 часа до сна.
Противопоказания
- сахарный диабет и прием препаратов, контролирующих уровень сахара в крови;
- склонность к тромбообразованию и повышенная свертываемость крови;
- гипертония;
- прием противовоспалительных средств;
- желчекаменная болезнь при наличии средних и крупных конкрементов;
- анорексия;
- индивидуальная непереносимость;
- механическая желтуха.
Как собрать?
Важно! Подходящее время для сбора кукурузных рыльцев — когда початки достигли молочной зрелости. В этот период концентрация биологически активных веществ в их составе самая высокая.
Не обязательно срезать весь початок. Можно аккуратно выдернуть или срезать только рыльца. После этого их нужно хорошо просушить и убрать в мешочек.
Хранятся они не более года.
* Писарева М. Очисти еду от плесени лжи. Мифы о продуктах питания и советах диетологов. — СПб: ИГ «Весь», 2013.
Источник