Мясной суп ребенок 2 года

Приготовление детских супов в домашних условиях.

Содержание

Суп крестьянский, как в детском саду: рецепт
Суп гороховый, как в детском саду: рецепт
Суп полевой, с пшеном, как в детском саду: рецепт
Суп с фрикадельками, как в детском саду: рецепт
Свекольник, как в детском саду: рецепт
Рассольник, как в детском саду: рецепт
Детский суп мясной из говядины: рецепт
Суп из кролика для детей: рецепт
Куриный суп с вермишелью, как в детском саду: рецепт
Детский овощной суп с картофелем, капустой, морковью: рецепт
Детский суп с гречкой: рецепт
Детский суп с рисом: рецепт
Рыбный суп для детей с треской: рецепт
Суп из брокколи для детей: рецепт
Молочный суп для детей: рецепт
Тыквенный суп-пюре для детей: рецепт
Детский суп с индейкой: рецепт
Суп сырный с сухариками, как в детском саду: рецепт
- Видео: Топ 5 супчиков для детей! Детские рецепты! Суп-пюре

Детское меню направлено на оптимальное наличие полезных продуктов и приятные вкусовые качества. Готовятся такие блюда без сильного зажаривания и только на сливочном масле. Незаменимой составляющей детского рациона питания являются супы. В этой статье приведены различные рецепты полезных и вкусных первых блюд для детского меню.

Суп крестьянский, как в детском саду: рецепт

По крестьянски

На 0,5 кг готового продукта понадобится:

Картофель – 200 г
Морковь – 40 г
Лук – 25 г
Петрушка – 5 г
Пшено – 20 г
Сметана – 10 г
Вода питьевая – 600 мл

Основные этапы:

Крупу перебираем, промываем
В кастрюлю наливаем 60 мл воды, доводим до кипения, засыпаем пшено
Варим до полу готовности
Параллельно чистим картофель, нарезаем на брусочки
С крупы сливаем воду
Вместе с картофелем ставим варить в кипящей воде (600 мл) 7-9 минут
Оставшиеся овощи мелко шинкуем, добавляем в кастрюлю с картофелем и пшеном
Солим (минимально), варим до готовности (крупа и овощи должны быть мягкими)
За 2 минуты до готовности кладем петрушку и сметану
Доводим до кипения, отключаем плиту
Суп готов

Суп гороховый, как в детском саду: рецепт

С горохом

Получить детсадовский гороховый суп просто, если знать некоторые тонкости приготовления:

Используйте легкий куриный или овощной бульон
Овощные заготовки не обжаривайте
Морковь добавляйте значительно больше, чем в подобные первые блюда
Кладите лук с морковью спустя небольшое время после гороха. Овощи разварятся. Их не будет видно в готовом блюде
Для быстрого разваривания гороха добавьте немного соды
Берите бледно-зеленый или желтый колотый горох для достижения максимального подобия детсадовского вкуса и цвета

Изучив секреты приготовления подготавливаем продукты:

Горох, измельченный половинками – 310 г
Куриный бульон – 2 л
Морковь, луковица – по 1 шт.
Картофель -2 шт.
Чайная сода – 1/3 ч.л.
Вода – 500 мл
Соль – по вкусу
Зелень петрушки – 3 г

Переходим к приготовлению:

Горох промываем, заливаем прохладной водой, так чтобы он полностью был ей покрыт
Посыпаем содой, варим не менее 1,5 часа
Шинкуем морковь, мелко нарезаем лук, сыплем к гороху
Томим на медленном огне еще минут 20
Нарезаем кубиками картофель, добавляем в суп, солим
Довариваем суп до готовности картофеля
Посыпаем зеленью
Накрываем крышкой
Минут через 10 суп можно разливать по тарелкам

Суп полевой, с пшеном, как в детском саду: рецепт

С добавлением пшена

На один кг готового продукта подготавливаем:

Шпик – 580 г
Картофель – 373 г
Крупа пшенная – 50 г
Лук репчатый – 95 г
Бульон – 750 г

Для бульона:

