Морепродукты ребенку 2 года

Ассортимент нерыбных морепродуктов на российском рынке с каждым годом становится все шире, а сами морепродукты – все доступнее для покупателей даже с небольшим доходом. И казавшиеся ранее экзотическими креветки, мидии, осьминоги, кальмары, трепанги и прочие обитатели моря уже довольно прочно вошли в наш рацион. Это вполне объяснимо, ведь все морепродукты отличаются прекрасными вкусовыми качествами, из них можно приготовить как повседневные, так и изысканные праздничные блюда.

Но все это понятно по отношению ко взрослым людям, а вот как насчет детей? Можно ли им давать морепродукты, с какого возраста и в каком виде?

Морепродукты ребенку 2 года

Польза морепродуктов для детей

Начнем с плюсов – а их у морепродуктов совсем не мало:

1. Морепродукты – один из самых лучших источников качественного белка, в составе которого находятся все незаменимые аминокислоты (т. е. те, которые организм человека не может синтезировать – они поступают только извне, с пищей). При этом белок морепродуктов превосходно усваивается – почти на все 100 %. А ведь именно по содержанию белка в первую очередь оценивается то, как питается ребенок.

Для растущего детского организма белок необходим в довольно высоких количествах (от 3 до 4,5 г в сутки на 1 кг веса ребенка в зависимости от возраста; для сравнения: взрослым требуется лишь порядка 1–2 г белка на 1 кг веса). При гипотрофии (недостатке веса), после болезней и операций, при пониженном иммунитете потребность в белке становится еще выше. И потребность эту достаточно легко покрыть с помощью морепродуктов, периодически заменяя или дополняя ими мясо и рыбу.

2. В морепродуктах содержатся ненасыщенные жирные кислоты – так называемые полезные жиры, контролирующие уровень «вредного» холестерина, необходимые для построения клеточных мембран, синтеза гормонов и для многих других целей.

Среди этих ненасыщенных жиров особую роль играют незаменимые омега-3 и омега-6 кислоты (их тоже можно получить только с пищей), при недостатке которых нарушается нормальное физическое и психическое развитие детей. А основными источниками омега-ненасыщенных жирных кислот являются морепродукты, жирная морская рыба и растительные масла.

3. Морепродукты богаты всевозможными витаминами, макро- и микроэлементами, среди которых можно выделить фосфор и кальций (необходимы ребенку для формирования и роста костей), железо (при его недостатке развивается анемия), йод (требуется для нормальной работы щитовидной железы, нехватка йода сопровождается нарушениями со стороны многих органов и систем и проявляется в том числе отставанием в умственном развитии).

4. Ламинария (морская капуста), тоже относящаяся к морепродуктам, содержит пищевые волокна, активирующие кишечную перистальтику и предотвращающую запоры.

Однако несмотря на все полезные качества, морепродукты в питании детей следует использовать очень осторожно. Обусловлено это прежде всего высокой аллергенностью морепродуктов и некоторыми другими опасными свойствами.

Морепродукты ребенку 2 года

Когда и как вводить морепродукты ребенку

Морепродукты следует готовить ребенку самостоятельно, избегать употребления их в заведениях общепита. Итак, когда же все-таки можно познакомить ребенка со столь полезной и вкусной пищей, как морепродукты? Педиатры и диетологи считают, что только после достижения ребенком 3-летнего возраста в его меню могут появиться нерыбные морепродукты, да и то с соблюдением определенных условий:

1. Вводить их следует постепенно. Выберите сначала один какой-то продукт (например, креветки) и предложите ребенку крохотную порцию (буквально 1 штучку). При отсутствии аллергии размер порции можно плавно увеличивать.

2. Суточная порция морских деликатесов не должна быть большой: малышу до 5 лет вполне достаточно будет 30–50 г в сутки, а в возрасте от 5 до 10 лет – 80–100 г.

3. Морепродукты включают в рацион ребенка не чаще 1 раза в неделю (заменяя ими рыбу или мясо).

