Куриный суп для ребенка 3 года

Доброго времени суток, дорогие читатели. В данной статье мы рассмотрим варианты приготовления первого блюда, а именно Вы узнаете, как готовить суп с курицей для ребенка. Вам станут известны способы приготовления супика с добавлением вермишели, риса, яиц, также рассмотрим, как готовится овощной вариант и необычный рецепт кремового супа. Ваш малыш останется довольным.

Курино-овощной суп

Если ребенку год, то смело можете готовить суп по данному рецепту. Он отлично подойдет для самых маленьких.

Нам понадобится:

• четыреста грамм куриного филе;
• две средние моркови;
• один средний стебель сельдерея;
• один картофель;
• соль.

1. В большой кастрюле варим куриное филе. После первого закипания сливаем бульон, снова заливаем мясо водой, варим до готовности.
2. Отварное мясо разбираем на кусочки.
3. Очищаем и измельчаем морковь.
4. Нарезаем сельдерей.
5. Очищаем от кожуры и нарезаем картофель.
6. Доводим бульон до сильного кипения. Добавляем морковь, сельдерей и картофель. Уменьшаем огонь, тушим до тех пор, пока овощи не станут мягкими (около 15 минут).
7. Добавляем в суп курицу, соль. Все перемешиваем. Варим еще минут пять.
8. Суп готов к подаче.

По этому рецепту Вы можете приготовить суп пюре курицей для ребенка. Для этого Вам понадобится измельчить готовое блюдо, например, при помощи блендера.

Своему сыну я чаще всего готовлю куриный супик именно по этому рецепту. Ребенок с удовольствием поглощает тарелку супа и просит добавки.

Рецепт супа с яйцами

Нам понадобится:

• два литра куриного бульона;
• средний лук;
• средняя морковь;
• листья сельдерея;
• три яйца;
• соль.

В этот рецепт Вы также можете добавлять картофель и отварную курицу.

1. Очищаем луковицу от шелухи, мелко нарезаем кубиками.
2. Чистим морковь. Также мелко нарезаем.
3. Листья сельдерея измельчаем на маленькие кусочки.
4. Яйца разбиваем над глубокой тарелкой, хорошенько взбиваем венчиком.
5. Доводим бульон для кипения. Всыпаем подготовленные овощи, добавляем соль. Варим до готовности овощей.
6. При постоянном помешивании постепенно вливаем взбитые яйца.
7. Варим не более минуты. Суп готов.

С рисом

Для приготовления нам понадобится:

• ст. ложка раст. масла;
• один средний лук, мелко нарезанный;
• две средние моркови, нарезанные;
• 1 лавровый лист;
• литр куриного бульона;
• стакан воды;
• стакан белого риса;
• 2 стакана измельченной отварной курицы.

1. В большой суповой кастрюле разогреваем масло на среднем огне. Добавляем лук, морковь и лавровый лист. Тушим овощи до тех пор, пока они не станут мягкими (около пяти минут).
2. Добавляем куриный бульон и воду. Доводим до кипения.
3. Добавляем в суп рис.
4. Перемешиваем и готовим на медленном огне, пока рис не станет мягким (примерно 25-30 минут).
5. Всыпаем куриное мясо. Варим еще минут пять.
6. Суп готов к подаче.

Приготовив суп по этому рецепту, Вы сможете накормить большую семью.

Куриный суп с вермишелью

Для приготовления нам понадобится:

• двести пятьдесят грамм картофеля;
• триста грамм куриного филе;
• ½ луковицы;
• ½ моркови;
• сто грамм вермишели;
• два литра воды;
• соль.

1. Тщательно моем филе, снимаем пленочку. Погружаем в кастрюлю с водой, ставим на огонь. Не забываем слить первый бульон, повторно залить водой. После второго закипания солим бульон, варим курятину до готовности.
2. Готовое мясо измельчаем на волокна.
3. Подготавливаем овощи, моем, очищаем от кожуры и шелухи.
4. Мелко нарезаем лук.
5. Натираем морковь на средней терке.
6. Кубиками нарезаем картофель.
7. Доводим бульон до кипения. Всыпаем в него все подготовленные овощи. Варим минут десять, пробуем овощи на мягкость
8. Добавляем куриные волокна, всыпаем вермишель. Варим минуты две.
9. Супу нужно дать настояться под накрытой крышкой минут пятнадцать. После чего его можно подавать к столу.