Кости – 375 г
Вода – 1050 г
Лук репчатый – 10,5 г
Морковь – 11, 25 г
Петрушка или сельдерей (корень) – 1,6 г

Технология приготовления:

Начинаем с бульона

Кости рубим на небольшие куски, заливаем холодной водой
Варим на медленном огне около 3-4 ч, временами снимая пену и лишний жир
Готовый бульон процеживаем
За час до окончания установленного времени добавляем в бульон очищенные овощи

Переходим к основному этапу:

Промытое пшено бланшируем кипятком
Шпик измельчаем на кубики, обжариваем
На выделившемся жире пассеруем на резанный кубиками лук
В кипящий бульон засыпаем ошпаренное пшено
Спустя 7-9 мин закидываем картофель, предварительно измельченный на кубики, и готовую смесь лука и шпика
Варим до готовности пшена и картофеля
За 2-3 минуты перед снятием кастрюли с плиты кладем специи, соль

Суп с фрикадельками, как в детском саду: рецепт

Фрикадельки для детей

Основные составляющие:

Картофельные клубни – 250 г
Морковь – 30 г
Лук репчатый для супа – 15 г
Бульон – 452 г
Масло сливочное – 7 г
Говядина – 125 г
Лук репчатый для фарша – 10 г
Яйцо куриное -1 шт.
Вода – 10 г
Соль – по вкусу

Ход работы:

Морковь и лук разделываем на мелкие кубики, припускаем на разогретом сливочном масле с добавление 1 ст.л. воды
Клубни картофеля очищаем от шкурки, нарезаем в той же форме что и предыдущие овощи
В горячий куриный бульон (можно взять воду) засыпаем картофель, солим
Варим 6 минут, затем кидаем обжаренные овощи продолжаем варку еще 7-10 минут

Параллельно готовим фрикадельки:

Прокручиваем вырезку с луком на мясорубке
Разбиваем в фарш яйцо, солим
Хорошо перемешиваем
Формируем маленькие круглые мясные шарики
Кидаем их в суп, провариваем 7-10 минут
В зависимости от возраста ребенка, можно при подаче полить сметаной

Свекольник, как в детском саду: рецепт

Вкусный свекольный суп

Продуктовый набор:

Свекла – 250 г
Картофель – 200 г
Лук репчатый – 40 г
Морковь – 40 г
Томатная паста – 4 г
Масло сливочное – 6 г
Сметана – 20 г
Бульон – 0,5 л
Соль – по вкусу

Этапы технологического процесса:

Отвариваем целиком свеклу
Остужаем, чистим и измельчаем тонкой соломкой
С клубней картофеля удаляем кожуру, нарезаем небольшими брусками
В предварительно сваренный кипящий говяжий бульон кидаем картофельные бруски
Варим 10 минут
В это время обжариваем на слабом огне мелко нашинкованные лук и морковь, с добавлением масла, томата
Подливаем 1/2 стакана бульона, томим под крышкой 3 минуты
Закидываем к бульону с картофелем на 5 минут
Затем добавляем свеклу и соль
Доводим до кипения
Наливаем в тарелку, кладем сметану

Рассольник, как в детском саду: рецепт

В рассольнике много витаминов

Необходимые составляющие:

Говяжья мякоть – 200 г
Вода – 2,5 -3 л
Картофель – 2 шт.
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Огурцы соленые – 4 шт.
Перловая крупа- 0,5 ст.
Соль – по вкусу

Технология приготовления:

Для приготовления бульона используем мясо бескостное
Варим традиционным способом
Перловку предварительно замачиваем на ночь
В кипящий процеженный бульон кладем перловку и разделанные кусочки мяса
Варим 15 минут
Затем забрасываем картофель, нарезанный дольками или брусочками
Доводим до кипения
Добавляем припущенный лук
Через 5-10 мин вводим припущенные огурцы
В конце варки, чрез 20 минут, добавляем соль

Детский суп мясной из говядины: рецепт

Говяжья вырезка придает нежнейший вкус

Продукты:

Говядина – 300 г
Картофель – 400 г
Морковь – 2 шт.
Лук – 0,5 головки
Соль по вкусу