4. Морепродукты должны быть качественными, свежими (если свежеморожеными, то такими, которые не подвергались размораживанию и повторной заморозке), выловленными в экологически чистых районах.

5. Блюда из морепродуктов готовьте сами. Нельзя давать детям морепродукты, не прошедшие термической обработки (такие блюда могут подаваться в ресторанах с японской, китайской, французской кухней и др.). Если вы находитесь с ребенком на отдыхе и обедаете в кафе или ресторане, где подают пищу из морепродуктов, уточните ее состав и способ приготовления.

6. Нельзя давать детям консервы из морепродуктов, а также копченые, маринованные, соленые морепродукты. Это относится и к морской капусте: консервы и салаты из нее детям давать не стоит, если вы хотите обогатить меню ребенка ламинарией, приобретайте ее в сушеном или замороженном виде.

7. Запомните, что к морепродуктам ни в коем случае не относятся крабовые палочки – их в детское меню точно не стоит включать, и никакой пользы ребенок от них не получит.

Какой морепродукт лучше для ребенка

В принципе особых преимуществ или недостатков у каких-то конкретных морепродуктов нет, и каждый из даров моря может оказаться полезным при правильном использовании или причинить вред при неправильном.

Если вы соблюдаете вышеприведенные условия по выбору продукта, приготовлению и введению в рацион блюда, то подойдут любые доступные вам по цене и наличию в магазине морепродукты: креветки, крабы, мидии, морские гребешки, осьминоги, кальмары и т. д.

Вот несколько рецептов блюд из морепродуктов, которые можно использовать в питании детей от 3 лет.

Салат «Морской коктейль»

Равные доли мидий, креветок, кальмаров отварить до готовности. Нарезать, заправить мелко порубленным укропом и растительным маслом.

Крем-суп с креветками

Потребуется:

вода – 1 ст.;
молоко – 1 ст.;
креветки варено-мороженые – 100 г;
сливки – 1 ст. л.;
картофель (средний) – 1 шт.;
зелень петрушки и укропа.

Молоко влить в воду и довести до кипения, ввести нарезанный кубиками картофель и отваривать 15 минут. В это время креветки залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 5 минут, затем воду слить, креветки очистить. Ввести креветки в суп, варить еще 2–3 минут, посолить. Суп снять с огня, взбить в блендере. Заправить сливками и зеленью.

Морепродукты ребенку 2 года

Мидии запеченные

Потребуется:

мидии – 200 г;
сыр – 50 г;
сливки – 50 мл;
соль по вкусу;
зелень укропа;
масло растительное (для смазывания формы).

Мидии отварить до готовности (варено-мороженые погружаются в кипяток и отвариваются 1 минуту после закипания), откинуть на дуршлаг. Дно огнеупорного блюда смазать растительным маслом, выложить мидии. Залить их сливками, посыпать мелко нарезанным укропом, присыпать тертым сыром. Запекать в духовке 10 минут.

Источник

Вопрос с какого возраста давать морепродукты детям остается актуальным до сих пор, так как морепродукты входят в список главных аллергенов, а риск высокого содержания ртути только добавляет сомнений. В прежнее время педиатры советовали родителям не торопиться с такими нововведениями в меню, но их мнение поменялось. Теперь же они говорят о возможности, и даже необходимости, давать морепродукты детям с полугодовалого возраста.

Но как же аллергия?

В последних исследованиях была опровергнута связь между ранним добавлением аллергенных продуктов в рацион и возникновении аллергии, в том числе в более позднем возрасте. Утверждение касается не только морепродуктов, но и других аллергенов, таких как арахис или цитрусовые.

Более того отмечается обратное, положительное влияние раннего кормления такими продуктами в вопросе аллергии. Так, согласно статье в одном медицинском журнале, введение морепродуктов до 1 года значительно снижает риск экземы, астмы и одышки, которые принято считать связанными с аллергией.

И ртуть!

Что касается ртути, тут специалисты рекомендуют тщательно подходить к выбору морепродуктов. Прежде всего не стоит начинать нововведения с филе акулы, малаканты, скумбрии. Вместо этого начните с морепродуктов, содержащих меньше ртути – камбала, пикша, треска, лосось. Они также обладают не сильно выраженным вкусом, так что скорее всего понравятся ребенку.