Кремовый суп

По данному рецепту нужно иметь:

• 400 г куриной грудки;
• 1 стакан овощной смеси (морковь, кукуруза, горошек);
• 1 ст.л. листьев петрушки;
• 500 мл молока;
• 60 г муки;
• 40 г несоленого сл. масла;
• 750 мл воды;
• соль.

1. В кастрюлю наливаем воду и опускаем куриную грудку (предварительно промытую, очищенную от пленочек). Доводим до кипения.
2. После закипания убавляем огонь до минимума и варим куриную грудку 10 минут. Не забываем удалять загрязнения с поверхности воды.
3. Через 10 минут вынимаем куриную грудку из кастрюли. Измельчаем мясо на разделочной доске вилкой и ножом. Ничего страшного, если курица немного недоваренная, она доготовится в супе.
4. Растапливаем масло в кастрюле с антипригарным покрытием.
5. Добавляем к маслу смесь овощей, все перемешиваем.
6. Всыпаем муку и продолжаем часто помешивать в течение 2 минут.
7. Постепенно добавляем молоко, перемешиваем, предупреждая образование комков.
8. Добавляем воду, соль, все перемешиваем. Доводим до кипения.
9. Варим суп до желаемой консистенции. Затем добавляем измельченную куриную грудку.
10. Всыпаем петрушку. Варим пару минут.
11. Выключаем огонь. Кремовый куриный суп готов к подаче.

Готовьте своему малышу куриные супы разных вариаций. Помните о том, что куриное мясо благоприятно воздействует на растущий организм, добавляет ребенку сил и энергии, а жидкая пища благоприятно сказывается на общем процессе пищеварения. Радуйте своего гурмана, каждый раз предлагая новый вариант супика, заменяйте куриные волокна фрикадельками из куриного мяса, добавляйте в суп зеленый горошек или кукурузу (если позволяет возраст малыша), подавайте блюдо с вкусными домашними сухариками.

Источник

Приготовление детских супов в домашних условиях.

Детское меню направлено на оптимальное наличие полезных продуктов и приятные  вкусовые качества. Готовятся такие блюда без сильного зажаривания и только на сливочном масле. Незаменимой составляющей детского рациона питания являются супы. В этой статье приведены различные рецепты полезных и вкусных первых блюд для детского меню.

Суп крестьянский, как в детском саду: рецепт

По крестьянски

На 0,5 кг готового продукта понадобится:

1. Картофель — 200 г
2. Морковь — 40 г
3. Лук — 25 г
4. Петрушка — 5 г
5. Пшено — 20 г
6. Сметана — 10 г
7. Вода питьевая — 600 мл

Основные этапы:

• Крупу перебираем, промываем
• В кастрюлю наливаем 60 мл воды, доводим до кипения, засыпаем пшено
• Варим до полу готовности
• Параллельно чистим картофель, нарезаем на брусочки
• С крупы сливаем воду
• Вместе с картофелем ставим варить в кипящей воде (600 мл) 7-9 минут
• Оставшиеся овощи мелко шинкуем, добавляем в кастрюлю с картофелем и пшеном
• Солим (минимально), варим до готовности (крупа и овощи должны быть мягкими)
• За 2 минуты до готовности кладем петрушку и сметану
• Доводим до кипения, отключаем плиту
• Суп готов

Суп гороховый, как в детском саду: рецепт

С горохом

Получить детсадовский гороховый суп просто, если знать некоторые тонкости приготовления:

1. Используйте легкий куриный или овощной бульон
2. Овощные заготовки не обжаривайте
3. Морковь добавляйте значительно больше, чем в подобные первые блюда
4. Кладите лук с морковью спустя небольшое время после гороха. Овощи разварятся. Их не будет видно в готовом блюде
5. Для быстрого разваривания гороха добавьте немного соды
6. Берите бледно-зеленый или желтый колотый горох для достижения максимального подобия детсадовского вкуса и цвета

Изучив секреты приготовления подготавливаем продукты:

• Горох, измельченный половинками — 310 г
• Куриный бульон — 2 л
• Морковь, луковица — по 1 шт.
• Картофель —2 шт.
• Чайная сода — 1/3 ч.л.
• Вода — 500 мл
• Соль — по вкусу
• Зелень петрушки — 3 г

Переходим к приготовлению:

1. Горох промываем, заливаем прохладной водой, так чтобы он полностью был ей покрыт
2. Посыпаем содой, варим не менее 1,5 часа
3. Шинкуем морковь, мелко нарезаем лук, сыплем к гороху
4. Томим на медленном огне еще минут 20
5. Нарезаем кубиками картофель, добавляем в суп, солим
6. Довариваем суп до готовности картофеля
7. Посыпаем зеленью
8. Накрываем крышкой
9. Минут через 10 суп можно разливать по тарелкам

Суп полевой, с пшеном, как в детском саду: рецепт

С добавлением пшена

На один кг готового продукта подготавливаем:

1. Шпик — 580 г
2. Картофель — 373 г
3. Крупа пшенная — 50 г
4. Лук репчатый — 95 г
5. Бульон — 750 г

Для бульона:

• Кости — 375 г
• Вода — 1050 г
• Лук репчатый — 10,5 г
• Морковь — 11, 25 г
• Петрушка или сельдерей (корень) — 1,6 г

Технология приготовления:

• Начинаем с бульона

1. Кости рубим на небольшие куски, заливаем холодной водой
2. Варим на медленном огне около 3-4 ч, временами снимая пену и лишний жир
3. Готовый бульон процеживаем
4. За час до окончания установленного времени добавляем в бульон очищенные овощи

• Переходим к основному этапу:

1. Промытое пшено бланшируем кипятком
2. Шпик измельчаем на кубики, обжариваем
3. На выделившемся жире пассеруем на резанный кубиками лук
4. В кипящий бульон засыпаем ошпаренное пшено
5. Спустя 7-9 мин закидываем картофель, предварительно измельченный на кубики, и готовую смесь лука и шпика
6. Варим до готовности пшена и картофеля
7. За 2-3 минуты перед снятием кастрюли с плиты кладем специи, соль

Суп с фрикадельками, как в детском саду: рецепт

Фрикадельки для детей

Основные составляющие:

1. Картофельные клубни — 250 г
2. Морковь — 30 г
3. Лук репчатый для супа — 15 г
4. Бульон — 452 г
5. Масло сливочное — 7 г
6. Говядина — 125 г
7. Лук репчатый для фарша — 10 г
8. Яйцо куриное —1 шт.
9. Вода — 10 г
10. Соль — по вкусу

Ход работы:

• Морковь и лук разделываем на мелкие кубики, припускаем на разогретом сливочном масле с добавление 1 ст.л. воды
• Клубни картофеля очищаем от шкурки, нарезаем в той же форме что и предыдущие овощи
• В горячий куриный бульон (можно взять воду) засыпаем картофель, солим
• Варим 6 минут, затем кидаем обжаренные овощи продолжаем варку еще 7-10 минут

Параллельно готовим фрикадельки:

• Прокручиваем вырезку с луком на мясорубке
• Разбиваем в фарш яйцо, солим
• Хорошо перемешиваем
• Формируем маленькие круглые мясные шарики
• Кидаем их в суп, провариваем 7-10 минут
• В зависимости от возраста ребенка, можно при подаче полить сметаной

Свекольник, как в детском саду: рецепт

Вкусный свекольный суп

Продуктовый набор:

1. Свекла — 250 г
2. Картофель — 200 г
3. Лук репчатый — 40 г
4. Морковь — 40 г
5. Томатная паста — 4 г
6. Масло сливочное — 6 г
7. Сметана — 20 г
8. Бульон — 0,5 л
9. Соль — по вкусу

Этапы технологического процесса:

• Отвариваем целиком свеклу
• Остужаем, чистим и измельчаем тонкой соломкой
• С клубней картофеля удаляем кожуру, нарезаем небольшими брусками
• В предварительно сваренный кипящий говяжий бульон кидаем картофельные бруски
• Варим 10 минут
• В это время обжариваем на слабом огне мелко нашинкованные лук и морковь, с добавлением масла, томата
• Подливаем 1/2 стакана бульона, томим под крышкой 3 минуты
• Закидываем к бульону с картофелем на 5 минут
• Затем добавляем свеклу и соль
• Доводим до кипения
• Наливаем в тарелку, кладем сметану