Приготовление:

Отвариваем вместе мякоть говядины и лук, до полной готовности мяса
Оставшиеся овощи нарезаем кубиками
Готовое мясо и лук разделываем на кусочки. Если готовим для маленького ребенка пропускаем на блендере
Бульон процеживаем, кладем морковь и картофель
Ставим на плиту вариться до полу готовности
Затем кладем лук и мясо, солим
Варим еще минут 15

Суп из кролика для детей: рецепт

Самый полезный продукт для детей: кролик

Основные составляющие:

Лук репчатый – 500 г
Морковь, картошка – по 2 шт.
Болгарский перец – 300 г
Сушеные помидоры – 75 г
Вермишель – 10 г
Вода – 50 мл
Укроп – 1,5 г
Соль, лавровый лист – по вкусу
Небольшой кролик

Пошаговая технология:

Начинаем с разделывания кролика
Выбираем спинку, мясо оставляем для других блюд
Косточки опускаем в кастрюлю с холодной водой
Варим бульон на слабом огне, периодически снимая накипь
Спустя четверть часа добавляем к мясу очищенные от кожуры, по 1 штуке лука и моркови целиком, лист лавра
Доводим до готовности мяса, в течении часа, слабым томлением
В это время оставшиеся овощи нарезаем маленькими кубиками
По истечении часа, вареные овощи и косточки вынимаем и немного остужаем
В бульон кладем сырые разделанные овощи, готовим 15 минут
Остывшее мясо разделываем на небольшие части, морковь режем кубиками
Закидываем к овощам, добавляем вермишель, солим
Варим 7 минут, до готовности вермишели

Куриный суп с вермишелью, как в детском саду: рецепт

Аппетитные вермешельки для детей

Продукты на 100 г готового блюда:

Картофель – 40 г
Макаронные изделия – 4 г
Морковь – 5 г
Лук – 4 г
Масло растительное сливочное – 1 мл
Бульон мясной – 82 мл

Технологический процесс:

Овощные продукты шинкуем в зависимости от вида выбранного мучного продукта:

в виде брусочка, соломки или кубика
лук нарезаем или рубим

Коренья моркови и лука припускаем на масле
В кипящий бульон помещаем картофельные корнеплоды, припущенные овощи, соль
Варим 12-17 мин
Затем сыплем вермишель
Довариваем еще 5-6 минут

Детский овощной суп с картофелем, капустой, морковью: рецепт

Пикантное горячее блюдо

Состав:

Капуста – 40 г
Картофель – 40 г
Морковь – 20 г
Вода – 200 мл
Молоко – 100 мл
Масло сливочное – 10 г
Соль

Технология:

Очищенные овощные корнеплоды, белокочанные листы или звенья цветной капусты хорошо моем прохладной водой
Мелко нарезаем
Затем овощную нарезку отправляем в кастрюлю
Заливаем водой
На тихом огне отвариваем до готовности
Горячими пропускаем сквозь частое сито вместе с жидкостью
Заливаем горячим кипяченным молоком
Кладем, сливочное масло и соль
Тщательно все перемешиваем, вновь доводим до кипения
Готовый продукт приемлем для кормления малышей

Детский суп с гречкой: рецепт

Количество и состав продуктов:

Бульон куриный – 2,5 л
Лук – 1 шт.
Морковь небольшая – 1 шт.
Картофель – 3-4 шт.
Крупа гречневая – 2 ст. л.
Помидор крупный – 1 шт.
Соль зелень петрушки – по вкусу

Принципы технологического процесса:

Варим куриный бульон или берем ранее приготовленный
Процеживаем, солим по вкусу
Овощные составляющие чистим и моем
Картофельные клубни, коренья моркови режем тонкими брусками
С томата удаляем кожуру, шинкуем соломкой
Бульон подогреваем до закипания, засыпаем картофель
Отвариваем не более 6 минут
Сыплем крупу, и оставшиеся овощи
Варим до готовности картофеля
Добавляем помидорку
Провариваем еще пару минут
Посыпаем зеленью
Убираем с плиты
Настаиваем 7-10 минут