Еще одним аргументом в пользу того, что морепродукты можно давать детям с раннего возраста, является пример прибрежных, особенно восточных стран. В них рыба и другие морепродукты являются основой рациона. И детей начинают кормить ими в том же возрасте, что мы начинаем давать детям курицу или яйца. И те, и другие при этом чувствуют себя прекрасно. Конечно, имеет значение адаптация и гены, но все же факт нельзя игнорировать.

Что еще стоит учитывать, давая морепродукты детям?

Не стоит забывать и о том, что рыба должна быть свежей и хорошо приготовленной, то есть прошедшей тщательную тепловую обработку. Вы можете выбрать любой способ – варку, запекание, гриль. Жарка, однако не является предпочтительным способом, хотя и приемлема. Подавайте рыбу с растительным маслом и овощами, которые ребенок уже хорошо ест.

Часть ртути и тяжелых металлов можно убрать, удалив с рыбы кожу. Уделите особое внимание очистке морепродуктов от косточек и раковин во избежание инцидентов.

Внимательно читайте этикетки на упаковке, чтобы убедиться в отсутствии дополнительных вредных веществ и аллергенов. По этой же причине давать морепродукты детям лучше дома, и подавать рыбу, приготовленную дома самостоятельно.

Независимо от того, есть ли у кого-то в семье аллергия, начинайте вводить морепродукты в рацион небольшими порциями. Следите за реакцией ребенка. При возникновении признаков аллергии, таких как одышка, отеки и покраснения, вызывайте скорую.

Так с какого же возраста можно давать морепродукты детям?

Давать морепродукты детям можно с полугодовалого возраста вместе с другой едой, но они не должны быть первыми. Порции должны быть небольшими. В этом возрасте основное питание все еще осуществляется за счет грудного молока или смеси. А главная задача – постепенно приучать к разным вкусам и текстуре еды.

У вашего педиатра может быть другое мнение на этот счет. И оно, несомненно, является приоритетным. Так как давая морепродукты детям стоит учитывать их индивидуальные особенности и медицинскую историю.

Как кормить, чтобы новорожденный не срыгивал, и когда он перестанет срыгивать?

Во сколько прорезаются зубы? Какие появляются первыми? Насколько это больно? – Все о первых зубах ребенка

Подписывайтесь на наш канал, чтобы узнать больше интересного!

Оригинал статьи размещен здесь – https://mom-first-time.ru/detskii-oranizm/moreprodukti-detyam/

Источник

С какого возраста можно давать детям креветки и в чем их польза?

Морепродукты любимы многими взрослыми, поэтому блюда с их добавлением все чаще появляются на столе наших соотечественников. Одним из самых популярных являются креветки, с которыми готовят салаты, супы и другие вкусные блюда. Если же в семье есть маленький ребенок, появляется закономерный вопрос, можно ли их давать малышам. Давайте разберем, чем полезны такие морепродукты для организма ребенка, с какого возраста можно дать ребенку попробовать креветки и как их лучше приготовить для детского меню.

Плюсы

Являются низкокалорийным продуктом, который легко и быстро переваривается.
В них содержатся легко усваиваемые белки, в которых есть все важные для роста аминокислоты. Также они содержат витамины А, Е, Д, С. полезные жирные кислоты и микроэлементы (йод, кальций, железо, цинк, фосфор и другие).
У них приятный вкус, а их добавление в привычное блюдо, например, в салат, делает его более изысканным.

Минусы

Креветки, как и другие морепродукты, достаточно часто становятся причиной пищевой аллергии.
На прилавках наших магазинов присутствуют не только выловленные в природных водоемах креветки, но и морепродукты из специальных ферм, в которых могут содержаться антибиотики и гормоны роста.
Приготовление зачастую предусматривает применение большого количества соли, что нельзя назвать полезным для детского организма (избыток соли способен стать причиной отеков).

