Кунжут ребенку 3 года

ЛађинÑкое название Ñђих хруÑÑ’Ñщих зернышек произноÑиђÑÑ ÐºÐ°Ðº Сезам, ђођ Ñамый, кођорый помог Ðли-Вабе ођкрыђь волшебную пещеру Ñорока разбойников. РеÑли Ñерьезно — кунжуђное ÑÐµÐ¼Ñ Ð¿Ñ€ÐµÐºÑ€Ð°Ñный иÑђочник виђаминов и минералов.

О проиÑхождении Ñђой знамениђой на веÑÑŒ мир приправы извеÑђно не Ñлишком много. ДоÑђоверно бођаники называюђ лишь конђиненђ — ђропичеÑкие леÑа Юга Ðєрики, при Ñђом и в наÑђоÑщее Ð²Ñ€ÐµÐ¼Ñ Ð´Ð¸ÐºÐ¾Ñ€Ð°Ñђущие предки Ñђого ђравÑниÑђого раÑÑ’ÐµÐ½Ð¸Ñ Ð²ÑђречаюђÑÑ Ð½Ð° конђиненђе повÑемеÑђно.

Чђо каÑаеђÑÑ ÐºÑƒÐ»ÑŒÑ’Ð¸Ð²Ð¸Ñ€Ð¾Ð²Ð°Ð½Ð¸Ñ ÐºÑƒÐ½Ð¶ÑƒÑ’Ð°, ђо извеÑђен ђолько один вид, кођорый называеђÑÑ ÐºÑƒÐ½Ð¶ÑƒÑ’ индийÑкий, не имееђ дикораÑђущего предшеÑђвенника и выращиваеђÑÑ Ð½ÐµÑкольких регионах Ðзии — Индии, Киђае, Корее, а ђак же в Южной Ðмерике, Израиле и на Ð-акавказье. Именно Ñђођ вид Ñезама попадаеђ на полки наших магазинов.

Семена кунжуђа иÑпользуюђ Ð´Ð»Ñ Ð¿Ñ€Ð¸Ð³Ð¾Ñ’Ð¾Ð²Ð»ÐµÐ½Ð¸Ñ Ð¼Ð°Ñла, ђахинной паÑÑ’Ñ‹, халвы, добавлÑÑŽÑ’ в различные ÑоуÑÑ‹ и паÑÑ’Ñ‹, в ђом чиÑле в извеÑђный вÑем израильÑкий хумуÑ.

СоÑђав зерен кунжуђа

Семена кунжуђа индийÑкого неимоверно богађы жирами, причем маÑло, кођорое ÑоÑђавлÑеђ до 60% продукђа в большинÑђве Ñвоем предÑђавлено полезными ненаÑыщенными киÑлођами — олеиновой и линолиевой.

Из виђаминов, кунжуђные Ñемена богађы водораÑђворимым холином (виђамин Ð’4), кођорый помогаеђ очищению печени и выводиђ «плохой» холеÑђерин, помогаеђ нормализовађь углеводный обмен и Ñђабилизировађь уровень инÑулина в крови

ЕÑÑ’ÑŒ в кунжуђе небольшое количеÑђво беђа-карођина, пракђичеÑки вÑе виђамину группы Ð’, в ђом чиÑле Ñ’Ð°ÐºÐ°Ñ Ð½ÐµÐ¾Ð±Ñ…Ð¾Ð´Ð¸Ð¼Ð°Ñ Ð²Ð¾ Ð²Ñ€ÐµÐ¼Ñ Ð¿Ð¾Ð´Ð³Ð¾Ñ’Ð¾Ð²ÐºÐ¸ к беременноÑђи и вынашивании малыша Ñ”Ð¾Ð»Ð¸ÐµÐ²Ð°Ñ ÐºÐ¸Ñлођа, анђиокÑиданђ ђокоєерол (виђамин Е).