Детский суп с рисом: рецепт

Рисовый

Ингредиенты:

Вода – 350 мл
Курица – 100 г
Картофель -1 шт.
Рис кругло зернистый – 0,5 ст.л.
Морковь – 25 г
Лук репчатый – 30 г
Сельдерей – 1 стебель
Тыква – 15 г
Укроп или петрушка -3 г
Соль на вкус

Процесс приготовления:

Все овощи нарезаем мелкими кубиками
Мясо заливаем холодной водой, варим на слабом огне до готовности
Бульон процеживаем
Закладываем овощную нарезку и промытый рис
Потомите суп подольше – минут 40, чтобы овощи превратились естественным образом в пюре
Посолите, посыпьте зеленью
Выдержите под крышкой 10 минут

Рыбный суп для детей с треской: рецепт

Рыбный деликатес

1 вариант

Перечень составляющих:

Треска – 1 филе
Картофель – 200 г
Лук – 60 г
Морковь -70 г
Лист лавра – 1 шт.
Масло сливочное – 0,5 ст.л.
Соль по вкусовым предпочтениям
Манка – 40 г
Вода

Ход работы:

Рыбный кусок промываем
Осматриваем на наличие костей, при необходимости удаляем
Режем на порционные кусочки небольшого размера, укладываем в кастрюлю с водой
Добавляем лавровый лист, лук целиком
Варим после закипания 8 минут
Рыбу и лук вынимаем на блюдо
Морковь трем и обжариваем на масле
В бульон закидываем картофель, манку, обжарку, соль
Варим 17 минут
Закладываем филейные кусочки
Кипятим еще пару минут

2 вариант

Подготавливаем из приведенного перечня все составляющие:

Треска – 500 г
Картофель – 150 г
Корень сельдерея – 1 шт.
Лист лавра – 2 шт.
Черный перец горошком -1-2 зернышка
Морковь – 100 г
Яичный желток – 1 шт.
Масло сливочное – 2 ст.л.
Зелень, лук-порей, соль – по вкусу
Сливки – 0,5 л.

Процесс технологии:

Рыбу моем
Удаляем косточки
Нарезаем порционными кусочками
Заливаем водой
Отвариваем до готовности
С овощей удаляем кожуру
Хорошо моем
Нарезаем: картофель – брусками среднего размера, морковь и корень сельдерея – тонкой соломкой, порей – полукольцами
Обжариваем на сковородке лук-порей до мягкости
Добавляем морковь и сельдерей
10 минут тушим
В сотейник наливаем пол литра бульона
Кладем туда:
картофель, жареные овощи, специи
Варим 15 минут
Добавляем в суп рыбное филе
Выдерживаем на плите 10 минут, затем вновь вынимаем его из кастрюли
Берем стакан прохладного бульона, добавляем в него желток и сливки
Перемешиваем до образования однородной консистенции
Вводим получившуюся массу в суп
Прогреваем на огне 3 минуты, не доводя до закипания
Распределяем блюдо по тарелкам
Кладем в каждую кусочки трески
Посыпаем измельченной зеленью

Суп из брокколи для детей: рецепт

Очень полезное блюдо

Список продуктов:

Куриный бульон – 1 л
Морковь, лук – по 1 шт.
Рис – 2 ст.л.
Брокколи – 300 г
Соль – по вкусу
Сливочное масло – 1 ст. л.
Лавровый лист – 1 шт.