Рассольник, как в детском саду: рецепт

В рассольнике много витаминов

Необходимые составляющие:

1. Говяжья мякоть — 200 г
2. Вода — 2,5 -3 л
3. Картофель — 2 шт.
4. Лук — 1 шт.
5. Морковь — 1 шт.
6. Огурцы соленые — 4 шт.
7. Перловая крупа— 0,5 ст.
8. Соль — по вкусу

Технология приготовления:

• Для приготовления бульона используем мясо бескостное
• Варим традиционным способом
• Перловку предварительно замачиваем на ночь
• В кипящий процеженный бульон кладем перловку и разделанные кусочки мяса
• Варим 15 минут
• Затем забрасываем картофель, нарезанный дольками или брусочками
• Доводим до кипения
• Добавляем припущенный лук
• Через 5-10 мин вводим припущенные огурцы
• В конце варки, чрез 20 минут, добавляем соль

Детский суп мясной из говядины: рецепт

Говяжья вырезка придает нежнейший вкус

Продукты:

1. Говядина – 300 г
2. Картофель – 400 г
3. Морковь – 2 шт.
4. Лук — 0,5 головки
5. Соль по вкусу

Приготовление:

• Отвариваем вместе мякоть говядины и лук, до полной готовности мяса
•  Оставшиеся овощи нарезаем кубиками
• Готовое мясо и лук разделываем на кусочки. Если готовим для маленького ребенка пропускаем на блендере
• Бульон процеживаем, кладем морковь и картофель
• Ставим на плиту вариться до полу готовности
• Затем кладем лук и мясо, солим
• Варим еще минут 15

Суп из кролика для детей: рецепт

Самый полезный продукт для детей: кролик

Основные составляющие:

1. Лук репчатый — 500 г
2. Морковь, картошка – по 2 шт.
3. Болгарский перец — 300 г
4. Сушеные помидоры — 75 г
5. Вермишель — 10 г
6. Вода — 50 мл
7. Укроп — 1,5 г
8. Соль, лавровый лист — по вкусу
9. Небольшой кролик

Пошаговая технология:

• Начинаем с разделывания кролика
• Выбираем спинку, мясо оставляем для других блюд
• Косточки опускаем в кастрюлю с холодной водой
• Варим бульон на слабом огне, периодически снимая накипь
• Спустя четверть часа добавляем к мясу очищенные от кожуры, по 1 штуке лука и моркови целиком, лист лавра
• Доводим до готовности мяса, в течении часа, слабым томлением
• В это время оставшиеся овощи нарезаем маленькими кубиками
• По истечении часа, вареные овощи и косточки вынимаем и немного остужаем
• В бульон кладем сырые разделанные овощи, готовим 15 минут
• Остывшее мясо разделываем на небольшие части, морковь режем кубиками
• Закидываем к овощам, добавляем вермишель, солим
• Варим 7 минут, до готовности вермишели

Куриный суп с вермишелью, как в детском саду: рецепт

Аппетитные вермешельки для детей

Продукты на 100 г готового блюда:

1. Картофель — 40 г
2. Макаронные изделия — 4 г
3. Морковь — 5 г
4. Лук — 4 г
5. Масло растительное сливочное — 1 мл
6. Бульон мясной — 82 мл

Технологический процесс:

• Овощные продукты шинкуем в зависимости от вида выбранного мучного продукта:

1. в виде брусочка, соломки или кубика
2. лук нарезаем или рубим

• Коренья моркови и лука припускаем на масле
• В кипящий бульон помещаем картофельные корнеплоды, припущенные овощи, соль
• Варим 12-17 мин
• Затем сыплем вермишель
• Довариваем еще 5-6 минут

Детский овощной суп с картофелем, капустой, морковью: рецепт

Пикантное горячее блюдо

Состав:

1. Капуста — 40 г
2. Картофель — 40 г
3. Морковь — 20 г
4. Вода — 200 мл
5. Молоко — 100 мл
6. Масло сливочное — 10 г
7. Соль

Технология:

• Очищенные овощные корнеплоды, белокочанные листы или звенья цветной капусты хорошо моем прохладной водой
• Мелко нарезаем
• Затем овощную нарезку отправляем в кастрюлю
• Заливаем водой
• На тихом огне отвариваем до готовности
• Горячими пропускаем сквозь частое сито вместе с жидкостью
• Заливаем горячим кипяченным молоком
• Кладем, сливочное масло и соль
• Тщательно все перемешиваем, вновь доводим до кипения
• Готовый продукт приемлем для кормления малышей

Детский суп с гречкой: рецепт

Количество и состав продуктов:

1. Бульон куриный – 2,5 л
2. Лук – 1 шт.
3. Морковь небольшая – 1 шт.
4. Картофель – 3-4 шт.
5. Крупа гречневая – 2 ст. л.
6. Помидор крупный – 1 шт.
7. Соль зелень петрушки — по вкусу

Принципы технологического процесса:

• Варим куриный бульон или берем ранее приготовленный
• Процеживаем, солим по вкусу
• Овощные составляющие чистим и моем
• Картофельные клубни, коренья моркови режем тонкими брусками
• С томата удаляем кожуру, шинкуем соломкой
• Бульон подогреваем до закипания, засыпаем картофель
• Отвариваем не более 6 минут
• Сыплем крупу, и оставшиеся овощи
• Варим до готовности картофеля
• Добавляем помидорку
• Провариваем еще пару минут
• Посыпаем зеленью
• Убираем с плиты
• Настаиваем 7-10 минут

Детский суп с рисом: рецепт

Рисовый

Ингредиенты:

1. Вода — 350 мл
2. Курица — 100 г
3. Картофель —1 шт.
4. Рис кругло зернистый — 0,5 ст.л.
5. Морковь — 25 г
6. Лук репчатый — 30 г
7. Сельдерей — 1 стебель
8. Тыква — 15 г
9.  Укроп или петрушка —3 г
10. Соль на вкус

Процесс приготовления:

•  Все овощи нарезаем мелкими кубиками
• Мясо заливаем холодной водой, варим на слабом огне до готовности
• Бульон процеживаем
• Закладываем овощную нарезку и промытый рис
• Потомите суп подольше — минут 40, чтобы овощи превратились естественным образом в пюре
• Посолите, посыпьте зеленью
• Выдержите под крышкой 10 минут

Рыбный суп для детей с треской: рецепт

Рыбный деликатес

1 вариант

Перечень составляющих:

1. Треска — 1 филе
2. Картофель — 200 г
3. Лук — 60 г
4. Морковь —70 г
5. Лист лавра — 1 шт.
6. Масло сливочное — 0,5 ст.л.
7. Соль по вкусовым предпочтениям
8.  Манка — 40 г
9. Вода

Ход работы:

• Рыбный кусок промываем
• Осматриваем на наличие костей, при необходимости удаляем
• Режем на порционные кусочки небольшого размера, укладываем в кастрюлю с водой
• Добавляем лавровый лист, лук целиком
• Варим после закипания 8 минут
• Рыбу и лук вынимаем на блюдо
• Морковь трем и обжариваем на масле
• В бульон закидываем картофель, манку, обжарку, соль
• Варим 17 минут
• Закладываем филейные кусочки
• Кипятим еще пару минут

2 вариант

Подготавливаем из приведенного перечня все составляющие:

1. Треска – 500 г
2. Картофель — 150 г
3. Корень сельдерея – 1 шт.
4. Лист лавра — 2 шт.
5. Черный перец горошком —1-2 зернышка
6. Морковь – 100 г
7. Яичный желток — 1 шт.
8. Масло сливочное — 2 ст.л.
9. Зелень, лук-порей, соль — по вкусу
10. Сливки — 0,5 л.