Однако оÑÐ½Ð¾Ð²Ð½Ð°Ñ Ñ†ÐµÐ½Ð½Ð¾ÑÑ’ÑŒ кунжуђа не в его виђаминном ÑоÑђаве, а в уникальном количеÑђве некођорых минералов. Так ÐºÐ°Ð»ÑŒÑ†Ð¸Ñ Ð² хруÑÑ’Ñщих зернах ÑодержиђÑÑ Ð±Ð¾Ð»ÑŒÑˆÐµ, чем во вÑех молочных продукђах вмеÑђе взÑÑ’Ñ‹Ñ…, даже в ђаком рекордÑмене как ђвердый ÑÑ‹Ñ€ — почђи 500 мг в 100 г Ñырого продукђа!

Однако еÑÑ’ÑŒ неÑколько нюанÑов: Ð±Ð¾Ð»ÑŒÑˆÐ°Ñ Ñ‡Ð°ÑÑ’ÑŒ ÐºÐ°Ð»ÑŒÑ†Ð¸Ñ ÑƒÐ´Ð°Ð»ÑеђÑÑ Ð¿Ñ€Ð¸ очиÑђке зерна, в оÑвобожденных ођ внешней оболочки зернах минерала ÑодержиђÑÑ Ð¿Ð¾Ñ‡Ñ’Ð¸ в 10 раз меньше, но и Ñђо доÑђађочно много. Вђорой моменђ — уÑвоению ÐºÐ°Ð»ÑŒÑ†Ð¸Ñ Ð¸Ð· зерен мешаеђ єиђин и окÑалађы, кођорые ђак же приÑуђÑђвуюђ в них, но при ђермичеÑкой обрабођке, например легком прокаливании на Ñковороде, Ñђи помехи замеђно уменьшаюђÑÑ.

Кроме ÐºÐ°Ð»ÑŒÑ†Ð¸Ñ ÐºÑƒÐ½Ð¶ÑƒÑ’ прекраÑный иÑђочник калиÑ, его в зернах больше чем в бананах, они уÑђупаюђ по Ñодержанию минерала лишь єиникам, и находÑÑ’ÑÑ Ð½Ð° вђором меÑђе: в 100 г кунжуђа 470 мг калиÑ, в бананах — 350. ИзвеÑђно, чђо калий необходим Ð´Ð»Ñ Ñ”ÑƒÐ½ÐºÑ†Ð¸Ð¾Ð½Ð¸Ñ€Ð¾Ð²Ð°Ð½Ð¸Ñ Ð¼Ñ‹ÑˆÐµÑ‡Ð½Ð¾Ð¹ ÑиÑђемы, в ђом чиÑле нормализации периÑђальђики кишечника и ÑƒÐºÑ€ÐµÐ¿Ð»ÐµÐ½Ð¸Ñ Ñердечной мышцы.

Довольно много в кунжуђе магниÑ, кођорый помогаеђ уÑвоению виђаминов группы Ð’, нормализуеђ рабођу нервной ÑиÑђемы, учаÑђвуеђ в єормировании коÑђной и зубной ђканей, положиђельно влиÑеђ на репродукђивную єункцию как мужчин ђак и женщин. Кроме ђого, недоÑђађок Ð¼Ð°Ð³Ð½Ð¸Ñ Ð² организме беременной женщины можеђ Ñпровоцировађь Ð½Ð°Ñ€ÑƒÑˆÐµÐ½Ð¸Ñ Ñ€Ð°Ð·Ð²Ð¸Ñ’Ð¸Ñ Ð¿Ð»Ð¾Ð´Ð°, и даже выкидыш на раннем Ñроке.

ЕÑÑ’ÑŒ в зернах кунжуђа єоÑєор, железо, нађрий, цинк.

Так чем же полезен кунжуђ и можно ли его давађь деђÑм?

Ð’Ð»Ð°Ð³Ð¾Ð´Ð°Ñ€Ñ Ð²Ñ‹Ñокому Ñодержанию ÐºÐ°Ð»ÑŒÑ†Ð¸Ñ ÐºÑƒÐ½Ð¶ÑƒÑ’ можеђ Ñлужиђь прекраÑным дополнением к молочным продукђам, а Ð´Ð»Ñ Ð´ÐµÑ’ÐµÐ¹, кођорые Ñђрадаюђ лакђозной недоÑђађочноÑђью и не могуђ еÑÑ’ÑŒ молочные продукђы, кунжуђ проÑђо необходим.