Технологические этапы:

Коренья моркови и лука моем, очищаем от кожуры измельчаем
Приспускаем на масле 2-3 минуты
В кипящий бульон кладем:

нарезанную кубиками картошку
обжаренные овощи
промытый рис
соль

Готовим 17-20 минут
В это время, разделываем капусту на соцветия и по истечении установленного времени бросаем к овощам
Варим на слабом огне около 8-10 минут

Молочный суп для детей: рецепт

Очень оригинальный вариант

Продукты на 100 грамм готового блюда:

Молоко – 63,64 г
Вода чистая (если нужно разбавить молоко)
Масло коровье – 0,91 г
Клецки из манки – 9,09 г
Соль, сахар – по вкусу

Для клецек:

Манка – 32 г
Вода отфильтрованная – 65 г
Яйцо- 4 г
Масло сливочное – 2 г

Технологический процесс:

Сначала займемся клецками:

Готовим плотную тягучую кашу на воде
Охлаждаем до 69-74 °С
Соединяем со взбитым яйцом и теплым сливочным маслом
Хорошо перемешиваем
Из получившегося теста двумя ложками формируем небольшие клецки
Варим, при легком кипении, в воде, с добавлением соли около 4-7 минут
Откидываем на дуршлак

Готовые клецки размещаем в порционную тарелку
Заливаем горячим кипяченым молоком с солью и сахаром
Заправляем маслом

Тыквенный суп-пюре для детей: рецепт

Витаминизированное блюдо

На 100 г готового продукта берем:

Тыква – 59,7 г
Мука пшеничная – 1,5 г
Масло сливочное – 2 г
Молоко – 30 г
Сахар – 0, 4 г
Бульон мясной – 50 г

Для бульона:

Мясо бескостное – 33,5 г
Вода питьевая – 100 г
Лук – 2 г
Морковь – 2 г
Соль – 0,5 г

Пошаговая технология:

Бульон готовим традиционным способом из бескостного мяса
Тыкву очищаем от семян и кожицы
Нарезаем и припускаем на воде до готовности
Протираем через сито
Муку обжариваем на сковороде с маслом, разбавляем молоком при помешивании
Тыкву соединяем с молочным соусом
Разводим бульоном
Кладем соль, сахар
Доводим до кипения
Заправляем сливочным маслом

Детский суп с индейкой: рецепт

Прекрасный диетический вариант, приемлемый не только для детей, но и для взрослых

Необходимые составляющие:

Филе индейки – 150 г
Морковь – 1 шт.
Зелень укропа и петрушки – по 1-2 шт.
Лук – 1 шт.
Средние картофелины – 3 шт.
Мелкая вермишель – 2 ст.л.
Соль по вкусу
Вода

Последовательность:

Индейку промываем, кладем в воду
Кипятим 15 минут на слабом огне
Затем хорошо промываем под проточной водой
Ставим варить в чистой воде до полного размягчения
Готовое мясо разделываем на кусочки

Приступаем к основной части приготовления:

Морковь трем на терке
Клубни картошки и лук измельчаем на кубики
Закладываем все в бульон
Варим 10 минут
Добавляем лапшу
Провариваем 4-5 минуты
Солим, кладем разделанную индейку и рубленную зелень
Настаиваем под крышкой 7 минут

Суп сырный с сухариками, как в детском саду: рецепт

Состав:

Вода – 400 мл
Картофель – 4 шт.
Морковь – 2 шт.
Петрушка – 4 г
Соль – 1 ч. л.
Сыр плавленый – 1 шт.
Хлеб – из расчета 200 г свежего на 100 г сухариков

Технологические этапы:

Пшеничный хлеб очищаем от корок
Нарезаем тонкими ломтиками
Кладем на противень и подсушиваем в духовке
Параллельно проделываем следующие манипуляции:
Овощи чистим и нарезаем мелкими кусочками
Отправляем в небольшую кастрюлю с водой вариться на 6-8 минут
Затем солим, добавляем кубики сыра
Взбиваем на блендере
Перед подачей посыпаем зеленью (если детки любят ее) и сухариками

Приготовить любое блюдо очень ответственное занятие, а детское меню требует особой внимательности. Перечень рецептов первых блюд огромен и перечислять их можно долго. Вложив в любой предложенный рецепт свою любовь и фантазию можно удивлять своих малышей каждый день новым вкусным и оригинальным супом.