Процесс технологии:

• Рыбу моем
• Удаляем косточки
• Нарезаем порционными кусочками
• Заливаем водой
• Отвариваем до готовности
•  С овощей удаляем кожуру
• Хорошо моем
• Нарезаем: картофель — брусками среднего размера, морковь и корень сельдерея — тонкой соломкой, порей – полукольцами
• Обжариваем на сковородке лук-порей до мягкости
• Добавляем морковь и сельдерей
• 10 минут тушим
• В сотейник наливаем пол литра бульона
• Кладем туда:
  картофель, жареные овощи, специи
• Варим 15 минут
• Добавляем в суп рыбное филе
• Выдерживаем на плите 10 минут, затем вновь вынимаем его из кастрюли
• Берем стакан прохладного бульона, добавляем в него желток и сливки
• Перемешиваем до образования однородной консистенции
• Вводим получившуюся массу в суп
• Прогреваем на огне 3 минуты, не доводя до закипания
• Распределяем блюдо по тарелкам
• Кладем в каждую кусочки трески
• Посыпаем измельченной зеленью

Суп из брокколи для детей: рецепт

Очень полезное блюдо

Список продуктов:

1.  Куриный бульон — 1 л
2.  Морковь, лук — по 1 шт.
3.  Рис — 2 ст.л.
4. Брокколи — 300 г
5. Соль — по вкусу
6. Сливочное масло — 1 ст. л.
7. Лавровый лист — 1 шт.

Технологические этапы:

• Коренья моркови и лука моем, очищаем от кожуры измельчаем
• Приспускаем на масле 2-3 минуты
• В кипящий бульон кладем:

1. нарезанную кубиками картошку
2. обжаренные овощи
3. промытый рис
4. соль

• Готовим 17-20 минут
• В это время, разделываем капусту на соцветия и по истечении установленного времени бросаем к овощам
• Варим на слабом огне около 8-10 минут

Молочный суп для детей: рецепт

Очень оригинальный вариант

Продукты на 100 грамм готового блюда:

1. Молоко — 63,64 г
2. Вода чистая (если нужно разбавить молоко)
3. Масло коровье — 0,91 г
4. Клецки из манки — 9,09 г
5. Соль, сахар — по вкусу

Для клецек:

1. Манка — 32 г
2. Вода отфильтрованная — 65 г
3. Яйцо— 4 г
4. Масло сливочное — 2 г

Технологический процесс:

• Сначала займемся клецками:

1. Готовим плотную тягучую кашу на воде
2. Охлаждаем до 69-74 °С
3. Соединяем со взбитым яйцом и теплым сливочным маслом
4. Хорошо перемешиваем
5. Из получившегося теста двумя ложками формируем небольшие клецки
6. Варим, при легком кипении, в воде, с добавлением соли около 4-7 минут
7. Откидываем на дуршлак

• Готовые клецки размещаем в порционную тарелку
• Заливаем горячим кипяченым молоком с солью и сахаром
• Заправляем маслом

Тыквенный суп-пюре для детей: рецепт

Витаминизированное блюдо

На 100 г готового продукта берем:

1. Тыква — 59,7 г
2. Мука пшеничная — 1,5 г
3. Масло сливочное — 2 г
4. Молоко — 30 г
5. Сахар — 0, 4 г
6. Бульон мясной — 50 г

Для бульона:

1. Мясо бескостное — 33,5 г
2. Вода питьевая — 100 г
3. Лук — 2 г
4. Морковь — 2 г
5. Соль — 0,5 г

Пошаговая технология:

• Бульон готовим традиционным способом из бескостного мяса
• Тыкву очищаем от семян и кожицы
• Нарезаем и припускаем на воде до готовности
• Протираем через сито
• Муку обжариваем на сковороде с маслом, разбавляем молоком при помешивании
• Тыкву соединяем с молочным соусом
• Разводим бульоном
• Кладем соль, сахар
• Доводим до кипения
• Заправляем сливочным маслом

Детский суп с индейкой: рецепт

Прекрасный диетический вариант, приемлемый не только для детей, но и для взрослых

Необходимые составляющие:

1. Филе индейки — 150 г
2. Морковь — 1 шт.
3. Зелень укропа и петрушки — по 1-2 шт.
4. Лук — 1 шт.
5. Средние картофелины — 3 шт.
6. Мелкая вермишель — 2 ст.л.
7. Соль по вкусу
8. Вода

Последовательность:

• Индейку промываем, кладем в воду
• Кипятим 15 минут на слабом огне
• Затем хорошо промываем под проточной водой
• Ставим варить в чистой воде до полного размягчения
• Готовое мясо разделываем на кусочки

Приступаем к основной части приготовления:

• Морковь трем на терке
• Клубни картошки и лук измельчаем на кубики
• Закладываем все в бульон
• Варим 10 ми