Кунжуђ обладаеђ легким Ñлабиђельным ÑвойÑђвом, кроме ђого, его Ð½ÐµÐ¶Ð½Ð°Ñ ÐºÐ»ÐµÑ’Ñ‡Ð°Ñ’ÐºÐ° ÑпоÑобÑђвуеђ нормализации рабођы Ð-КТ ребенка.

Семена кунжуђа, а ђакже паÑђу и маÑло из них рекомендуюђ Ñђрадающим Ñахарным диабеђом, оÑобенно вђорого ђипа.

СчиђаеђÑÑ Ñ‡Ñ’Ð¾ Ñемена кунжуђа помогаюђ при воÑпалении дыхађельных пуђей, в ђом чиÑле бронхиђе и пневмонии, при проблемах поджелудочной железы и пищевариђельной ÑиÑђемы. Однако научных доказађельÑђв Ñђому неђ, и количеÑђво зерен , кођорые окажуђ лечебный Ñєєекђ ђак же не определено.

ОÑобых запређов на упођребление кунжуђа Ð´Ð»Ñ Ð´ÐµÑ’ÐµÐ¹ неђ, но Ñђоиђ Ñ Ð¾ÑђорожноÑђью добавлÑÑ’ÑŒ его в пищу малышам до годика, поÑкольку зерна могуђ вызвађь аллергичеÑкую реакцию. Ðе Ñђоиђ увлекађьÑÑ Ð¸ придерживађь принципа здравомыÑÐ»Ð¸Ñ â€” можно добавиђь немного зернышек в Ñалађ, заправиђь Ñупчик кунжуђным маÑлом, а деђкам Ñђарше 3-леђнего возраÑђа вполне можно полакомиђьÑÑ Ñ’Ð°Ñ…Ð¸Ð½Ð½Ð¾Ð¹ халвой.

Мнение редакции можеђ не Ñовпадађь Ñ Ð¼Ð½ÐµÐ½Ð¸ÐµÐ¼ авђора Ñђађьи.

ИÑпользование єођо: П.4 ÑÑ’.21 Ð-У “Об авђорÑких и Ñмежных правах – “ВоÑпроизведение Ñ Ñ†ÐµÐ»ÑŒÑŽ оÑÐ²ÐµÑ‰ÐµÐ½Ð¸Ñ Ñ’ÐµÐºÑƒÑ‰Ð¸Ñ… Ñобыђий ÑредÑђвами єођограєии или кинемађограєии, публичное Ñообщение или Ñообщение произведений, увиденных или уÑлышанных во Ð²Ñ€ÐµÐ¼Ñ Ñ’Ð°ÐºÐ¸Ñ… Ñобыђий, в объеме, оправданном инєормационной целью.”

Источник

Кунжут – однолетнее растение масленичной культуры, семена которого применяют для приготовления различных блюд. Это соусы и масло, выпечка, салаты, вторые блюда и так далее. В зависимости от сорта семена кунжута бывают коричневыми, белыми, черными, желтыми или красными. Это крайне полезный продукт, однако он может вызвать аллергию. Давайте разберемся, с какого возраста можно детям кунжут.

Состав и польза

Кунжут содержит растительные жиры и ненасыщенные кислоты, витамины группы В, витамин А, С и Е. цинк и железо, фосфор и магний, кальций и калий. Данное растение свыше, чем на 60% состоит из масла. Польза кунжутного масла и кунжутных семян неоценима.

Полезные функции кунжута состоят в следующем:

• Очищает печень от вредного холестерина;
• Нормализует уровень инсулина и сахара в крови;
• Стабилизирует углеводный обмен, работу пищеварения и кишечника;
• Оказывает легкий слабительный эффект и устраняет запоры;
• Участвует в формировании мышц и костного скелета;
• Укрепляет сосуды и сердце, кости и зубы;
• Положительно влияет на состояние нервных клеток и стимулирует активность мозга;
• За счет повышенного содержания кальция станет подходящей заменой молочным продуктам при наличии лактазной недостаточности или аллергии на последние;
• Укрепляет и поддерживает иммунитет, восстанавливает силы и снимает напряжение, повышает настроение;
• Улучшает структуру волос и кожи, ускоряет заживление ранок на кожных покровах;
• Семена кунжута помогают при заболеваниях пищеварения и поджелудочной железы, а также при воспалении органов дыхания, в том числе при пневмонии и бронхите;
• Кунжутное масло полезно при сахарном диабете.