Видео: Топ 5 супчиков для детей! Детские рецепты! Суп-пюре

Источник

Суп – полезная пища, которую с удовольствием кушают многие взрослые и малыши. Мамочки стараются разнообразить рацион своего чада после достижения им 8-ми месячного возраста. Они вводят кисломолочную продукцию, фрукты, натуральные десерты, овощи, мясо и, конечно, бульоны. Супы на овощном, нежирном мясном или рыбном бульоне очень полезны детскому организму. Они налаживают работу маленького желудка, кишечника, чистят почки, печень. Особенно полезны для деток, которые мучаются запорами и колитами. Они насыщают энергией, незаменимыми полезными веществами и витаминами. Любая мама сможет найти время для приготовления простого нежирного супчика для годовалого малыша.

На каких бульонах можно готовить?

Классические супы готовят на основе овощных бульонов (постных), мясных (говяжьих или свиных), рыбных. Начинают обычно с легких овощных бульончиков, они адекватно воспринимаются пищеварительной системой, не нагружают печень и поджелудочную железу. Супы можно готовить как в виде пюре, так и кремовой или жидкой консистенции, а также молочные и крупяные, классические – сваренные в мультиварке или на огне. Помните, что суп для крохи, которому исполнился 1 год, отличает от супа, который вы готовите для малыша, к примеру, 5 лет.

На каком бульоне сварить ребенку первое блюдо? Обычно начинают с супов на овощных легких бульончиках пюреобразной консистенции, они напомнят малышу привычные детские кушанья из баночек, любимые пюре из фруктов, мяса и овощей, кашки. Для знакомства с первыми блюдами их готовят из одного-двух овощей, которые уже привычны для крохи и проверены на отсутствие аллергической реакции:

Отлично подойдет картофель, кабачок, цветная капуста, брокколи, тыква. Позже рецепт можно разнообразить морковью, помидорами, зеленью, горошком.
До достижения крохой годовалого возраста овощи перетирают и разбавляют водой. После 1 года жизни варят порезанные овощи или дают просто овощные бульоны. Такие блюда полезны для детского организма, богаты клетчаткой, растительными волокнами.

Мясные бульончики и рыбные отвары не дают к столу детям до полутора лет, поскольку они тяжело перевариваются и могут оказать неблагоприятное воздействие на печень, поджелудочную железу и весь пищеварительный тракт, могут вызвать аллергическую реакцию и развитие гастрита.

Мамочки дают мясной и рыбный бульон деткам, которые страдают от слабого аппетита, дефицита веса и частых болезней, но это неправильное решение, потому что неокрепший ЖКТ может отреагировать на такой взрослый продукт негативно. Запрещены консервы и приправы.

Определимся с солью и сахаром в блюдах для детей от 1 года

Можно ли давать годовалым крохам соль и сахар? Можно, но в очень умеренном количестве. При заправке блюда солью легко ошибиться, даже когда мы готовим привычный взрослый обед, нередко обнаруживаем, что пересолили пищу. Для того, чтобы не ошибиться в процессе приготовления супа для ребенка, не добавляйте соль и сахар в чистом виде – делайте водные растворы.

Готовим солевой раствор:

25 г соли залейте половиной стакана воды;
прокипятите смесь в течение 10 минут;
раствор нужно очистить от примесей, пропустив через стерильный бинт;
снова перелейте в кастрюльку, водой доведите до объема, который был в начале приготовления, снова прокипятите;
поместите на хранение в стерильную тару, доливайте в еду из расчета 1 чайная ложечка на 200 г пищи.

Готовим раствор из сахарного песка:

100 г чистого сахарного песка залейте половиной стакана кипятка;
кипятите до получаса на медленном огне, помешивая, чтобы сахар не пригорел;
процедите полученный раствор сквозь стерильную марлю;
перелейте в ту же кастрюльку, долейте воды до первоначального объема и еще раз прокипятите;
перелейте раствор в стерильную тару для хранения;
добавляйте с пищу с учетом, что в 1 мл такого раствора или сиропа содержится 1 г сахара;
храните раствор в холодильнике не больше 3-х дней.

Рецепты овощных супов для детей

Предлагаем вам рецепты несложных, но питательных и разнообразных по ингредиентам супов с овощами на воде. Именно их дают до достижения малышом полуторагодовалого возраста, в пюреобразном виде, потом можно потихоньку пробовать настоящие бульоны на диетическом мясе или рыбе. Популярны супы с гречкой и рисовой крупой.