С какого возраста можно давать?

Ни один педиатр не советует давать креветки детям младше года, но и с введением морепродуктов в детский рацион после года также большинство врачей советует повременить.

Если дать ребенку креветки в 1 год, это может стать предпосылкой для развития аллергии на продукты моря, а иногда и спровоцировать появление реакции на непищевые аллергены. К тому же, мама не может быть уверена в их качестве, приобретая продукт в магазине, поэтому даже в 2 года блюда с такими морепродуктами не могут считаться безопасными для ребенка.

По мнению большинства педиатров, к которым относится и доктор Комаровский, креветки можно включать в меню ребенка, когда ему исполнится 3 года. Попробовать их немного раньше (с 1,5 лет) можно при нехватке белка в рационе малыша и при условии, что у крохи нет склонности к аллергии, а при варке соль будет использоваться в минимальном количестве.

Ввод в рацион

Первой порцией креветок должно быть минимальное количество этого морепродукта, например, одна небольшая штучка. Новый продукт стоит дать в утреннее время, чтобы заметить возможную аллергическую реакцию в течение дня. Если аллергии не возникло, в следующий раз количество увеличивается.

Их можно давать ребенку вместо рыбного или мясного блюда. Такую замену рекомендуется проводить лишь 1 раз в неделю. Кроме того, ребенку до 5 лет не следует давать больше 50 г таких морепродуктов в сутки, а детям старше 5 лет одна порция таких морепродуктов может составлять 80-100 г.

Способы приготовления

Наиболее часто для детей их отваривают в течение 2-5 минут и подают с гарниром. Кроме того, они могут быть ингредиентом супов, салатов, несладкой выпечки или других блюд. Также креветки можно обжаривать на небольшом количестве оливкового масла.

Советы по выбору

Внимательно осмотрите их при покупке. Качественный продукт, если речь о варено-мороженых креветках, отличается розовой или коралловой окраской, а их голова может быть зеленой или коричневой. Если голова черная, такие морепродукты следует выбросить. По величине выбирайте небольшие креветки, так как полезные вещества содержатся в них в большем количестве, чем в крупных.

Сравнение креветок и кальмаров по содержанию белка, холестерина и полиненасыщенных омега-3 жирных кислот смотрите в передаче “Жить здорово”.

Все мифы и правда о креветках – в отрывке передачи “Жить здорово”.

Узнайте, в норме ли вес вашего ребенка, воспользовавшись следующим калькулятором.

Источник

Морепродукты ребенку 2 года

Моллюски – это водные животные с раковиноподобной внешней структурой. Они обитают как в соленой, так и в пресной воде и подразделяются на две группы – ракообразные и собственно моллюски.

Эти обитатели морей и озер богаты белком, микроэлементами и полезными жирами, такими как докозагексаеновая кислота (ДГК), которые способствуют росту и развитию ребенка.

Несмотря на очевидные плюсы, моллюски могут оказывать вредное воздействие на неокрепший детский организм: вызывать аллергию и быть переносчиком опасных металлов (ртути и кадмия).

С какого возраста можно давать детям мидии, креветки и других моллюсков?

Некоторые специалисты советуют вводить в прикорм моллюсков с 6 месяцев – возраста, когда ребенок начинает потреблять твердую пищу (злаки, крупы, птицу, мясо). Однако другие рекомендуют отложить знакомство с морепродуктами до 12 месяцев – из-за развития возможной аллергической реакции.

Пищевая ценность мидий, креветок и других моллюсков

Пищевая ценность зависит от вида моллюсков (ракообразных и моллюсков).

Наиболее часто употребляемые ракообразные – это крабы, раки, омары, креветки, моллюски – это гребешки, устрицы и мидии. Ниже приведен примерный пищевой состав различных видов моллюсков (приготовленных), исходя из порции в 85 грамм.

Морепродукты ребенку 2 года

Чем полезны креветки, мидии и другие моллюски для детей?