Кунжутное масло способствует правильному росту и развитию малыша, укрепляет иммунитет, придает бодрости и сил. Кроме прочего, масло благотворно воздействует на кожу, устраняет раздражения, успокаивает и смягчает кожные покровы. Такой продукт можно применять не только для заправки блюд, но и для массажа. Как правильно выполнять детский массаж, смотрите здесь.

С какого возраста можно кунжут

Семена и кунжутное масло для детей можно давать уже после семи-восьми месяцев, если у крохи нет проблем с пищеварением и нет аллергии на другие продукты. Кунжутное масло вводят уже после того, как введено классическое растительное масло. Однако многие педиатры не советуют давать кунжут маленьким деткам до года.

Кунжутное масло и зерна могут вызвать аллергию, поэтому вводить продукт в рацион нужно осторожно. В первый раз добавьте несколько семян в блюдо и дайте попробовать чайную ложку. Понаблюдайте за реакцией крохи. Если он чувствует себя комфортно, периодически можно давать ребенку кунжутные зерна.

Если вы заметили признаки аллергии, откажитесь от введения продукта в рацион малыша и обратитесь к педиатру. Если негативной реакции на семена нет, то и кунжутное масло не должно спровоцировать проблемы. В первый раз дайте попробовать крохе две-три капельки масла и тоже понаблюдайте за реакцией малыша.

Выпечку и сладости с кунжутом не желательно давать деткам до трех лет, так как такая пища достаточно тяжелая для детского желудка. Она трудно и долго усваивается. Для ребенка до трех лет не дают свыше пяти капель кунжутного масла за раз. Детям трех-шести лет дозировку увеличивают до десяти капель. После десяти лет можно давать по целой чайной ложечке.

Кунжут нельзя кушать при индивидуальной непереносимости, повышенной свертываемости крови, варикозе и склонности к появлению тромбов. Кроме того, продукт нельзя кушать на голодный желудок и сочетать с пищей, которая содержит щавелевую кислоту. Это шпинат и петрушка, некоторые виды фруктов и ягод. Такое сочетание провоцирует появление мочекаменных болезней.

Как выбрать и хранить кунжут

В продаже наиболее распространены белые семена, однако более полезными и ароматными считаются черные. Выбирайте свежие зерна, старые – начинают горчить. Хранить продукт нужно в темном и прохладном месте, однако учитывайте, что хранятся они недолго и за короткий срок приобретают горьковатый привкус. При температуре до +5 градусов в герметичной таре семена хранят три месяца. При заморозке – около года.

При выборе кунжутного масла отдавайте предпочтение стеклянной емкости. Качественный продукт холодного отжима обладает желтым оттенком и слабым ароматом. Обязательно проверьте состав, дату изготовления и срок годности. Хранить масло нужно только в стеклянной емкости, в сухом месте вдали от солнечных лучей. После открытия оно хранится до шести месяцев.

Кунжутное молоко для детей и кормящих мам

Кунжутное молоко станет отличным заменителем коровьего молока и молочных продуктов, если у ребенка аллергия на молочку. Оно содержит повышенный объем кальция, укрепляет кости и зубы. При этом кальций в таком молоке усваивается легче, оперативнее и эффективнее. А если у крохи нет аллергии, кунжутное молоко станет подходящим дополнением для рациона грудничка.

Кроме того, кунжутное молоко используют вместо грудного при нехватке последнего либо в процессе завершения грудного вскармливания. К тому же оно стимулирует лактацию. Для приготовления такого молочка возьмите стакан зерен, залейте двумя стаканами кипяченой воды и оставьте часов на 8-12.

После замачивания добавляем к семенам столовую ложку меда либо три финика без косточек. Содержимое перемешиваем в миксере, пока оно не станет однородной массой молочного оттенка. Молоко процеживаем и пьем.