Первое блюдо с крупой

Суп-пюре с рисовой крупой и зеленым горошком:

Возьмите 1 столовую ложечку крупы, 2 чайные ложки сливочного масла, стакан воды, пол ч. л. солевого раствора. 2 столовые ложечки зеленого горошка предварительно отварите.
Приготовьте рис до разваренного состояния. Протрите через сито, так же поступите с зеленым горошком.
В протертую кашу и горошек добавьте стакан подсоленной воды.
В меру заправьте готовое блюдо качественным сливочным маслом.

Важно! Готовьте это блюдо, если у ребенка нет негативной реакции со стороны ЖКТ на зеленый горошек. Малыш страдает запорами? Рисовый отвар может усугубить ситуацию. С другой стороны, блюдо нормализует пищеварительную деятельность карапуза, склонного к послаблениям.

Борщ для самых маленьких

Вегетарианский борщ:

Возьмите 80 г свеклы, вдвое меньше капусты, столько же репчатого лука, половину большой картошки, четверть морковки, полтора стакана овощного бульона, половинку чайной ложки томатной пасты или перекрученных помидоров.
Очищенные и промытые морковь, лук и бурак натрите на крупной терке. Нашинкуйте капусту. Картошку порежьте маленькими кубиками или соломкой.
Смешайте в кастрюльке приготовленные овощи с томатной пастой. Залейте стаканом кипятка и тушите полчаса.
В тушеные овощи добавьте половину стакана бульона и масло. Готовьте 5-10 минут.
В борщик можете добавить чайную ложку нежирной сметаны.

Кремовый суп с зеленым горошком и соусом

Крем-суп с зеленым горошком:

Подготовьте все ингредиенты для супа. Возьмите по 20 г картошки, морковки, цветной капусты и репы, четверть стакана овощного отвара, половину чайной ложки консервированного зеленого горошка, 30 мл сливок.
Подготовьте ингредиенты для соуса. Вам понадобится 150 мл молочка, четверть чайной ложки муки и половина чайной ложки сливочного масла.
Вымойте и порежьте кубиками картофель и морковь. Цветную капусту разберите на мелкие соцветия и промойте. Чистую репу нарежьте соломкой и пройдитесь кипятком.
Смешайте овощи в кастрюльке и отварите в подсоленной воде, в конце варки добавьте зеленый горошек.
Для соуса соедините все ингредиенты и хорошенько перемешайте, чтобы не образовалось комочков от муки.
Вареные овощи протрите через сито, смешайте с полученным молочным соусом и овощным бульоном, опять вскипятите.
Перед подачей крохе на стол добавьте сливочного масла.

Рецепты супов на мясном бульоне

Под «мясными» мы подразумеваем бульоны из мяса индейки, курицы, кролика, нежирной говядины и телятины. Помните, что в мясном бульоне содержатся экстрактивные вещества, в него попадают антибиотики и гормоны, которыми «улучшают» мясо на сельскохозяйственном производстве, а бульон из костей вообще лидирует по количеству вредных веществ. Готовя бульон из мяса для малыша, берите части без жира, костей, приобретайте продукцию в проверенных точках продаж, первый бульон сливайте.

Рисовый суп на бульоне из филе индейки

Предлагаем вам легкий супчик на бульоне из диетического мяса индейки:

Отварите 50 г филе индейки, возьмите мясорубку или блендер и измельчите с их помощью мясо.
Хорошо промойте 2-3 столовые ложки рис. Полчаса отваривайте его в подсоленной воде
Один чистый помидор обдайте кипятком и снимите кожицу. Припустит его на сковородке.
Одну морковку натрите на мелкой терке, одну мелкую луковицу нарежьте. Соедините овощи и сварите их в 200 мл воды.
Смешайте вареные овощи, рис и филе, залейте бульоном и еще раз проворите.