Среди основных преимуществ:

Богаты высококачественным белком: моллюски (гребешки, креветки и синий краб) содержат белок, который является незаменимым источником аминокислот, важных для развития ребенка.
Содержат большое количество микроэлементов: умеренное потребление моллюсков может обеспечить необходимую норму микроэлементов – витаминов В12 и D, натрия, калия, меди, цинка и йода. Они помогают регулировать важные физиологические процессы, включая физический и умственный рост ребенка.
Являются источником полезных жиров: в моллюсках содержатся полиненасыщенные жирные кислоты, такие как ДГК и ЭПК, которые являются типами омега-3 жирных кислот и способствуют здоровому развитию мозга.
Обладают иммуностимулирующими свойствами: моллюски содержат каротиноиды, такие как астаксантин, который обладает иммуностимулирующими свойствами. Он также включает пептиды, омега-3 жирные кислоты, витамины А, D, В12, железо, медь и цинк, которые считаются полезными для иммунной системы.

Таким образом, регулярное употребление моллюсков повышает иммунитет, а также оказывает противовоспалительное и противовирусное действие.

Чем могут быть вредны креветки, мидии и другие моллюски для детей?

Как и любая другая пища, моллюски могут оказывать и вредное воздействие на детей. В том числе:

Болезни пищевого происхождения: сырые и недоваренные моллюски, в основном устрицы и мидии, могут содержать вирусы и бактерии, которые могут привести к отравлению. В креветках и мидиях, выловленных из грязной воды, обнаруживаются опасные патогены, такие как норовирус, а также вредный токсин цветения водорослей (HAB) и бреветоксин, которые могут быть смертельными для младенцев.
Химическое загрязнение: омары, морские гребешки и крабы могут быть загрязнены ртутью, которая отрицательно воздействует на центральную нервную систему.
Аллергия: аллергическая реакция на моллюсков зависит от конкретного человека и типа моллюсков. Среди распространенных симптомов пищевой аллергии – свистящее и затрудненное дыхание, боль в животе, крапивница и зуд, слезящиеся, опухшие глаза. Крайняя аллергическая реакция может вызвать анафилаксию.

Советы по включению моллюсков в рацион ребенка

Следующие советы могут помочь снизить риск неблагоприятных последствий потребления моллюсков среди младенцев.

Американская академия педиатрии рекомендует подавать унцию (30 гр) рыбы и моллюсков один или два раза в неделю малышам в возрасте от 2-3 лет. Однако четких рекомендаций не существует.
Никогда не кормите ребенка сырыми или недоваренными моллюсками, так как это может увеличить риск пищевого отравления. Морепродукты должны быть приготовлены при температуре, достигающей по крайней мере 145F (63C).
Не кормите ребенка остатками приготовленных морепродуктов.
Вводите только один вид морепродуктов за раз. Следуйте правилу “трех-пятидневного ожидания”, чтобы проверить наличие аллергических реакций.
Давайте морепродукты небольшими порциями (по половине или целой чайной ложке за раз). Это поможет ребенку приспособиться к вкусу и текстуре новой пищи.
Детям до года можно давать морепродукты в виде пюре или пасты, постарше – в виде небольших кусочков, прошедших полноценную термическую обработку.

References:

Dawn Earnesty,Are there foods my baby should not eat?; Michigan State University
VazhiyilVenugopal and KumarapanickerGopakumar; Shellfish: Nutritive Value, Health Benefits, and Consumer Safety; Wiley Online Library
Fish and Shellfish Nutrient Composition; Seafood Health Facts: Making Smart Choices; Seafood health facts
RyotaHosomi et al.,Seafood Consumption and Components for Health; CCSE
Faye M. Dong,The Nutritional Value of Shellfish; University of Washington
Foods That Can Cause Food Poisoning; CDC
Marine Environments; CDC
Case Definition: Brevetoxin; CDC
All About Shellfish; Winchester Hospital
EPA-FDA Advice about Eating Fish and Shellfish; EPA
Shellfish Allergy; John Hopkins All Children’s Hospital
Healthy Fish Choices for Kids; Healthy Children; AAP
Foods to avoid giving babies and young children; NHS

Источник