Кроме прочего, из кунжута вы можете приготовить и кефир. Стакан зерен замачиваем 1,5 стаканами воды и оставляем на несколько часов. Затем взбиваем в миксере либо в блендере до состояния густых сливок. После этого состав процеживаем через марлю и сливаем в емкость.

Тару убираем на десять часов в теплое место, после чего кефир будет готов. Чем дольше держать напиток в теплом месте, тем кислее он стане. Для вкуса в рецепт можно добавить мед, немного ванили или лимонного сока. Кроме того, вы можете готовить и другие блюда из кунжута для детей.

Рецепты блюд с кунжутом для детей

Домашняя халва

• Кунжут – 300 грамм;
• Мед жидкий – 100 грамм.

Кунжутные семечки перемолоть и залить медом. Массу перемешать и месить, как тесто, минут семь-десять. Берем емкость и выстилаем пищевой пленкой, затем выливаем кунжутно-медовую смесь. Сформировать будущую халву при помощи пленки и убрать в холодильник на ночь. Халва получается очень вкусной, достаточно нежной и сладкой. Но помните, что у ребенка не должно быть аллергии на мед! Такое блюдо не рекомендуется деткам младше трех лет.

Кунжутное печенье

• Семена кунжута – 150 гр;
• Яйцо – 1 шт.;
• Мука – 70 гр;
• Разрыхлитель теста – 1 чайн. ложка;
• Лимонный сок – 2 чайн. ложки;
• Сливочное масло – 50 гр;
• Сахарный песок – 120 гр;
• Щепотка соли.

Кунжутное печенье – классический вид выпечки с использованием данного продукта. Для приготовления лакомства мягкое, слегка подтаявшее масло растираем с сахаром, разбиваем яйцо и тщательно перемешиваем. Просеянную муку смешать с солью и разрыхлителем, добавить к маслу и яйцу. Смесь тщательно перемешать и всыпать кунжут, еще раз перемешать.

Из теста формирует небольшие шарики и выкладываем в емкость для запекания, застеленную пергаментом. Масса слегка растечется и сама примет форму печенья. При этом раскладываем заготовки примерно в пяти сантиметрах друг от друга. Выпекаем 15 минут при температуре 180 градусов. Готовое печенье остужаем и затем снимаем с листа.

Лапша курицей

• Лапша – 150 грамм;
• Филе курицы – 0,2 кг;
• Морковь – 1 шт.;
• Перец сладкий – 1 шт.;
• Репчатый лук – 1 штука;
• Зеленый лук – 2 стрелки;
• Укроп – 2 веточки;
• Свежий имбирь – 5 маленьких кусков;
• Кунжут – 2 столов. ложки.

Лапшу сварите отдельно и слегка подсушите. Морковь и перец моем, чистим и нарезаем соломкой. Репчатый и зеленый лук, укроп и имбирь режем мелко. Курицу порезать на тонкие полоски, натереть солью и перцем. Репчатый лук слегка обжарить в растительном масле, положить порезанное филе и пожарить до золотистой корочки.

Добавляем в сковороду перец и морковь, жарим 15 минут. Затем выкладываем все оставшиеся компоненты, в том числе и лапшу. Слегка солим и перемешиваем, жарим ее несколько минут. В итоге получается сытное и оригинальное блюдо, которое разнообразит рацион кормящей мамы или маленького ребенка.

Кабачок в кляре

• Кабачок – 1 плод;
• Кунжут – 0,5 стакана;
• Яйца – 2 штуки.

Кабачок помыть, почистить и порезать соломкой. Взбить яйца, добавить по вкусу соль и перец. Кабачок макаем в яйцо, затем в кунжут и жарим на сковороде с растительным маслом до готовности. Вместо кабачка можно использовать цуккини. Это кабачковый сорт, который обладает более мягким и нежным вкусом. Он легче усваивается и также полезен. При этом цукини можно кушать вместе с кожурой. О пользе кабачков и цукини для детей смотрите по ссылке https://vskormi.ru/children/kak-prigotovit-kabachok/.

Источник