Куриная лапша своими руками

Для самой лапши приготовьте одно яичко, половину стакана муки, одну столовую ложку воды.
Для супа возьмите четверть морковки, одну маленькую головку репчатого лука, четверть стакана воды и 100 г филе курицы.
Отварите куриный бульончик, куриное мясо достаньте и нарежьте порционно.
Приготовьте тесто для лапши, нарежьте его тонкими и узкими, не слишком длинными полосками как на фото.
Смешайте морковку и лук с лапшой в готовом бульоне, проварите 10 минут. Добавьте мясо в конце варки.

Гречневый супчик

Гречка и мясо – идеально сочетания и по пользе, и по вкусовым качествам. Предлагаем вам рецепт гречневого супчика на говяжьем или курином бульоне:

Приготовьте бульончик.
Промойте одну столовую ложку гречневой крупы, одну мелко порезанную картофелину, половину морковки и луковицы.
Засыпьте в бульон крупу и овощи. Варите 20 минут.

Суп с говяжьими фрикадельками

Приготовьте бульон из 200 г. говядины, половинки моркови и 20 г. корня петрушки.
Сформируйте фрикадельки: мясо выньте из бульона, остудите и дважды пропустите через мясорубку вместе с замоченным в холодной воде белым хлебом. Смешайте массу с 1 яйцом и натертым луком.
Мелко нарежьте картофель, опустите в кипящий бульон и варите до готовности – 15-20 минут.
За 10 минут до конца варки добавьте в суп фрикадельки.

Супы на рыбном бульоне

Уху можно предлагать детям ближе к двум годам. Первый раз давайте очень небольшое количество, чтобы проверить, нет ли аллергии или негативной реакции со стороны желудочно-кишечного тракта. Все в порядке – давайте крохе суп на рыбном бульоне. Рыба должна быть качественной, не жирной – филе окуня, минтая, судака, хека. Употребление консервов запрещено.

Суп из филе рыбки с рисом и овощами

Вкусный рыбный супчик с рисом:

Возьмите 100 г филе рыбы, полтора стакана воды, чайную ложечку крупы, половину картошки и морковки, маленькую луковицу, чайную ложку сливочного масла, немного соли в виде раствора.
Средне порезанную рыбу и лук варите полчаса. Достаньте куски рыбы.
Введите в бульончик хорошо промытую крупу и мелко порезанные овощи.
Варите до готовности овощей, за 2 минуты до того, как снять с огня, добавьте кусочки рыбы.

Рыбный суп с легкими фрикадельками

Предлагаем вам не мясные фрикадельки, а из филе рыбы:

Отварите 100 г филе с петрушкой и луковицей. Процедите полученный бульончик.
Возьмите блендер или мясорубку, измельчите с их помощью сваренные куски рыбы, добавьте размоченного в воде белого хлеба. Сформируйте фрикадельки.
Сварите в бульоне приготовленные фрикадельки. Добавляйте их в уху.

Важно! Фрикадельки готовятся не только из рыбы, но и из телятины, нежирной говядины, по одинаковой рецептуре. Детки их едят с огромным удовольствием.

Два десертных супчика

Супы могут выступать не только в качестве первого блюда на обед, но и как необычный полезный десерт. Многие хозяйки делают на великий православный праздник Рождество жидкую кутью, которая как раз и являет собой пример десертного супа.

Предлагаем вам рецепт вкусного супа из кураги с рисом:

Отварите столовую ложку крупы, отдельно – 6-8 шт. кураги в течение получаса. Сухофрукты перетрите сквозь сито вместе с отваром.
Смешайте курагу и рис, добавьте 1 ч.л. сахарного сиропа и проварите несколько минут.

Быстрый сладкий тыквенный крем-суп в мультиварке:

Смешайте в чаше 300 г мякоти тыквы, 100 г молока и чайную ложку манной крупы. Поставьте ее в мультиварку.
Включите режим «Варка» и подождите 15 минут.
Готовое тыквенное блюдо перетрите в блендере для детей и подавайте теплым.

Врач-педиатр 2 категории, аллерголог-иммунолог, окончила БГМУ Федерального агентства по здравоохранению и социальному развитию. Подробнее »

Источник